美食占据了人们生活的大半部分，很多人究其一生，都在找寻美食，因为美食的滋养，我们的生命才如此多姿，所以美食不简单是吃的需要。如何看待美食文化呢？我们的小编特意搜集并整理了薄荷酸梅汤，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
上周在厦门，每天暴晒在阳光下，深切体会到了我和烤肉只差一撮盐的感觉。回到家这一周，就没见太阳露过面，天气预报中的雨一直没有下过，每天都在闷热潮湿中度过，从烤肉顺利变身为三汁焖锅。这种天气唯一的消遣就是傍晚凉爽些后开启烧烤模式，仿佛只有撸串时喝着冰啤才能带走闷了一天的烦躁心情。每次烧烤，总会有一些不胜酒力的伙伴没法享受冰啤带来的凉爽，有我在这都不是事儿，我这勤劳滴人儿中午熬煮后冷藏的酸梅汤足够消暑，和那些灌装的酸梅饮料比起来更是货真价实。
熬煮酸梅汤的材料除了山楂干是自晾的，其余全部来自药店，可以多买一些按照配方分好，每次一包，非常方便。需要注意的就是乌梅一定要买质量过硬的，曾经有一次顺路在一家不常去的药店买了乌梅，放入锅中煮后竟然变成了黑煤汤。有了上好的材料，只需花上些工夫，一碗沁凉冰爽的酸梅汤便可为全家带去丝丝凉意了。
自制沁凉冰爽的放心饮料薄荷酸梅汤
材料：乌梅40克，山楂干15克，陈皮5克，甘草3克，冰糖100克，清水2升左右，薄荷叶少许。
薄荷酸梅汤的做法
1-4.将除冰糖外的材料用清水洗去表面浮土。
5.将清洗好的材料放入锅中。
6.加入约两升清水。
7.大火将锅内水烧开。
8.加入冰糖，调小火熬煮约一小时。
9.加入薄荷略煮后关火，待晾凉后冷藏。
煮酸梅汤最好用砂锅来煮，我的砂锅同时在煮鸡汤，只好用了不锈钢锅。
冰糖的用量可以根据喜好调整。
不喜薄荷可省略不放。
薄荷的功效与作用
薄荷以嫩茎叶供食用。每100克可食部分鲜样含胡萝卜素144毫克，维生素B2009毫克，维生素C46毫克，薄荷还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、黄酮类、有机酸、氨基酸等成分，铁、钠、锌、铝等元素含量较高。薄荷茎叶含挥发油，鲜茎叶含挥发油，干茎叶...[更多]
小提示
绿茶、薄荷和西瓜能一起吃:三者搭配煮茶饮用，有清热解毒、利尿等功效
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
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美食百科：酸梅汤薄荷茶高效提神？
酸梅汤：提神助消化
炎热的天气里，酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑，却不知道酸梅的好处，远不止于此。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。因此，当夏日疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。另外，这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。
酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
从中医上来讲，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
日常生活中，可以根据口味不同，在家自制不同风味的酸梅汤。例如用酸梅20克、甘草10克、红枣10个，加白糖适量，煮点红枣酸梅汤，可起到解渴健脾的作用。或者用绿豆100克、酸梅50克，加白糖煮成绿豆酸梅汤，能够清热解暑、生津止咳。
但是，儿童最好少吃酸梅类食品。因为他们的胃黏膜结构薄弱，抵抗不了酸性物质的持续侵蚀，时间久了，容易引发胃和十二指肠溃疡。
薄荷茶：消暑除疲劳
夏季人们易受暑湿之邪的困扰，存在不同程度的脾胃功能减弱，再过量摄入冷饮及冰镇水果，胃胀气等不适就会找上门来。这时，药食同源的薄荷茶是不错的选择。
薄荷茶的制作方法非常简单，取绿茶3克(脾胃虚寒者可用红茶代替)，干薄荷叶6克(鲜薄荷叶加倍)，用开水浸泡5分钟，即可饮用，还可根据个人口味调入蜂蜜适量。
除了缓解胃胀气之外，饮用薄荷茶还有诸多益处。例如，薄荷具有疏散风热的作用，能促进汗腺分泌以增加散热，从而使人感到凉爽，起到消暑的作用；薄荷的茎叶有特殊的香气，号称“亚洲之香”，平素被口臭困扰的朋友，经常饮用薄荷茶，有助于保持口气清香。此外，薄荷还有消除疲劳的作用，能让人平心静气，集中精力，更好地投入下午的工作中去。喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式，近来被美国《健身》杂志推荐为健康饮品。
薄荷茶虽好，但并非人人皆宜。动物实验表明，薄荷有抗早孕和抗受精卵着床的作用，因此，近期准备怀孕或已经怀孕的准妈妈们，最好和薄荷茶保持距离。薄荷属于辛凉解表类药物，大病初愈、风寒感冒及寒凉体质者最好少用。薄荷发汗耗气，体虚多汗者也不宜过多饮用。
养生版酸梅汤
秋季清心安神养脾胃----养生版酸梅汤
莲子心是莲子中间的青绿色胚芽，味苦，具有清热，安神，强心的功效，桂花又名九里香，沁人心脾的花香味令人精神舒畅，具有化痰润肺，排毒美白，安心宁神，净化身心等功效。关于枸杞，应该是最家常的养身食材了，护肝明目，滋补抗衰老的佳品。将这些食材融入连同山楂乌梅一起炖煮，实实在在的一款秋季养身版酸梅汤啊。
主料：乌梅15粒，山楂片15粒，甘草5粒，冰糖80g。
配料：枸杞30g，莲子心10g，干桂花2g。
酸梅汤的做法
1-2．主要原料。
3．将乌梅，山楂，甘草干放入流动的水下冲洗掉杂质，捞出。
4．砂锅中放入足量的水，加入除了冰糖之外的所有原料，大火烧开后转小火。
5．熬煮15分钟左右，加入冰糖，继续熬煮5分钟即可.
6．熬好的酸梅汤，完全冷却后，过滤掉杂质装入干净容器中，入冰箱冰镇冷藏。
冷藏过后的酸梅汤，喝起来风味更佳。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
黑糖酸梅汤
夏天来了，又到了露手露脚的时候了，冬季的膘是不是贴的过度自己都察觉不到；全天然无添加的酸梅汤就是不错的去脂良方；吃掉油腻体质，帮助你吃掉体内脂肪，酸梅汤富含维生素B2，对皮肤也有很好的养护作用；可以促使肌体把一些代谢产物排出体外。
煮一锅酸梅汤也不贵，10来块钱就搞定，材料在中药店有了。
黑糖酸梅汤
材料：乌梅80克，山楂50克，甘草5克，水1000克，开水600克
调味：黑糖3片
黑糖酸梅汤的做法
1、备材料
2、清洗好材料
3、取一锅，投入材料加入1000克清水
4、煮一小时左右
5、去掉汤渣
6、在原汤内加入开水600克与黑糖煮至溶化
7、晾凉后放冰箱冷藏，更加好喝
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
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老北京宫廷酸梅汤
何如一碗清凉爽快的酸梅汤新得了一个酸梅汤的方子，用料考究、制作精细，且更具开胃健脾、宁心安神之保健功效。高温天里，清清凉凉地来上一碗，绝对消暑降温、打败秋老虎之佳品。
据说是宫廷秘方，曾经是清廷皇家和贵族才得使用的配方。
细细看来，除了常用的山楂和乌梅，还增加了药效稍强的甘草和豆蔻，更有一味乌枣，很是出味儿。加之使用桂花增香提味儿，再按照自己的口味儿添加冰糖，调的酸甜适口，竟是从未有过的好味道。
宫廷不宫廷的，且不深究。
我制过很多酸梅汤了，使用配方不下三四个，毫不夸张得说，这是我喝过的口味儿最为纯正的酸梅汤，而且很有老北京的味道。
助力打败秋老虎----老北京宫廷酸梅汤
材料：生山楂75g，乌梅50g，乌枣50g，甘草5g，豆蔻3g，干桂花15g，冰糖适量，清水5升。
老北京宫廷酸梅汤的做法
1、除桂花和冰糖以外的所有材料（减半），用流水冲洗干净；
2、加水3升，浸泡12小时（过夜）
3、上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.52小时；
4、加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；
5、过滤出汤汁；
6、余下的料渣重新入锅，加水2升；
7、大火煮开，中小火慢煮40分钟1小时；
8、再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
9、加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
10、过滤出汤汁，弃去料渣不用；
11、混合两次熬煮的汤汁；
12、晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳，饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
特别提示
1、用砂锅更好，可是没那么大的砂锅啊。再减半或1/3的量，就可以用个砂锅了。
2、桂花要最后再放，放入桂花就可关火，以免桂花的香气散失。喝的时候再加入点儿桂花，也可以更香。
3、冰糖量视自己口味儿而定，也可以一次加足。我分两次，主要是调出适当的口味。什么是适当的口味儿？最好的办法就是尝一尝喽~
4、如果喜欢口味重些，水量也可以酌减，或火大些、多收一会儿汁都可。
5、味道真的非常纯正，绝对值得一试。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
小提示
萝卜和酸梅能一起吃:萝卜与有消食利膈、生津润肺功效的酸梅搭配，其营养更加丰富，有宽中行气、化积滞、下气生津、清热化痰作用。适用于饮食积滞或进食过饱引起的胸闷、烧心、腹痛、烦躁、气逆等症。
酸梅汤怎么做
酸梅汤里最主要的成份是乌梅、陈皮、生甘草和炒山楂，现在的很多配方还加洛神花和桂花，其实这两者是次要的，并不是必需品，没有可以不加。
如果是水湿重的体质，建议去生甘草，只用乌梅、陈皮和炒山楂。如果是正常体质，生甘草不用去。
我体内湿气重，所以我没用生甘草。
乌梅、陈皮、炒山楂三者的配比大约是，陈皮是乌梅的1/7-1/8，炒山楂是陈皮的2倍。生甘草的量是乌梅的一半。
关于乌梅：宜用烟熏的乌梅
这话说的有点像废话，因为在我的观念里，乌梅就是烟熏的才叫乌梅。
烟火熏制后的乌梅，酸中显焦苦味，不仅增加了敦土之功，还加强了入心与小肠经的作用。
淘宝上有不少未经烟熏，只是晒干的梅子也称乌梅，这是不地道的。这样的梅子煮的汤不能叫正宗的酸梅汤，或者说达不到烟熏乌梅的功效。
关于山楂：宜用炒山楂
炒山楂虽会使汤色暗淡，但较为平和些，可免除生山楂损齿克胃之弊。
左边是炒山楂，右边是生山楂
关于熬煮的容器
酸梅汤的熬制以传统砂锅、紫砂锅、玻璃、搪瓷为佳。必须注意忌铁器。
充分浸泡充分熬煮
浸泡5-8小时，如果夏天可放冰箱。浸泡的目的是使食材充分吸水、肿胀，加热后，成分迅速大量析出。熬煮时间也要达到2小时。
适合湿气重体质的酸梅汤，以及熬煮要点
乌梅，15g（4颗）
陈皮，2g
炒山楂，4g（去核）
冰糖，80-100g（怕酸的可以再加冰糖）
纯净水,1500ML（不考究口感的就用普通的清水）
洛神花，适量（非必需，可不加）
桂花，适量（非必需，可不加）
酸梅汤怎么做
1、乌梅、陈皮、炒山楂加纯净水先浸泡5-8小时。
2、大火煮开，小火煮2小时。
3、加入冰糖煮10分钟。
4、加入洛神花煮5分钟。如果不考究口感，洛神花可以和乌梅、陈皮、炒山楂一起先煮。
5、倒入容器里，趁热洒入桂花。
重点在最后：
虽然我从不推荐冷饮，不过这款酸梅汤，可以冰镇后饮用。不要问我为什么，入木土功能太强大！任性！
食补养胃，老胃病可以提
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科...[更多]
小提示
牛肉和陈皮能一起吃:牛肉配以中药陈皮，两者搭配具有止咳化痰、生津开胃、顺气消食等功效，还可以治疗维生素c缺乏症。
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
酸梅汤的做法大全
我已经看到不止一个所谓的千年流传秘不示人绝对好用童叟无欺不好和你砍我的配方了，内心感觉略微有点不以为然。
饮料这种东西就像是中餐，没有什么定式可以遵循，你用的材料不一样，即便是同样的配方味道也会有很大差别，而不会像是烘焙那样原料的性质比较稳定。
所以尽信配方不如无配方，大家根据基础原料单独的味道特色自己调配就可以咯~
中药店里的乌梅酸而有点涩。洛神花入口酸，回味甜。山楂干就是酸味后劲儿比较大。所以，真的是看自己的喜爱呢。
救人于水深火热之中【酸梅汤】
原料：乌梅、山楂干、洛神花、冰糖；干桂花、甘草、罗汉果什么的随意；
酸梅汤的做法大全
1、这是我选取的主要材料，乌梅、山楂干、罗汉果和一点点洛神花
2、用冷水浸泡半个小时周后直接开始熬煮，半个小时左右
3、随后把所有材料过滤出来，滤出来的汤放到一边备用
4、再次加入足够多的水，第二次熬煮大概二十分钟
5、再次过滤之后两次的汤混合到一起，加入干桂花熬开即可
6、根据自己的喜好添加冰糖哦
酸梅汤如何做
清凉一夏----酸梅汤
一连好几天了持续的高温热得整个人都打蔫，饭都不想吃只想喝水。想起小时候喝过的酸梅汤，又解渴又好喝。去网上找到自己满意的方子，自己做酸梅汤来解暑。酸酸甜甜的真解渴呀！酸梅汤中用到乌梅，原来俺还以为可以用那种即食的乌梅呢，看了圆猪猪的乌梅汤才知道，乌梅一定要去中药店买那种干的乌梅！原料都准备齐了咱就开始煮乌梅汤啦
酸梅汤
原料：乌梅50克，甘草5克，山楂干50克，冰糖50克，糖桂花一大勺，水2000毫升
酸梅汤如何做
1．所有原料
2．将乌梅，甘草，山楂干清水浸泡20分钟，再洗干净
3．2000毫升的水倒入锅里，放入乌梅甘草和山楂干
4．大火煮开，转小火煮20分钟左右
5．倒入冰糖50克，继续煮10分钟
6．煮好的汤过滤一下，然后在酸梅汤中倒入一大勺糖桂花，冷藏之后再喝特凉爽
桂花酸梅汤怎么做
我们小的时候记忆深处，夏季最大众的饮品除了2角钱一瓶的汽水，就是这酸辣汤了。据说，这家喻户晓的酸梅汤，是源自老北京的传统消暑饮料，最早是专为皇帝而制的宫廷御用饮品，后来才流入民间。在炎热的夏季节，多数人家会买乌梅来自行熬制，里边放点白糖去酸，冰镇后再饮用，这款传统的消暑饮料一直是我们夏季的大爱。
这段时间武汉一直很热，第一时间就想到了它，材料很容易就买到，乌梅、山楂、陈皮、洛神花、甘草、糖桂花。用它们制作出的酸梅汤除了生津止渴、去燥安神的作用，还有降低血脂、排毒养颜的功效。煮好的酸梅汤加入适量糖桂花，再放到冰箱里去冰镇后再拿出来饮用，自己倒上一小杯，喝到口里酸酸甜甜，冰冰凉凉，香气袭人，沁人心脾，瞬间令人热气全消。
怎么样，要不要也想来上一壶？
夏季大众化最佳解暑的饮品----桂花酸梅汤
原料：乌梅、甘草、山楂、陈皮、洛神花、糖桂花
桂花酸梅汤的做法
1.准备好原材料，并将它们用清水冲洗一下；
2.将原料全部放入一次性调料包袋中；
3.烧锅水，将调料包放入；
4.大火煮开，再转为小火煮上30分钟--40分钟；
5.让调料包一起泡着，放凉，再捞出来；
6.温热时加入糖桂花搅拌均匀即可；
7.完全摊凉后再放入冰箱中冷藏一个小时味道更好。
美食小贴士：
1.乌梅、山楂、洛神花是2份；甘草和陈皮1份即可，约120克，都放入调料包中，加入三至四升水，一起煮上三十分钟至四十分钟；
2.为了充分的利用，可以再加入一升水将调料包重复煮一次，再将两次的水混合；
3.摊凉至温热时，加入适量的糖桂花调味；当然也可以加入冰糖等，按个人喜好。
酸梅的营养价值
酸梅干酸梅含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖、谷甾醇、果酸样物质等成分。功效：具有生津止渴、安蛔驱虫的功效。适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣等症。...[更多]
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桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿
桂花酸梅汤的制作方法
清热解暑的----桂花酸梅汤
虽然是立秋了，还是很闷热。人就越发的懒，每年夏天我都会做上几次酸梅汤来解暑降温，就是懒的拍照，今天在不拍图，又要等到明年了。
桂花酸梅汤是一款美味饮品，主要原料有桂花等，此饮料酸甜适口，具有健胃、防暑、解渴、祛热等功效。
材料；乌梅50克，山楂干20克，甘草5克，冰糖适量，干桂花适量。
桂花酸梅汤的做法
1．准备好所用食材。
2．把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。
3．然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草桂花及浸泡的水一起烧开。
4．烧开转小火煮40分钟，加入适量冰糖；然后盖上锅盖，再煮10分钟关火。
5．冷却后将煮好的酸梅汤过滤。
6．冰镇后饮用口感更佳。
特别提示：制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到
为什么山楂不能过多食用
山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有其他医疗保健方面的功效。中医认为，食用山楂果，能消积食、破瘀血、止泻痢、解毒化痰、散结消胀，治疗小儿疝气及女性产后血漏不尽。现代药理学研究...[更多]
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
核桃仁和山楂能一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
夏季湿度喝酸梅汤好处多
夏天湿度大、气压低、气温偏高，中医认为：寒湿偏重极易诱发消化系统疾病。许多人在这个時候容易火气大，食欲不振，胃口变差。为了调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用非常有益的乌梅汤。
从营养成分上来说，酸梅中的有机酸含量非常丰富，如柠檬酸、苹果酸等。其中，有一种特殊的枸橼酸，它能有效地抑制乳酸，并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高，是导致人疲劳的重要原因。
因此，当熬夜工作或觉得精神疲惫时，喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力。
这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，不仅生津止渴，出外游玩时也能避免晕车，或者在喝酒过多后，起到醒酒的作用。长期醉酒、嗜酒及酒后不适等不善饮酒人士会造成肝脏功能障碍引起的急性肝炎、高血压、高血脂等疾病，常喝酸梅汤可以醒酒护肝，同样葛根提取物软胶囊也有降血脂、降血压、解酒、解除胃肠痉挛、退热镇痛等作用。
其次，酸梅汤有利于身体酸碱平衡：酸梅中含有多种维生素，尤其是维生素B2含量极高，是其他水果的数百倍。虽然味道酸，但它属于碱性食物，肉类等酸性食物吃多了，喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。
最后，酸梅汤可以降肝火：从中医上来讲，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外，酸梅还是天然的润喉药，可以温和滋润咽喉发炎的部位，缓解疼痛。
乌梅汤做法：
乌梅100克，白糖50克，将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。煮水时也可以适量加入一些有滋补作用的配材，如红枣、莲子、甘草和枸杞等。夏天饮用时，先把乌梅汤放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等非常适宜。另外，夏天就餐应选择在阴凉、通风、相对安静的环境，有了相对优雅的环境，人的胃口自然也会好起来，吃东西也会格外香。
美食知识问答：酸梅汤怎么做？
酸梅汤的主料：乌梅30克酸梅汤的调料：白砂糖100克酸梅汤的做法：1. 先把乌梅入锅，加水煮熟；2. 取出去核、渣；3. 加入白糖和凉白开500亳升即成；4. 若置于冰箱镇凉则更好。小帖士：1. 我国以梅作汤，历史悠久，元代的史料中就有“白梅汤”的记载；2. 白梅和乌梅都是青梅加工而成，二者皆具酸味；3. 酸梅汤以乌梅为主料，味酸，性温; 4. 具有敛肺，涩肠，生津，开胃，增进食欲等功效，并可安蛔驱虫; 5. 适用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔厥、腹痛、呕吐、钩虫病症。
了解美食：酸梅汤的配方及正确做法，酸梅汤怎么做解暑效果好？
酸梅汤是御茶坊为乾隆皇帝调配的宫廷饮料，流入民间后经过简化改良，变成了平民百姓都可以享用的保健饮料。
满族人爱吃肉食，每天要喝酸汤子解腻，满人入主中原后，爱吃肉食和爱喝酸汤子的习惯没有改变，但运动量却减少了很多，所以个个肥的像头猪。
乾隆皇帝为了改变满人肥胖的体质，就下令让御茶坊调配一款既能代替酸汤子，又能减肥养生的饮料。
御茶坊绞尽脑汁调配出了酸梅汤，结果深得乾隆皇帝的喜爱。从此以后，酸酸甜甜的酸梅汤就开始风靡宫廷，成了很经典的消暑饮料，同时还有减肥和解腻的养生功效。
乾隆皇帝的宫廷酸梅汤配方比较复杂，以乌梅、山楂、桂花、冰糖为主，再辅以多种名贵中药材煮制而成。
酸梅汤流入民间后进行了精简改良，并衍生出多个版本，养生功效也略有侧重，解暑效果较好的经典配方如下——
原料：
乌梅30克，山楂25克，陈皮5克（可换成适量桂花），甘草5克，冰糖100克，清水1800毫升。
准备工作：
把乌梅、山楂、陈皮和甘草放在40度左右的温水中浸泡7分钟，漂洗干净待用。
这个步骤只是为了去除食材表面的浮灰，切记不能用热水浸泡，否则会让食材的味道和营养流失很多。
做法步骤：
把准备好的食材放入砂锅，加清水和冰糖烧开，转小火煮40分钟左右即可。
这款酸梅汤的解暑效果比较好，还兼有健胃消食、减肥瘦身和解腻开胃的功效。方中的乌梅解腻开胃，甘草清热解毒且滋养肌肤，山楂降脂降压，冰糖益气润肺。
到了清末民国时期，有个中医名家叫做彭子益，他对乌梅的使用最令人拍案叫绝，擅长用乌梅调理各种疾病。
彭子益对酸梅汤进行了大刀阔斧的精简改良，把原方精减为乌梅5大枚，冰糖60克，煎汤热服，治疗暑月发热的效果特别好。
据彭子益在书中记载：“暑月热极之时，心慌意乱，坐卧不安，面红肤热，身软无力，不思饮食，舌净无胎，或舌色满红，此暑火不降，木气失根也。方用乌梅5大枚，冰糖2两，煎汤热服，酸甘相得，暑月发热，乌梅汤特效。”
注意事项：
1、煮酸梅汤千万别用铁锅，因为乌梅的酸度越高，容易和铁质容器发生化学反应，不仅会腐蚀铁锅，而且会降低酸梅汤的食疗功效。
2、煮好的酸梅汤也不能用铁质容器存放，要倒入玻璃器皿或者陶瓷器皿中保存。
3、酸梅汤在常温下容易变质，喝不完的酸梅汤要冷藏保存，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质而不能喝了。
4、乌梅和山楂都有食用和药用之分，必须选用正宗的药用乌梅和药用山楂，才能达到良好的食疗效果。
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