花蟹冬瓜汤
这季节的花蟹比较肥美,不过,市场上见到的越来越小,不知是退化了还是捕捞过度,这几年很难见到大块头的了。 小就小点吧,拿来煮汤,味道好鲜美,而且非常开胃。
食材配方
主料:
花蟹
冬瓜
姜
料酒
盐
做法 共5个步骤
1.将冬瓜切大块。
2.花蟹洗刷干净切件。
3.起油锅,下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水开十分钟即可,加入盐调味。
食材明细:
冬瓜400克,香菇(鲜)100克,猪油(炼制)50克,盐4克,味精2克,鸡油2克,大葱10克
香菇冬瓜汤的做法步骤:
1. 冬瓜去皮,去瓤洗净,切成0.5厘米宽,1.7厘米厚的块,香菇用温水泡发好,洗净备用。
2. 汤锅置火上,放猪油烧热,下葱末炝锅炒出香味,放入高汤750克,香菇烧开,加入冬瓜块,待冬瓜熟烂,加入细盐,味精,淋上鸡油,起锅盛入汤碗中即成。
小贴士:
汤白鲜浓,肥香酥软,开胃,增食欲。
食材明细:
冬瓜500克,猪肉(瘦)50克,酱油10克,味精2克,盐2克,香油5克,猪油(炼制)25克,大葱5克
冬瓜汤的做法步骤:
1.将冬瓜去皮、去瓤洗净,切成2厘米宽、3.3厘米长、0.7厘米厚的片,猪肉切成薄片。
2.汤锅放猪油置火上烧热,下葱末炝锅,放入冬瓜、肉片、适量开水、酱油、细盐煮至冬瓜至熟烂时,撇去浮沫,加入味精,淋入香油,起锅盛入汤碗内即成。
小贴士:
清爽鲜嫩,清暑解热,利尿去湿。
炖冬瓜汤
原料:老冬瓜和清汤各500克。葱、姜、精盐、味精和香油各适量。
炖冬瓜汤的做法1.将冬瓜去皮及籽,洗净后切成小块,葱和姜分别洗净并用刀面拍破。
2.锅置旺火上,放入清汤、葱、姜和冬瓜,烧沸后改用小火炖至冬瓜九成熟时,撒入精盐和味精,淋入香油即成。
特点:瓜熟汤鲜,清热解暑,生津益气。
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
清香冬瓜汤
原料:冬瓜(去皮、瓤)200克,水发木耳50克,香菜、火腿各20克,葱末、料酒、蚝油各10克,精盐、鸡精各3克,植物油15克。
清香冬瓜汤的做法
1.将冬瓜洗净,切成片。木耳治净,撕成片。火腿切成小而薄的片。香菜治净,切成段。冬瓜片、木耳片分别下入沸水锅中焯透捞出。
2.锅内放入植物油烧热,下入葱末8克炝香,下入火腿片炒透,烹入料酒炒匀,加清水650克烧开,下入木耳片烧开。
3.下入冬瓜片煮熟,加精盐、鸡精、蚝油、香菜段、余下的葱末,出锅装碗即成。
特别提示:此汤营养丰富,含热量低,经常食用不仅能控制体重,防胖减肥,而且有助于预防动脉粥样硬化、高血压、心脑血管疾病,还可收到良好的美容功效。
减肥吃什么水果
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小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
这款冬瓜汤,冬瓜雪白,虾仁微红,红白相映,美不胜收,口感更是鲜美。
虾主要分为淡水虾和海水虾,对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾;虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐,既是美味,又是滋补壮阳之妙品。
减肥降脂鲜汤----虾球冬瓜汤
食材:冬瓜350克;净虾仁200克;
调料:葱、姜、胡椒粉、高汤(如无加少许鸡精也可)、盐、包锘有机特级初榨橄榄油,香菜各适量;
虾球冬瓜汤的做法
1、冬瓜洗净去皮除籽,用挖球器挖成直径约1厘米的圆球,虾洗净去头、壳、去泥肠,留着虾尾,葱、姜洗净,葱挽节,姜切片;
2、用刀从虾背轻轻划开,不要划断;
3、煮锅内水烧至于8成开,将虾仁倒入焯烫,虾肉卷起即可捞出滤水;
4、另取煮锅,加高汤烧开,加少许橄榄油(也可加其他植物油,随自己喜欢);
5、倒入冬瓜球,放入葱节,姜片,同煮至冬瓜熟;
6、再倒入焯好的虾球稍煮,撒少许胡椒粉,用盐调味;
7、一碗鲜美的虾球冬瓜汤就做好了;
冬瓜的药用价值
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
咸肉冬瓜汤
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经。 具有多种保健功效:具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;还可用于暑热
食材配方
主料:
咸肉
冬瓜
油
盐
葱花
姜
做法 共7个步骤
1.冬瓜洗净,咸肉洗净后切成小的肉片。
2.冬瓜切成稍厚的块。
3.锅内入少许油,煸香葱、姜后,入适量的水,入咸肉片,入适量的盐调味。
4.盖锅盖煮,水开后转中火煮一会儿。
5.倒入切好的冬瓜块。
6.用铲轻推后,再盖上锅盖,煮到冬瓜变成半透明,即可入关火。
7.起锅装盆,撒上适量葱花。
海带紫菜冬瓜汤
材料:水发海带200克,冬瓜肉170克,水发紫菜90克
调料:盐、鸡粉各2克,芝麻油适量
海带紫菜冬瓜汤的做法
1、将洗净的冬瓜肉去皮,切片;洗好的海带切成细丝。
2、砂锅中注水烧开,放入冬瓜片、海带丝,搅散,大火煮沸。
3、盖上盖,转中小火煮约10分钟,至食材熟透。
4、揭盖,倒入洗净的紫菜,搅散,加盐、鸡粉。
5、搅匀,放入芝麻油,续煮至汤汁入味。
6、关火后将煮好的汤盛入碗中即可。
海带的营养价值
海带具有软坚散结、消痰利水、镇咳平喘、去脂降压的功效。用于甲状腺肿大、淋巴结结核、慢性气管炎、高血压、高脂血、水肿等症。...[更多]
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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排骨冬瓜汤
排骨冬瓜汤是家常汤品之一,取料简单,口味鲜美,此汤含有丰富的营养成分,老幼皆宜。
食材配方
主料:
排骨
冬瓜
盐
大料
姜
枸杞
料酒
香菜
做法 共6个步骤
1.冬瓜切成片。
2.排骨洗净血水后,放在开水中焯烫一下。
3.把排骨捞出,沥干水分。
4.把排骨放在锅里加入1500毫升清水、姜片、大料、料酒、枸杞,小火慢煲45分钟。
5.将冬瓜片放入排骨汤中再小火煮15分钟,加入盐和香菜即可。
6.出锅。
虾仁冬瓜汤
冬瓜是夏季的主角之一,营养丰富,富含多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡,具有养胃生津、清降胃火的功效,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能
食材配方
主料:
冬瓜
沙虾
橄榄油
猪骨汤
冬菜
做法 共14个步骤
1.食材:冬瓜和沙虾。
2.将冬瓜洗净,去皮,切粒。
3.将沙虾洗净,去壳,去虾肠,用适量的食盐腌制一会。
4.预先煲好的猪骨汤。
5.放入虾壳。
6.盖锅盖,大火煮15分钟。
7.捞起虾壳。
8.放入冬瓜。
9.放入虾仁。
10.倒入适量的橄榄油。
11.倒入适量的冬菜。
12.煮10分钟,捞起泡沫。
13.即可关火。
14.盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
这是一道低脂且营养丰富的汤肴,适合减肥或者上火的人食用,因为蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效;而冬瓜膳食纤维含量丰富,是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的,并能抑制糖类转化成脂肪,因此具有减肥美容的效果。
像我现在这样口干舌燥、火气很大的人,喝上一碗这样的汤,水润的感觉从嗓子一路到胃里,真是特别的舒服,让我连日来的肝火一下子清除掉大半。
口蘑蛤蜊冬瓜汤
主料:冬瓜400克,口蘑100克,蛤蜊200克。
辅料:枸杞子、香油、香菜、盐各适量。
口蘑蛤蜊冬瓜汤的做法
1、冬瓜清洗干净切成片状。
2、口蘑清洗干净切成片状。
3、枸杞子泡洗干净。
4、蛤蜊浸泡。
5、汤锅加水煮沸,先放冬瓜片和口蘑片煮沸。
6、然后放入蛤蜊和枸杞子煮沸,放盐,淋香油即可。
选购技巧
1、大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
2、冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。
3、一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。
4、挑选的时候可以两片对比一下。哪块重并且稍硬的就是不错的。
蛤蜊的营养
蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治疗糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。药用功效:利水消肿,软坚散结,清热滋阴。主治水肿、痰积、癖块、瘿瘤、崩漏、带下、痔疮...[更多]
小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
火腿冬瓜汤
所谓老火靓汤,一般是指熬制时间长、火候足、味鲜美的汤,对于广东人来讲,无论是家常便饭,还是酒楼晚宴,汤水都是必不可少的餐前开胃程序,已经成为生活中最普遍的饮食文
食材配方
主料:
冬瓜
火腿
姜
虾皮
做法 共6个步骤
1.准备各种主料
2.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
4.放入火腿丁,翻炒几下;
5.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;
6.锅中倒适量水,没过菜1公分即可; 待水烧开,加盖小火炖煮; 10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
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