食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了干贝大菜汤，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：大菜500克，猪肉300克，干贝150克，
辅料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，
干贝大菜汤的做法步骤：
1.这是大菜。属于芥菜类的一种，味微苦，有清热下火的功效
2.大菜洗干净，切大块
3.猪瘦肉切成小块
4.煮锅里放入适量水，把干贝和猪肉放入煮1小时，煮至猪肉软嫩
5.煮汤期间，突然想到冰箱里还有些鸡骨没有煮，我就拿来放入一起煮了，如果你也有可以拿来一起煮，汤更浓更好喝呢
6.汤熬好后放入大菜，煮开两分钟，放盐、味精、胡椒粉调味即可
7.大冬天也要清火去燥哟
小贴士：
猪肉可以换成排骨啊，骨头都可以
97Msw.com相关知识
张掖大菜
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)500克，羊肝150克，羊肺150克，鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)20克，小麦面粉30克，香油15克，盐3克，猪油(炼制)40克，酱油30克
张掖大菜的做法步骤：
1. 将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉；
2. 晾凉后改刀切成长约6厘米，厚约0.3 厘米的薄片；
3. 肉片摆为木梳背形，放在大碗两边；
4. 将羊肝、羊肺剁碎成泥；
5. 羊肝、羊肺泥加入葱、蒜末及面粉，浇肉汤，搅拌均匀；
6. 然后卷成圆周3 厘米的圆条，再改刀切成小段；
7. 将改刀后的小段投入油锅中炸熟后，捞出；
8. 沥油后改切成0.5 厘米厚的薄片，摆入大碗中间；
9. 将碗摆满后，取肉汤适量，加入食盐和酱油调好味，浇到碗中，上笼蒸约1 小时，下笼扣入盘内；
10. 将鸡蛋打入碗内，用筷子打发，加入食盐适量，入油锅内摊成薄片，切成细丝，镶在盘子两边；
11. 炒勺置火上，加清汤适量，用水淀粉勾芡、淋香油，浇大盘内即成。
小贴士：
1. 厨师行话曰：“明汁亮芡。”芡汁对本菜有美化作用，一经勾芡，色泽鲜艳的汤汁挂附在主料上，使菜肴增加美色。又因为勾芡后的汤汁变浓，使主料滑润，丰满而不干瘪，并有保温作用；2. 本菜宜用“跑马芡”技法勾芡。左手持炒勺摇晃，右手拿手勺将芡汁缓缓淋入炒勺内，待芡汁变浓即成。这种勾芡方法，多用于烧、扒、烩、等菜式；3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
干贝虾丸紫菜汤的做法
嫩滑的虾丸口感软硬适中，鲜香味美，无论是大人孩子都爱吃。对于辅食阶段的宝宝来说，可以在汤锅里加入干贝、紫菜等富含鲜味因子的天然食材来调味，这样做的话即使不额外加盐，也足够鲜美，并且更加健康。再加上干贝的补锌效果，营养可是棒棒的！
材料：
鲜虾350g，玉米淀粉（生粉）10g，干贝5g，紫菜3g，植物油2g，柠檬1片，蛋清1个，葱花适量，
干贝虾丸紫菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，将5g干贝提前用清水泡发。
步骤2，鲜虾350g，剥壳后挑去虾线。
步骤3，把虾头的内脏挤出后，用流动清水冲洗几遍后备用。
步骤4，虾肉剁成细腻的虾泥。
步骤5，拌入1个蛋清，10g玉米淀粉（生粉），2g植物油，挤入几滴柠檬汁。
步骤6，搅拌至充分混合。
步骤7，热锅少油，把虾头放入。
步骤8，中小火熬出虾油后盛起备用。
步骤9，烧一锅水，倒入泡好的干贝和熬好的虾油。
步骤10，水开后大火继续煮5分钟左右，转成小火。保持微沸的状态即可，太大火会让虾丸不成形。
步骤11，洗净手，将适量虾泥置于掌心，从虎口处挤出，舀入汤锅中。
步骤12，煮至虾丸全部浮起后，加入紫菜。
步骤13，继续小火煮3分钟左右后关火盛出。
步骤14，
苏联大菜
食材明细：
主料：：西红柿3个，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜1个，圆白菜半个，青椒1个，牛腩1斤，葱1/3，蒜3瓣，
辅料：：生抽适量，盐少许，香叶3片，大料3个，小茴香少许，生番茄酱1袋，番茄沙司适量，水适量，料酒适量，
苏联大菜的做法步骤：
1.食材准备西红柿，我这次买的西红柿都比较小，如果大一些的一个就够用了。
2.食材准备胡萝卜，土豆青椒大葱表皮清理干净备用。
3.食材准备洋葱将外皮弄干净。
4.牛腩化冻泡出血水切块。
5.圆白菜剥出半颗。
6.圆白菜洗干净撕成大小均匀的碎片。
7.洋葱，胡萝卜，土豆，青椒切成大小相仿的小块。
8.葱切葱花。
9.蒜切蒜块。
10.食材准备大料，香叶，小茴香。
11.生番茄酱。
12.熟的番茄沙司。
13.将所有的菜，肉，都倒进高压锅中，加入料酒，生抽，生番茄酱，番茄沙司，盐。
14.将调料和蔬菜肉搅拌均匀，加入适量水，没过蔬菜和肉，按下电压力锅的煲汤键，坐等就可以了。
15.出锅啦~~~浓郁的苏联大菜味道极好~~~
小贴士：
这次做了一大锅。。光水就加了六小盆。。大家可以根据自己家的情况食材减半。
建党庆祝大菜
食材明细：
主料：：黄瓜一个，西红柿一个，胡萝卜半个，咸鸭蛋一个，
建党庆祝大菜的做法步骤：
1.切黄瓜。取5-6公分长黄瓜段，在顺黄瓜五分之四处切一刀。先切五刀连刀片，用手按一下，成连瓣花状。
2.切黄瓜。取5-6公分长黄瓜段，在顺黄瓜五分之四处切一刀。然后把黄瓜切薄片，成花瓣状。
3.西红柿切玫瑰花。
4.再取黄瓜切几个穗状花。
5.西红柿切成长方形，取皮去瓤，做成红旗样子。胡萝卜竖起来切个薄片，刻出镰刀斧头模样。这个镰刀斧头耗费我差不多半个小时，才搞出来。
6.见过这个小东东么？20多年前的，我女儿上小学用的削铅笔刀。就是用这个慢慢刻出来的那个镰刀斧头。
7.从我订阅的《中国电视报》上先剪下一个小小的图，剪出模型，贴在胡萝卜上，一点点切下来。
8.切好的镰刀斧头放在西红柿皮上，就很像一面迎风飘扬的党旗啦。
9.胡萝卜取5-6公分，劈成两半，切薄片。热锅凉油就关火，把胡萝卜片放下去翻炒几下，使之沾满油脂。据科学指导这样才能充分吃到胡萝卜所含的营养成分。
10.摆盘。最后放上切成六瓣的咸鸭蛋，只是我想吃掉咸鸭蛋，所以就做进去了。放不放咸鸭蛋无关大局，无伤大雅的。就是个心意吧。庆祝一下建党90年。
11.最后，累了，饭也不想做了。煮一包速食面算啦。剩下的几片西红柿、胡萝卜，再加一些绿苋菜叶子，就成了。好累，我要吃饭了。
香菇炒大菜
食材明细：
主料：：香菇8朵，大菜1个，
辅料：：虾米1小把，葱适量，姜适量，细盐适量，酱油适量，
香菇炒大菜的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将香菇大菜洗切好。
3.锅里加水下细盐煮开。
4.将切好的食材下锅焯一下。
5.将菇根及虾米用清水泡制。
6.锅里加油，将泡制好的虾米及菇根姜葱下锅，煸炒至食材出味。
7.再将焯好的食材下锅。
8.加适量的细盐炒至食材挂味，出锅前再加少许的酱油提个鲜即可。
9.这样子一份香菇大菜小炒就完成了。
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