鲅鱼馅馄饨(1)

食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“鲅鱼馅馄饨(1)”，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：鲅鱼1条，五花肉适量，

辅料：：生姜数片，小葱3颗，李锦记味极鲜酱油适量，鱼露适量，白胡椒粉适量，盐适量，

鲅鱼馅馄饨的做法步骤：

1.鲅鱼剔去骨刺用汤匙将鱼肉刮下。

2.来几块五花肉、姜和小葱。

3.五花肉和鱼肉、姜葱一起入绞肉机。

4.完成。

5.料酒和凉白开混合打馅5分钟，然后放白胡椒粉淋一点鲜味酱油和鱼露、盐，再打入一个蛋清混合继续打馅。调味品随自己口味。

6.手感鱼馅有弹性就行了。

7.馄饨皮我买的现成的，开始包。

8.无需摆，随便扔。

9.碗内放些葱花、滴点味极鲜酱油、香醋和芝麻油。

10.锅开后先用开水烫葱花。

11.煮馄饨，点两次水待熟。

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鲅鱼馄饨的做法

材料：

鲅鱼1条，馄饨皮500克，姜适量，糖适量，韭菜适量，鸡蛋一个，橄榄油适量，香醋适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，，

鲅鱼馄饨的做法的做法步骤：

步骤1，洗干净鲅鱼

步骤2，对剖，剔鱼骨

步骤3，鱼切成一厘米见方的小块和姜一起打成肉糜，因为鱼大，分别吃了饺子跟馄饨

步骤4，加糖、盐、生抽、料酒、香醋、橄榄油、一个鸡蛋搅拌，最后加些韭菜提味

步骤5，从面食店买来现成的馄饨皮，馅放中间

步骤6，短边向上折叠到三分之一处

步骤7，再向上卷，与长边一起捏住两端

步骤8，捏住两头向中间聚拢捏合，就包好了

步骤9，七躺八歪的众馄饨

步骤10，最好用高汤煮，没有就用清水按自己口味调，水滚后下馄饨，先盖盖儿到沸腾，加一点冷水，再开盖沸腾两次就可以

牛肉馄饨馅

馄饨皮较薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之别，等量的馄饨与水饺入沸水中煮，煮熟馄饨费时较短；煮水饺过程中另需加入3次凉水，经历所谓‘三沉三浮’，方可保证煮熟。

材料：

主料：牛肉150克，馄饨皮适量，

辅料：口蘑2个，青菜2片，虾皮适量，鸡蛋半个，香油适量，食盐适量，

牛肉馄饨馅的做法步骤：

1. 准备好材料，洗净备用

2. 将牛肉绞成泥，青菜和口蘑也剁细，加入少许盐调味

3. 加入鸡蛋液顺一个方向搅匀

4. 拌好之后的馅料，静置一会

5. 取一张馄饨皮包入馅料

6. 将所有的都包好备用

7. 锅里水烧开后，将馄饨下入水里

8. 煮到馄饨都浮起来后，加入小虾皮，再加少许盐，淋几滴香油就可以出锅了

大馅馄饨

食材明细：

主料：：猪肉1000g，鲜虾250g，韭菜100g，馄饨皮1000g，

辅料：：鸡蛋2个，紫菜适量，虾皮适量，香菜适量，葱末适量，姜末适量，

配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，料酒适量，五香粉适量，味极鲜适量，醋适量，麻油适量，

大馅馄饨的做法步骤：

1.将猪肉剁成肉馅放入调味盆备用

2.将韭菜摘洗干净，控水

3.将鲜虾剔除虾线，剥去虾壳

4.将处理好的虾剁成泥放入肉馅中

5.依次在肉馅中加入糖，鸡精，料酒，味极鲜，五香粉，麻油，鸡蛋，葱姜沫

6.将肉馅顺一个方向搅拌，直到搅上劲，味极鲜要分多次加入，这样做出来的馄饨馅很多汁

7.将韭菜切沫，最后加入韭菜，然后放盐，盐不能早放，否则会出汤

8.将肉馅搅拌均匀

9.开始包锟饨，皮是从市场上买的，需要用水沾湿，否则粘不牢

10.包好后，坐锅烧水，在锅内放入虾皮，紫菜，烧至滚开，然后下入馄饨，捞出后，依自己口味加入醋，辣椒，香菜即可

11.一碗香喷喷的大馅馄饨就做好了

三鲜馅小馄饨(1)

食材明细：

主料：：猪肉150块，大虾10个，荸荠5个，馄饨皮50个，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，香油适量，

三鲜馅小馄饨的做法步骤：

1.买来的猪肉剁成肉馅。

2.将大虾挑去虾线。

3.把去好虾线的大虾切成粒状。

4.荸荠去壳后，拍一下，切碎。

5.葱姜切末备用。

6.把准备好的食材放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、五香粉、香油。按一个方向搅拌直肉馅上劲。

7.买好的混沌皮，在准备半碗水。

8.按照您喜欢的样子包起来吧。

小贴士：

荸荠特别不好剥皮，可以将荸荠换成其它喜欢的蔬菜都可以么

感谢您阅读“97美食网”的《鲅鱼馅馄饨(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鲅鱼的做法专题，希望您能喜欢！