生活的意义，一定程度是吃好，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让我们每天都在体验着美妙绝伦的刺激，所以我们要不断地去品尝美食。如何看待美食文化呢？下面是小编为大家整理的“薏苡仁煲鸡”，请继续阅读本文相关内容！
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁症状。
薏苡仁煲鸡
原料：鸡肉300克，薏苡仁150克，葱、姜各5克，黄酒5毫升，盐5克，胡椒粉3克
薏苡仁煲鸡的做法
1、将鸡肉砍成块。
2、薏苡仁清洗干净泡发。
3、姜切片。
4、葱切花。
5、将鸡肉块下入沸水中焯去血水。
6、再将薏苡仁加入鸡肉块中煮1小时。
7、然后放入姜片煮沸，调入盐、胡椒粉、黄酒即可。
功效：此菜有滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美之功效：。
薏苡仁的功效与作用
薏苡仁含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Ｂ、薏仁素、谷甾醇、碳水化合物等营养成分。功能：具有健脾补肺、清热、利湿的功效。适用于慢性腹泻，风湿疼痛，脾胃虚弱，咳嗽水肿等症。还可治疗消化道癌，增进食欲，改善一般情况，用以治疗扁平疣效果也很好。...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
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青豆煲鸡
还是上次买的山上的打野蘑菇鸡，味道真的非常赞，加了青豆和黑木耳，放入煲里煲上两个小时，出锅时味道真的美极了！（不好意思，晚上拍的图片有点黑）
材料：
300克鸡肉，
青豆煲鸡的做法步骤：
1，鸡肉用开水烫下再切成小块
2，备好作料
3，煲入油放入作料炒香
4，加入鸡块煸香
5，加入老抽料酒盐入味
6，加入适量水烧开
7，青豆清洗干净
8，木耳泡发
9，加入青豆
10，加入木耳大火烧开再小火慢炖一个半小时
11，入盘享用
香鸡煲
早前跟LG到我们这边一家很旺的鸡煲店吃了一顿，对那美味的鸡煲一直都念念不忘，其实做法并不难，关键在于必须有只靓鸡，（今天猫就特意弄了只靓靓鸡回来制作这道菜肴），还要有好的调味料，以及一种特别的制作工艺，这种制作手法是本地家庭最喜爱的一种做法--煎焗。具体是怎样做的，亲们跟着猫一起往下看。
香鸡煲
食材：鸡1只、葱、姜、蒜100克
调味料：油适量、盐1.5茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、老抽2茶匙、广东米酒1汤匙
香鸡煲的做法
1、鸡一只，洗净斩件，最好是选用走地鸡，肉质紧实的。
2、加入葱姜，盐，糖，生抽，老抽
3、用手抓匀，腌制2小时。
4、锅烧热，放油，鸡块入锅，先不要急着翻动，稍稍煎挺一面再翻面。
5、随后不停地翻炒，并沿锅边蘸洒广东米酒。这里要注意的是火力不要太猛，最好是中火，太大容易焦糊。
6、直到鸡有7，8成熟时，加入葱姜蒜炒香。
7、这时倒入极少量的水，然后马上盖上盖子焗一下，以便鸡肉更快地成熟，这个步骤可以重复2，3次，但要注意的是，每次的水量一定不要过多，基本上以锅铲的容量大小就差不多了。
8、直到完全成熟，此时可转入砂锅中，边加热边吃，最后砂锅底余下的油汁还可以用来浸熟青菜，味道超赞的说。
小贴士
1、前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。
2、在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。
3、蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。
4、往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
水鱼鸡煲
营养与美味俱佳的滋补佳品----水鱼鸡煲
冬至前后是冬立进补的最佳时节，在寒冷的冬日，适时端上一锅暖暖的滋补佳品与家人分享，是再温馨不过的事情。
水鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世。水鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。水鱼壳周围的结缔组织称裙边，是营养滋补最佳部分。具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。另外，水鱼还含有易于吸收的血铁、锌、钙、磷、脂肪、碳水化合物等营养成份。此外，从营养学的角度来说，鸡肉中含有丰富的优质蛋白，还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养元素，都是人们进补的上品。
水鱼鸡煲材料：水鱼一只，本地鸡一只，红枣、桂圆、杞子适量，姜片。
水鱼鸡煲的做法1．将水鱼、鸡杀好(买时叫小贩帮忙宰杀了)，洗净斩件。
2．烧锅沸水，将水鱼、鸡块焯至断血水，捞起过清水。
3．将水鱼，本地鸡，红枣、桂圆、杞子适量，姜片加适量水煮沸后入煲内煲约两个小时，调好味，装入瓦煲内端上桌。
一开盖，满屋飘香，浓浓的香味，鲜美的清汤，水鱼肉质鲜嫩，由其是裙边，香嫩滑口，再与鸡肉的香味交融一起，吃完了依然回味无穷。一道非常健康的滋补养生佳肴。
军曹鱼的营养价值
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质185克，脂肪34克，糖类48克，维生素A1微克，维生素B1006毫克，维生素B2011毫克，烟酸36毫克，维生素E049毫克，钾215毫克，钠816毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁18毫克，锰005毫克，锌085毫克，铜011毫克...[更多]
小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
木瓜煲大眼鸡
大眼鸡吃过没？？？这么问，一定有不少朋友云里雾里，什么大眼鸡？但是广东的朋友肯定都知道了。哎，千万鱼类的方言，俗名是不是很让人晕？我跟牛仔都很爱吃鱼，我一直有个小小的愿望，就是慢慢的把我在广东能吃到的各种海鱼都做做尝尝，嗯，其实我对各地的各种鱼都有好奇，刚开始在广东做饭时每见到一种没见过鱼都抓住卖鱼的究根问底，多半他们总是告诉我土名，多半他们跟我说的做法就是清蒸，或者煎一下，点酱油之类的，那时就是尝，吃，没想过它的学名，它在别的地方叫个啥，呵~
大眼鸡，潮汕人也叫它红目鲢，学名是：大眼鲷，它还有个名字叫：木棉鱼，这个名字我是刚听说，因体色殷红如木棉花而得名。
红目鲢的外皮比较粗硬，鳞片细小，所以一般都是将鱼皮剥除，买的时候档主会问，我为了拍照，然后我要做汤所以没有去皮。
这个木瓜煲大眼鸡是前两年看个香港师奶煲的，学来煲觉得汤很好喝，不过奥丽家的宝贝要有意见了，哈哈。木瓜入菜在东南亚是很稀松平常的事，煲汤的木瓜要选青木瓜或者外皮青里面红但还很硬不太熟的菜木瓜市场上都有卖的。
说鸡没有鸡----木瓜煲大眼鸡
原料：菜木瓜半个（都很大个，所以用半个），红目鲢两三条（小三条，大两条），葱姜适量。
木瓜煲大眼鸡的做法：
1．油锅里放葱姜，下红目鲢两面煎黄，加两勺黄酒。
2．倒入热水烧开转小火滚十到十五分钟。
3．然后下木瓜再滚十到十五分钟，加盐调味，我撒了一点点芹菜碎。
前面说了这个鱼的鱼皮粗韧怎么吃呢，用筷子轻轻拨开很容易就整片去掉露出洁白的鱼肉啦。
这个鱼我不喜欢清蒸，还有潮式的冻鱼吃法我也不是特别喜欢，主要是点那个豆酱太咸了，烧菜还可以。
这个鱼只有中间一条大刺，肉不是很细嫩的那种，不晓得是不是因为口感似鸡肉才得的这个名？我瞎猜的哈。但是木瓜有木瓜酵素能让肉类更软更好吃噢。
鱼肉沾点醋汁油泼辣子（调汁可点击），还是挺好吃的哈，嘿嘿，各种混搭。
特别提示：
1．用木瓜入菜一定要选生一点的，最好是菜木瓜，成熟的木瓜做甜品或直接吃比较好。
2．木瓜不要放太早，否则会烂糊糊的影响卖相和食欲啦。
番木瓜的功效与作用
番木瓜是一种营养价值极高的高档水果，含丰富的木瓜酵素、木瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并富含17种氨基酸及多种营养元素，是一种百益而无一害的“果中珍品”。...[更多]
小提示
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
啫啫香鸡煲
真心想说的是从过年到现在真没认认真真做过一顿肉吃，兴许是因为春季的时候吃的太过油腻，饱腹感一直迟迟不消哈，貌似对肉类菜不太感冒，正合了那句就当是减肥吧，三月不减肥，四月就徒伤悲嘛，就当是给自己减减肥，所以一直克制饮食，一切从简，从素，素菜当头呢。斋了一段时间了，今天必须得开开荤，来个大菜，记得清明的时候回老家，亲戚送的自家养的走地鸡还躺在冰箱里呢，哈哈，今天让它登场了，真心的想说，自家养的鸡，肉质好吃到没朋友，一只三斤的大鸡，我分了两次做，一半清蒸，一半就是今天的这款销魂十足的下饭菜啫啫香鸡煲，还没出锅，就有人在一旁馋得流口水了，哈哈，太香了，一锅还冒着香气，锅底吱吱响的大肉菜端上桌，一大锅吃得干干净净，还不过瘾呢。
销魂十足的下饭菜【啫啫香鸡煲】
食材：嫩鸡半只，青辣椒，姜片，红葱头。
调料：豆瓣酱一勺，老抽少许，生抽，黄酒。
啫啫香鸡煲的做法
1、嫩鸡切块备用。
2、青辣椒滚刀切块，红葱头去皮拍扁。
3、炒锅烧热后下油，放入红葱头和姜片煸香。
4、放入豆瓣酱炒散。
5、放入鸡块翻炒均匀。
6、依次调入老抽、生抽、黄酒翻炒均匀。
7、转过砂锅中，盖上盖子焖煮20分钟。
8、最后放入青辣椒，再盖上盖子焖煮5分钟即可。
美食小贴士：中途无需放盐，调料足够味了，也无需再放水哦。
鸡腿蘑的营养价值
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]
小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
龙须根煲老鸡
广东人宁愿食无菜也不愿食无汤，可见汤在广东饮食中的地位。广东汤又称老火靓汤，是广府人传承数千年的食补养生秘方。广东煲汤讲究时间长、火候足，即有药补之效，又如甘饴之饮，传统的广东女人日日都守候着敦实的砂锅，煲出一碗碗带着温情让家人牵肠挂肚的汤。
来广东多年，早已养成了喝汤的习惯，也笃信那一碗老火靓汤的养生功效，但平时朝九晚六，难得有时间煲汤，今天煲的是龙须根炖鸡汤，龙须根有健脾胃、祛甘积、强体质的功效，与鸡肉同煲适合秋冬进补。龙须根煲汤有特殊香味，汤色清鲜回甜，而慢炖锅似沸非沸的状态，虽经长时间炖制，鸡肉依然保持了酥而不烂，满口回香。
龙须根煲老鸡
材料：老鸡，龙须根，生姜，黄酒。
龙须根煲老鸡的做法
1、老鸡收拾干净，龙须根冲净浮土，生姜拍散，所有食材一同放入炖煮锅中，通电后默认为意式炖饭功能。
2、加入没过所有食材的热水。
3、按下开始，执行意式炖饭功能，按键变红。
4、水开后撇去浮沫。
5、加少许黄酒。
6、盖上盖子，按取消，重新按下开始，选择高温慢炖功能，再次按下开始，大约炖3小时即可，起锅前加少许盐和枸杞。
营养快手菜—家常鸡煲
随着入冬，气候也变得越来越寒冷。一碗热汤成了餐桌必需品
材料：
一只童子鸡，适量枣片，两片姜片，适量娃娃菜，适量豆泡，
营养快手菜—家常鸡煲的做法步骤：
1，娃娃菜洗净沥干水分、姜切薄片备用
2，将鸡整只入锅，冷水煮沸绰浮沫，然后捞出冷水冲洗干净
3，高压电饭煲加入适量清水
4，放入洗干净的鸡，然后加入豆泡、娃娃菜
5，最后放入红枣片，加适量盐、鸡精，然后盖上盖子调成炖汤档
6，将电饭煲煲好的汤倒入汤锅，再小火炖煮20分钟左右
7，经过高压的鸡变得十分软烂，连骨头口感都酥软无比，但鸡身形状依然完好。喝一口热汤，咬一口充满汁水的豆泡，暖到心底。
香菇板栗鸡煲怎么做好吃 香菇板栗鸡煲的做法,步骤
香菇板栗鸡煲
香菇是冬令的滋补食品，素有“山珍之王”之美称，是我国久负盛名的珍贵食用菌，具有抗癌作用，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其营养价值相当于牛肉的4倍；
食材配方
主料：
鸡肉
600g板栗
80g香菇
8朵辅料：
红椒
3个小葱
2根黄酒
1.5匙生抽
1匙老抽
1/2匙白糖
1/2匙盐
适量姜片
4片大蒜
3瓣
做法 共15个步骤
1.新鲜的半只鸡洗净；
2.其它材料准备好；
3.鸡肉剁成块；
4.红椒斜切，大蒜剁碎，姜切片，小葱切段；
5.香菇用温水泡发后冼净去蒂；
6.板栗煮开去壳备用；
7.锅内入适量油，下入红椒和蒜沫炒香；
8.下入鸡肉翻炒，均匀裹油；
9.入糖和黄酒；
10.入生抽和老抽上色；
11.入处理好的板栗；
12.入处理好的香菇；
13.把所有材料移入沙煲中，加入与材料持平的热水或高汤，中小火煮40分钟以上；
14.煮的过程中需随时查看以免烧糊，煮至收汁，下入葱段即可关火，焖3、5分钟；
15.香香的出锅了。
黄芪杞子煲老鸡怎么做好吃 黄芪杞子煲老鸡
黄芪杞子煲老鸡
圆肉：含有大量的葡萄糖、维生素，有补气、补血、益脾、安神作用 枸杞：枸杞含有甜菜碱、胡萝卜素、玉米黄素、维生素 B1、B2、C 、钙、磷、铁、亚麻油酸及多种氨基
食材配方
主料：
老鸡
1只黄芪
40红枣
20g杞子
20g圆肉
20g辅料：
盐
适量姜
适量做法 共8个步骤
1.准备所需的材料，姜一块拍松备用。
2.老鸡清洗干净将飞水去皮斩件备用。
3.红枣清洗干净用刀拍松将枣核取出。
4.将除了杞子外的所有材料都放入汤煲里。
5.加入适量的清水。
6.调至煲靓汤档位，启动开始（180分钟）。
7.离倒计时十分钟左右放入杞子。
8.等时间跳到最后，放少许盐调味即可。
青笋杂菇鲜鸡煲
温暖又健康的家常煲菜青笋杂菇鲜鸡煲
这阵子天凉，就又开始了用砂锅做煲菜，砂锅做出来的菜保暖性好不爱凉，吃到完都还是暖的，可以抵御寒冷，前天用排骨杂菜做了一大锅煲菜，想着也没什么技术含量也就没想要拍照发上来，但还是有人要做法，想着可能是年轻人不怎么做饭，对基本的做菜工序还不是太了解吧，刚好昨天又用鸡和杂菇做了一锅煲菜，顺便就拍了一下发上来，我做的煲菜基本都是这样做成的，肉可以换成排骨什么的。
这次买了半只鸡，请档主斩成大块，这只鸡还带有蛋茬儿，被杀了有些可惜，不然还可以下蛋的。现在的鸡肉价格也在狂涨，半只鸡就花了25块，以前半只鸡只要一半的价钱就可以买下来了，真是物价飞涨的时代来临了。
喜欢吃各种菇，为了做这个杂菇鸡煲，跑去经常买菇的那家把各种菇都买上了一点，回来跟鸡一起煲，既营养又美味，做煲菜也不必放这么多菇、适当放些青菜一起也是好的，我这次放了莴笋，本来再放点西兰花，可是实在放不下了，最后还放了点泡软的粉条，家里人都喜欢吃，这样一锅热乎乎的煲菜吃下去可以让人在寒冷的天气由心里暖起来。
青笋杂菇鲜鸡煲
材料：鲜鸡半只，冬菇、茶树菇、白灵菇、金针菇、姬真菇、平菇、口蘑适量，莴笋一条，粉条适量，姜一块，芝麻油适量，料酒、老抽、冰糖、盐适量。
青笋杂菇鲜鸡煲的做法1．将鸡斩块清水浸泡洗净备用。
2．粉条用温水泡软，莴笋切滚刀块备用。
3．将各种菇处理干净，茶树菇、金针菇剪去根部洗净，其它各种菇洗净，大块的可以适当切小备用。
4．炒锅注少许芝麻油，放入姜片，小火将姜片煎至微黄出香味，倒入洗净的鸡块旺火煸炒，炒至鸡块表皮焦黄，淋少许料酒，倒适量老抽，加一块冰糖，倒入清水至没过鸡块，烧开后倒入砂锅。
5．将各种杂菇一起倒入砂锅中，调入适量盐，转中小火，与鸡块同煮约1小时，放入青笋块煮10分钟，最后放入泡软的粉条稍煮即可。
特别提示：
1．最好买嫩鸡，如果买的是老鸡就要适当处长煮的时间，可以用筷子扎一下鸡肉看肉有没有熟透。
2．杂菇不怕煮所以跟鸡一起下锅即可，多煮些时间也没关系。
3．象青笋或西兰花之类的菜就要起锅前十分钟左右再放，否则煮久就会烂掉没有口感，西兰花可以先用水焯烫一下，这样可以节省煮的时间。
4．粉条一定要用水先泡软，否则煲内的汤不够多的话直接放会吸很多汤水导致干锅。
金针菇营养价值
每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]
小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用
香菇鸡煲饭——电饭锅做港式煲饭做法大全
香菇鸡煲饭——电饭锅做港式煲饭
我越来越发现电饭锅不是只蒸饭这么简单，原来它的用处是大大的。说实话，我从没有吃过正宗的港式煲饭，但我经常做梦都想吃到。做港式煲饭要小火把米在火上煲，一不小心没看
食材配方
主料：
鸡腿
2个大米
1碗干香菇
适量洋葱
半个辅料：胡椒粉
适量盐
适量鸡汤
1碗半
做法 共8个步骤
1.将鸡腿洗净去骨去皮。鸡皮放入锅中煸出鸡油。
2.然后拿出鸡皮，放入切好的鸡腿肉翻炒。
3.放入姜片、洋葱粒翻炒均匀。
4.再放入一碗大米翻炒，炒到大米都吸收了油脂关火。 均匀
5.将4放入电饭锅内
6.放入适量料酒、干香菇。
7.放入盐和胡椒粉调味。
8.再倒入一碗半的鸡汤，用筷子搅拌均匀。插电煮饭即可。 电饭锅自己煮熟后，拔除电源再焖20分钟以后就可以开吃了。
豆腐仁汤
豆腐仁汤
原料：虾仁50克，嫩豆腐250克，水发香菇丁、酱油、香油和葱花各10克，湿淀粉75克，熟猪油50克，鸡汤500克，精盐、味精少许。
豆腐仁汤的做法1．将豆腐先用清水漂洗净，再切成2厘米见方的块；将虾仁用温水浸泡2～3分钟。
2．将鸡汤先下锅，再下豆腐、虾仁(带泡过的水)和香菇丁烧沸，加精盐、酱油和味精后，接着下湿淀粉勾芡，再下猪油推匀，起锅盛在碗内，淋入香油，撒入葱花即成。
特点：豆腐白而细嫩，羹汁滑润鲜美，健胃消食减肥。
减肥吃什么水果
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小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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