食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“西红柿鱼元汤”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：龙利鱼一片，西红柿2个，
辅料：：料酒适量，生姜汁适量，白胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，蛋清适量，生粉适量，橄榄油适量，
西红柿鱼元汤的做法步骤：
1.准备食材
2.将化冰的龙利鱼洗净切小丁
3.放入料理机
4.打成鱼蓉
5.加入料酒姜汁盐白胡椒粉蛋清生粉搅拌上筋
6.锅中烧水水开后下入鱼丸
7.下入的鱼丸漂浮上来后即熟
8.捞出鱼丸在汤中放入西红柿煮开
9.在煮开的西红柿里放入熟鱼丸，加入盐淋上橄榄油即成
10.滑嫩鲜美的西红柿鱼丸汤
小贴士：
1、做鱼丸的鱼可以选择自己喜欢的鱼（我个人认为龙利鱼是高蛋白且无鱼刺）
2、调料中放入的白胡椒粉可以去除鱼的腥味
3、西红柿可以换成别的蔬菜
4、鱼蓉中的小葱可根据喜好添加
5、煮熟的鱼丸捞出后放入冷水浸泡
97msw.coM精选阅读
菠萝西红柿汤鱼
食材明细：
主料：：罗非鱼一只，菠萝适量，
辅料：：酱油适量，生姜一小块，蚝油适量，蕃茄酱适量，盐适量，鸡精适量，水适量，
菠萝西红柿汤鱼的做法步骤：
1.每次买鱼在市场都会让老板弄干净，然后割上两刀，因为容易入味，哈哈！
2.把菠萝～西红柿洗干净，然后切成一小块即可
3.生姜拍好，等待入锅
4.把锅洗干净，放大火烧锅，待锅干后，放油放生姜，翻炒放入罗非鱼，然后翻另一面过来，放入两大碗水，如果碗小就放三碗，看个人来放煮！然后盖锅煮一会儿，放入调料，盐，鸡精，煮差不多的时候在放入一勺定粉，调均匀煮一会儿即可出锅。
5.就这样完成
赣南鱼元、鱼饼
食材明细：
主料：：草鱼1斤，鸡蛋6个，红薯粉2两斤，
辅料：：盐5克，鸡精2克，
赣南鱼元、鱼饼的做法步骤：
1.鲜将草鱼洗净，去骨取鱼肉备用。将鱼肉剁成泥状备用
2.将剁好的鱼肉加入鸡蛋、红薯粉、盐、少量鸡精加入少量的水一起搅拌，用手搅拌搅拌至鱼和鸡蛋完成融合为止
3.将搅拌好的的鱼肉原材料滴入一滴至装有水的碗中，查看其状态，诺可以自动浮起水面即可，诺不浮起的话还得继续用手搅拌，搅拌时注意往一个方向
4.将搅拌的好的原材料放置锅前，洗净锅起火烧干水倒入花生油（花生油要多）待有烧开后将勺子倒入鱼饼原材料，做法和炸素丸子一样
5.将炸好的鱼饼备用，锅里倒入凉水和鱼饼一起煮30分钟左右，煮至鱼饼变大里面充满汁液即可加入几滴香油和事先备好的小葱末即可出锅
小贴士：
鱼饼看上去好象油炸豆腐，但制作鱼饼时的讲究很多。做一斤鱼饼，只需二、三两粉（鱼丸为四至六两）；要加四至六个蛋；并要不停地顺着一个方向搅拌，时间越长越好。所以说鱼饼是靠“打”出来的，倘若没有打够时间、不均匀或换了搅拌方向，炸时其不能成球型、就会散开。
鱼饼保存方便，比鱼丸的保存期更长；其吃法可作汤煮透、让鱼饼内含足汤味，也可以烧、炒，经常是第一道上桌，作为“头碗菜”，味道美极了。鱼饼在赣南是红白喜事、节日、宴席宾客必备菜谱，在中国具有悠久的美食历史！
鱼饼的口感是里嫩、肉鲜、味美、具有鱼天然的鲜味而不腥不腻，男女老少所有人皆适宜的一道盛宴。
元蛤汤
食材明细：
土豆(黄皮)50克，洋葱(白皮)25克，腊肉(烟肉)50克，番茄50克，蛤蜊100克，饼干25克，油炒面50克，黄油10克，五香粉5克，盐3克，味精2克
元蛤汤的做法步骤：
1. 洋葱切小丁；
2. 土豆去皮切方片；
3. 西红柿烫后去皮，切成小方块；
4. 培根（腊肉）切片；
5. 蛤蜊煮后剥肉，用原汤浸泡；
6. 坐锅点火倒入蛤蜊汤，沸后放入油炒面搅开过箩；
7. 坐锅点火放油，把洋葱炒出香味后加入培根片，炒后兑入蛤蜊汤内，加入土豆片微开五分钟，放西红柿块，调好口味；
8. 起锅时汤上面放小块苏打饼干，再撒上五香粉即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
西红柿香菇包菜鱼圆汤
食材明细：
主料：：西红柿适量，鱼圆适量，包菜适量，香菇适量，
辅料：：麻油适量，盐适量，
西红柿香菇包菜鱼圆汤的做法步骤：
1.西红柿、包菜、香菇洗净切块放入锅中
2.加入适量水煮熟
3.放入鱼圆
4.加入适量盐煮熟
5.淋入适量麻油
6.成品
枸杞粥汤元
食材明细：
主料：：大米适量，汤元适量，枸杞少许，
枸杞粥汤元的做法步骤：
1.超市买的汤元
2.提前煮好的大米粥
3.另一煮锅加水上火，水沸后下汤元
4.大米粥加入枸杞煮2-3分钟
5.两者都煮好后，盛在一起就OK了
十六的汤元
食材明细：
主料：：汤元适量，
辅料：：枸杞数粒，
十六的汤元的做法步骤：
1.黑芝麻黑糯米汤元，姐姐单位搞拔河比赛的奖品。
2.煮汤元，加了几粒枸杞。
3.吃汤元，团团圆圆，甜甜蜜蜜又一年。
肉质细嫩的龙利鱼鱼元
食材明细：
主料：：龙利鱼500克，蛋白1个，盐5克，鸡精少许，生粉2勺，葱1根，
辅料：：姜几片，
肉质细嫩的龙利鱼鱼元的做法步骤：
1.超市买的龙利鱼柳,约500克.
2.洗净切小块浸泡30分钟,让鱼肉更加白净.
3.葱白.姜片加开水浸泡至水凉透.
4.泡好的鱼块放入搅拌机,放入少量葱姜水盐蛋清进行搅拌.
5.搅拌好的鱼肉,如果稠可再加葱姜水调制.
6.锅里加足够的水，烧开后立即停火,用勺一个个放入水中,当鱼丸全部下锅后，再次开火.
7.中小火直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出； 放入冷水中过凉 捞出控水.
8.鲜嫩可口的鱼丸,用来做各种青菜鱼丸汤，各种烧菜，非常的方便又省事。
小贴士：
选择龙利鱼柳一般以颜色偏于淡红色的为好，发白、发黄都不太新鲜。鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实.
感谢您阅读“97美食网”的《西红柿鱼元汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿疙瘩汤专题，希望您能喜欢！
