食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的西红柿排骨煲，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：西红柿适量，猪小排适量，
辅料：：时令蔬菜适量，
西红柿排骨煲的做法步骤：
1.西红柿去蒂，切十字。三分之一深就好。切太深会导致煮完后西红柿不完整。
2.猪排骨洗净，焯水，去掉血沫。
3.焯过水的排骨放入砂锅里，加姜片，倒入水，没过排骨，小火煲1个小时。
4.一个小时后放入整个西红柿和时令蔬菜，烫熟后加入盐，胡椒粉调味即可。
97msW.com相关推荐
西红柿盖排骨
食材明细：
主料：：排骨2根，西红柿适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，酱油适量，
西红柿盖排骨的做法步骤：
1.把西红柿一分为二，再横切成中厚片（太簿炒时会碎掉）
2.排骨切段，洗净，沥干水份，蒜拍扁
3.锅里不放油，中火，把排骨放入，炒干水份，一会煎的时候避免油溅，炒至变色
4.把排骨放在锅的旁边，中午倒入油，可以适当多些，一会直接用待炸过的油炒西红柿，很香的哦，油热时，把排骨移至中间，煎炸。
5.可以一直中火，炒炸至熟，如果排骨切得太大快了，肉太厚的话不太容易熟，要注意切小，要不然就这时候拿出来再切小些好了。
6.熟了以后，加入蒜、酱油、盐，炒匀即可。
7.乘出排骨，把油留在锅里。
8.如果你没有掌握好火候，这时已经粘锅的话，就把油另乘出，洗净锅，再重新热锅倒入油。
9.倒入西红柿，炒熟，加入适当的盐，
10.把西红柿直接盖在排骨上面就可以了。
西红柿炖排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：西红柿3个，木耳2—3朵，
配料：：葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量，
西红柿炖排骨的做法步骤：
1.排骨焯水，西红柿去皮切块。
2.葱、姜爆香，倒入西红柿翻炒。
3.稍微翻炒一下西红柿，放一勺盐、一勺白糖、一勺白醋，再加入1000ML水，大火烧开，倒入排骨。
4.然后转小火，慢炖半个多小时（要依据排骨大小定时间）。
5.半个小时后，放入泡发的木耳，大火收汁，最后放入鸡精等调料，搅拌均匀即可。
6.装盘，开吃啰。
小贴士：
白糖和白醋可以根据自己的口味放入，也可不加，加上酸甜味道比较浓。
喜欢《西红柿排骨煲》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿菜谱专题，希望您能喜欢！
