食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家收集的“孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3”请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：牛排1块，荷兰豆1包 (甜豆荚)，豆干4片，大蒜3粒，姜4片，
牛肉腌料：：酱油1大匙，料酒1大匙，孜然粉1小匙，糖1/2小匙，太白粉少许，油1大匙，
调料：：黑胡椒适量，盐适量，
孜然牛丁炒甜豆 ★口口牛排 3的做法步骤：
1.牛肉切四方小丁，加腌料抓腌入味
2.甜豆荚斜刀切菱形，姜蒜切末，豆干切细
3.热锅热油下牛肉丁
4.牛肉炒半熟 起锅备用
5.小火炒香姜蒜末
6.放入豆干炒香
7.下豆荚拌炒
8.将牛肉回锅拌炒均匀，加盐、胡椒调味即成。
9.☆ 本篇使用的牛排，不用考虑下刀是顺丝逆丝，四方丁筋脉全断。
小贴士：
☆ 牛排肉切约0.5~0.8c小丁，最易掌控熟度。
☆ 牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时 (或先冷冻2小时再切)，肉的硬度最易下刀。
☆ 牛肉先腌酱油料酒入味，再洒太白粉吸汁，最后裹油防黏锅，随手就能烹出多汁弹嫩牛肉
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孜然土豆丁
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：青尖椒一个，胡萝卜一小段，香菜一株，
配料：：盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉少许，鸡精少许，
孜然土豆丁的做法步骤：
1.土豆洗净去皮
2.切成丁
3.青辣椒和胡萝卜切成丁备用
4.锅中放油
5.油6分热，开始炸土豆丁
6.土豆丁炸至金黄，里面熟透捞出
7.锅中留少许油，煸香青辣椒和胡萝卜
8.倒入土豆丁
9.加适量盐，孜然粉，黑胡椒粉，和鸡精，翻炒均匀即可
孜然烤牛柳
食材明细：
牛里脊肉650克，鸡蛋清30克，辣椒粉5克，辣椒(红、尖、干)10克，花椒粉3克，姜5克，大葱5克，孜然5克，盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，芝麻10克，猪油(炼制)30克，淀粉(玉米)5克，嫩肉粉10克
孜然烤牛柳的做法步骤：
1. 牛柳（牛里脊肉）切成片，用冷水冲去血水，加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味，挂浆，放入猪油锅内滑散，断生沥油；
2. 锅内留猪油少许，放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香，下牛柳炒匀，撒熟芝麻，起锅装盘；
3. 另取一碗，放固体酒精点火放桌上即成。
小贴士：
牛柳应先冲尽血污；牛柳入油锅滑散断生即可。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
孜然豆干
食材明细：
主料：：豆干适量，
辅料：：油适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，葱花适量，熟白芝麻适量，
配料：：老抽适量，鸡精适量，糖适量，
孜然豆干的做法步骤：
1.豆干20块。
2.切成条。
3.锅内下油（油要比炒菜的油多些）。
4.小火炒干豆干的水分、两边微黄。
5.捞起备用。
6.另起锅，放入2碗水、老抽、鸡精、一点点糖，烧开放入豆干。
7.大火烧开后，小火卤20-30分钟，大火收汁。
8.加盐调味后关火，调入辣椒粉、孜然粉、葱花、熟白芝麻。出锅装盘即可。
孜然菇瓜丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇1根，黄瓜1根，
辅料：：菜籽油2茶匙，淀粉2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙，小葱4根，
孜然菇瓜丁的做法步骤：
1.杏鲍菇切大丁；
2.放盐、拌均匀，腌十分钟左右；
3.挤去水分，洒淀粉拌均匀。
4.黄瓜去头尾、切大丁，放盐腌十分钟左右。
5.油烧至五成热左右，下菇丁；
6.中火，炸两三分钟左右捞出；
7.油至七八成热，大火、倒入菇丁；
8.炸至表皮约硬后捞出。
9.留少许油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；
10.倒入菇丁、瓜丁；
11.关火，洒小葱颗、味精和少许盐拌均匀即可。
孜然辣土豆丁
食材明细：
主料：：土豆2个，孜然粉1匙，味极鲜适量，
辅料：：细辣椒粉1匙，盐适量，
孜然辣土豆丁的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切丁，过3遍冷水，洗干净表面的淀粉，再沥干水分备用
2.准备1匙孜然粉，1匙辣椒粉
3.炒锅里热油，油稍多一点，土豆容易粘锅，加入土豆丁翻炒至断生，关火
4.关火后均匀撒入孜然粉、辣椒粉拌匀
5.开中火翻炒几下，加入少量味极鲜（让土豆丁粘上一点味极鲜调味就可以）、适量盐，再翻炒均匀后关火
6.成品
小贴士：
1、土豆里淀粉比较多，多过几遍冷水可以洗去较多淀粉，炒的时候不会太粘锅
2、土豆丁炒至断生，关火后再下入孜然粉、辣椒粉，这样可以避免火烧的时间太长，容易把土豆丁炒得太软
山寨孜然T骨牛排
食材明细：
主料：：牛排1块，
辅料：：生抽少许，盐少许，孜然粉少许，
山寨孜然T骨牛排的做法步骤：
1.买来的牛排，室温解冻。
2.冲洗干净，沥干水份，加生抽、盐，再洒少许孜然粉腌制。
3.加热油锅，煎牛排，上下翻转几次，直至煎熟。
4.出锅，挤上沙拉酱，完成了，超简单吧。
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