食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“素蟹黄酿鸡蛋”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：土豆适量，胡萝卜适量，葱姜未适量，
配料：：食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，美极鲜适量，香醋适量，
素蟹黄酿鸡蛋的做法步骤：
1.准备好材料,土豆胡萝卜去皮切小块
2.将鸡蛋放锅中煮熟
3.将土豆放蒸锅中蒸熟压成泥
4.将胡萝卜蒸熟压成泥
5.煮好的鸡蛋对半切开,将蛋黄挖出
6.葱姜切成未
7.热锅凉油,加入葱姜未炒香
8.加入蛋黄,土豆胡萝卜泥炒香后加入盐,美极鲜,胡椒粉和香醋炒匀成素蟹黄起锅
9.将素蟹黄酿入已挖出蛋黄的鸡蛋中即可
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素版蟹黄豆腐
食材明细：
主料：：南豆腐1盒，胡萝卜70克，洋葱40克，
辅料：：姜5克，
配料：：盐适量，鸡粉适量，水淀粉2茶匙，清水适量，香油适量，
素版蟹黄豆腐的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，切小块，加点水。放入料理机，打成细腻的泥。
2.姜去皮，切小块，加水，打成姜汁。
3.将步骤1、2的材料倒入锅中，顺时针搅拌，大火煮至冒泡。
4.滴数滴香油，转小火。
5.加80毫升的清水，搅拌均匀。
6.放切成方形的豆腐。
7.加盐混合均匀。
8.再放鸡粉。
9.洋葱洗净，切小丁，加入。
10.最后加入水淀粉勾芡，保持小火收汁即可。
小贴士：
1、南豆腐易碎，要小心切。
2、可以将洋葱换成虾皮或海米，那就是海鲜蟹黄豆腐啦，但同时省略鸡粉。
3、炖豆腐时要小火，大火的话会粘锅。
素酿南瓜
食材明细：
材，料：，南瓜一个(重约一斤)，冬菇半两，蘑菇半罐切片，榨菜一两半，笋肉(罐装)三两切丝，五香豆腐干一件切丝，红萝卜切丝三汤匙，粉丝半两，调，味：，蚝油一汤匙，生抽半汤匙，姜汁一茶匙，糖一茶匙，盐1/4茶匙，麻油，胡椒粉少许，上汤或水半杯，油二汤匙。
素酿南瓜的做法步骤：
1、南瓜洗净，上部近蒂处横切去1/4作盖，用匙羹挖去南瓜下半部的核，放在盛器中，盛器放下一汤匙水。
2、冬菇浸软去梗，挤干水切丝。
3、粉丝浸软，切小段。
4、榨菜洗净，切丝。
5、冬菇、蘑菇、笋、榨菜、豆腐干、红萝卜、粉丝加入调味拌匀，放入盛器中，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟。取出，放入南瓜内，盖上南瓜盖。
6、南瓜盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮七分钟，取出即成。
素酿蘑菇
素酿蘑菇创意来自西式素食，不但营养健康，而且造型小巧，色泽诱人。从食材到制作都十分简单，热吃，冷吃都可以，味道相当的好。
西式素食--素酿蘑菇
材料：大朵蘑菇8个、洋葱小半个、核桃小半碗、面包屑半杯、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量。装饰蔬菜（西红柿、细葱）各少量。
素酿蘑菇的做法
1、蘑菇用厨房纸擦干净（不要用水洗），取出蘑菇蒂，蘑菇头留下备用，把菇蒂切碎。
2、同时把洋葱、核桃切碎，准备面包屑。切碎少量的西红柿和细葱备用作装饰。炒锅里放适量的橄榄油，烧热。
3、放入洋葱炒软后，再倒入核桃碎翻炒，放盐和黑胡椒粉调味，最后倒入面包屑混合均匀。
4、再倒入少量的橄榄油混合，让锅里的食材更有粘性，把炒好的材料填充到蘑菇头里，压实，放入烤箱350度（华氏）15分钟即可，取出后撒些西红柿和细葱食用。
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香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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