食材明细:
主料::豆芽适量,粉条适量,蒜苗适量,
辅料::生抽适量,老抽适量,五香粉适量,盐适量(和鸡精),
无肉也欢之【豆芽炖粉条】的做法步骤:
1.准备原料
2.热锅凉油爆香辣椒和五香粉半小勺,之后倒入黄豆芽翻炒
3.烹入生抽,老抽适量,盐和鸡精适量调味
4.加入开水
5.加入泡好的粉条炖烧7分钟左右,直至汤汁浓稠
6.出锅钱撒上蒜苗提味。
小贴士:
提示:1、粉条选择红薯粉最好,豆芽一定要黄豆芽而且是短一点点的
2、如果有红烧肉加里面更加美味
3、加水不要太多,等粉条软烂,味道入到菜里就好
4、一点要撒一点蒜苗或者葱花 很提味的
5、另外这个油要比一般炒菜多些
食材明细:
主料::茄子300g,粉丝50g,青椒一个,
辅料::豆豉香菇酱一大勺,
配料::生抽一大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺,葱适量,盐适量,蒜适量,鸡精适量,
无肉也欢--【素食版蚂蚁上树】的做法步骤:
1.粉丝用凉水泡软备用,青椒切末备用。
2.茄子切成小丁,微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
3.锅中倒油煸香葱蒜后,下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
4.倒入切丁翻炒均匀。
5.接着倒入泡好的粉丝。
6.接着加入大概一小碗的开水将将没过食材。
7.加入生抽一大勺,老抽一大勺,盐和鸡精适量调味。
8.等汁子快干时,加入切好的青椒碎即可
小贴士:
豆豉香菇酱可以看我日志或者菜谱
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,
辅料::新奥尔良腌料适量,
无肉也欢【新奥尔良煎杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇切大片上花刀便于入味
3.新奥尔良腌料用水化开
4.锅中到一点点油
5.倒入杏鲍菇
6.煎直至两面焦黄
7.倒入料碗
8.中火烧直至汤汁浓稠即可 才
小贴士:
提示:这个做法很简单没有新奥尔良料可以用其他的酱料,
这个别说很好吃,吃出了肉的感觉
食材明细:
主料::藕适量,花生米适量,胡萝卜适量,
辅料::生抽适量,醋适量,盐适量(鸡精),糖适量,辣椒适量,花椒适量,料酒适量,
无肉也欢之【宫保藕丁】的做法步骤:
1.准备原料
2.原料切丁
3.花生米炸到酥脆,放凉备用
4.按照生抽一大勺,醋一勺半,糖一勺半,料酒一勺,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁子,盐和鸡精适量
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒大概个5g
6.倒入胡萝卜翻炒
7.倒入藕丁翻炒成熟
8.倒入碗汁
9.最后倒入花生米
10.炒匀即可。
小贴士:
提示:酸甜适口,脆脆的非常下饭,不妨试试
食材明细:
茄子适量,豆腐干30克,冬笋25克,香菜3克,腐乳(白)3克,姜2克,甜面酱3克,酱油40克,白砂糖5克,味精3克,料酒5克,淀粉(豌豆)20克,香油10克,植物油100克
素烧茄子的做法步骤:
1.将葱洗净切成葱末待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克,备用;茄子去把、去皮,切成2厘米厚的大片,两面交叉打斜刀呈3毫米深度,再切成3厘米宽的坡刀条,斜刀抹成3厘米的斜刀块;香干两面打斜刀,抹成2厘米斜刀块;笋切薄片;香菜切末。
2.旺火坐油勺,放入炸油,烧至八成热,下入茄子块,炸成金黄色;香干也炸一下备用。
3.原勺倒出油,烧热放入少许油,姜末炝锅放面酱炸熟;烹料酒、酱油,添水,放白糖、味精,再放入茄子、香干、笋片,旺火烧沸,盖勺盖略焖;用水淀粉勾芡,下酱豆腐汁,淋香油,出勺装入汤盘,在茄子上面放香菜末即成。
小贴士:
1.调料中的植物油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。2.此菜如家常制作,茄子可改成丁或小厚片,也可不用香干和冬笋。3.此法如将肉片加入,可去掉香干和笋,不用酱豆腐,再放大料和蒜末,即烹制为肉片烧茄子。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,胡萝卜适量,青椒适量,
辅料::甜辣酱适量,蚝油适量,盐适量,鸡精适量,
无肉也欢下饭菜-【香辣杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇切丁后微波炉高火3分钟脱水
3.青椒和胡萝卜切丁
4.、热锅凉油爆香葱花
5.倒入一大勺甜辣酱炒出红油
6.倒入杏鲍菇和胡萝卜炒熟
7.、加入适量蚝油
8.8、最后加入青椒,盐和鸡精略微翻炒即可
小贴士:
提示:1、蚝油可以最后加,但是不要加点早,经验告诉我 蚝油会糊锅的
2、杏鲍菇微波炉加入脱水是个很好的方法 我多次介绍,可以试试
食材明细:
主料::年糕适量,胡萝卜适量,花生米适量,
辅料::辣椒适量,花椒适量,生抽适量,醋适量,糖适量,
创新菜,无肉也欢之【宫保年糕】的做法步骤:
1.准备原料
2.年糕切丁,胡萝卜切丁,花生米炸一次,或者微波炉高火1分钟
3.按照,一大勺生抽,一大勺半醋,一大勺料酒,一大勺半糖,盐和鸡精适量,水淀粉适量,葱花适量兑成碗汁
4.小火把年糕炸成金黄色
5.热锅凉油爆香辣椒和花椒
6.倒入胡萝卜翻炒
7.加入年糕后慢慢倒入碗汁
8.等汁子浓稠均匀裹上食材后,最后加入花生米
小贴士:
提示:1、年糕切丁不要太大,炸的时候小火慢慢炸制金黄
2、汁子提前兑好按上述比例酸甜适口 我很喜欢
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