食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看酥衣蛋，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，香葱1克，
配料：：盐适量，味精适量，
酥衣蛋的做法步骤：
1.材料准备
2.把蛋打到碗里（不要搅打）
3.把油烧到7成热倒入蛋炸熟捞出
4.把西红柿和香葱少许香菜切碎
5.锅里留住余油把香葱爆香
6.再加入西红柿丁
7.调入盐和味精淋入明油
8.把蛋做好装饰浇上调好汤汁
小贴士：
依然唠叨：
1.煎蛋时不要翻动蛋，只要拿勺子把边上的油舀起往蛋上浇，那样煎出来的蛋表皮金黄有高低不平的酥衣
2.要是有番茄酱加入味道会更好我没有就没有加了
3.香菜我做了装饰用花朵是（西红柿皮削时不要断掉）西红柿皮卷圈圈的卷好时用牙签固定底座就好
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翠衣蛋挞
食材明细：
主料：：挞皮12个，西瓜皮1块，牛奶180克，鸡蛋2个，
辅料：：白糖30克，
翠衣蛋挞的做法步骤：
1.将一块西瓜，去皮去瓤
2.切小丁收入容器内，加少许白糖腌渍半小时
3.然后用手挤出汁水，盛放在盘子里备用
4.牛奶和白糖先行混合，搅拌至白糖完全融化
5.分两次加入鸡蛋，搅拌均匀后加下一个，最后过一下筛
6.挞皮提前取出解冻，大约10分钟。然后将挞水平均分开到挞皮儿里，再撒上翠衣丁
7.烤箱预热，210度，中层，烤20分钟左右，烤至自己喜欢的颜色即可
小贴士：
1，鸡蛋用的小个头的，这些挞水正好做了12个。
2，烤制温度和时间仅供参考。
酥酥的蛋挞
食材明细：
蛋挞皮：：低粉135克，高粉15克，黄油90克，水70克，
挞水：：鲜奶油100克，牛奶85克，吉士粉7克，白糖30克，蛋黄2个，
酥酥的蛋挞的做法步骤：
1.挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开
5.裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上，边缘捏紧哟！
8.整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来，再次压成长方形
12.再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中
18.接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
小贴士：
这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！
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