粘米粉就是大米粉。可以用粘米粉做点心,或者煮成稀粥调养食。有没有试过用粘米粉做蛋饼呢,和面粉做蛋饼有不一样的味道,但味道非常棒,可以配点自己喜欢的小菜和粥、米糊等,都可以当三餐的主食。
材料:
粘米粉60g,鸡蛋1个,水70g,盐2g,葱花适量,,
粘米粉蛋饼的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好
步骤2,取60克粘米粉
步骤3,用70克的水把米粉调成可以流动的糊状
步骤4,磕入一个鸡蛋,放入盐
步骤5,搅拌均匀
步骤6,葱叶切碎
步骤7,放入粉糊中拌匀
步骤8,用任何锅具都可以,我用了一个小烤盘,放1汤匙色拉油
步骤9,倒入调好的米糊摊平,小火煎烙
步骤10,两面翻动,烙制变色微微鼓起即可
步骤11,取出切块,或者直接大口享用吧
步骤12,搭配一杯米糊,一点小菜,美美的早餐
步骤13,好吃
步骤14,撰写制作步骤
食材明细:
主料::面粉一小杯(约120克),沸水适量,凉水适量,
辅料::鸡蛋3个,盐适量,清水适量,熟芝麻适量,肉松适量,
肉松蛋饼的做法步骤:
1.面粉中加入沸水,边加边用筷子搅拌成絮状,稍晾凉
2.一点点加入凉水,和成软一点的面团,比耳垂软些,盖上湿布或盖子饧30分钟
3.饧好的面团均分成6个小剂子,揉圆
4.取一个小剂子擀成薄饼
5.盘子底抹一层油,放上一张饼皮,饼皮上抹薄油,再放上一张饼皮,依次放好所有饼皮
6.入蒸锅,大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出
7.鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液
8.锅入少许油烧热,倒入适量蛋液
9.趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮
10.待蛋液凝固定时翻面,将饼皮烙至微微呈金黄色取出
11.有鸡蛋的一面朝上,中间摆上肉松,撒少许熟芝麻
12.沿一边卷起
13.直接食用或是切段后食用
小贴士:
1、沸水和面再一点点加凉水,这样和好的面团烙饼,口感较软却又不失筋性
2、饼皮可以一次多做些,冷藏或冷冻在冰箱,随吃随取,这样就不用起早和面了,很省时的!
食材明细:
主料::面粉1杯,淡奶油约100克,牛奶约100ml,土豆一个,鸡蛋2个,肉松适量,
土豆肉松蛋饼的做法步骤:
1.淡奶油与牛奶混匀,土豆去皮擦成很细的丝,与面粉一起加入淡奶油中,搅拌成糊状,静置15分钟
2.平底锅加入一点点油,舀上一大勺面糊,转动平底锅,使面糊均匀摊开成薄饼状
3.小火烙至底面定型时倒入适量蛋液,摊匀
4.烙至鸡蛋定型但还未熟时翻面
5.待鸡蛋熟时将饼取出,有鸡蛋的一面朝上,撒上肉松
6.沿一边卷起
7.切段装盘
食材明细:
主料::鸡蛋两个,西红柿一个,奶酪三片,肉松适量,
辅料::面粉适量,水适量,香葱适量,
配料::盐适量,
肉松奶酪蛋饼的做法步骤:
1.鸡蛋,水,面粉,调成糊糊,糊糊会挂在筷子上,滴落下来成连续的直线就可以了。香葱切碎放进去,加盐拌匀。
2.平底锅烧热,放一点油,用厨房纸巾或小刷子抹均匀。
3.倒入适量面糊
4.待面糊稍为凝结的时候放入几片切片的番茄。不要放得太靠边边,待会不好卷。
5.放入适量肉松。
6.奶酪片一分为二,排在番茄上。
7.这时候饼的边缘应该已经微微翘起来了。用锅铲和筷子帮忙,帖着番茄把饼卷起来。
8.一直卷。
9.两面各中小火煎三分钟
10.煎至两面金黄后放案板上切段。或者直接拿起来啃,随便你。
11.奶制品,动物蛋白,蔬菜,米面类,营养早餐四元素,一个都没少
小贴士:
1。喜欢葱香味的可以多放点葱。
2。盐可以不用放太多,肉松也有味道。
3、油不要倒太多,面糊反而不容易在锅里晃均匀。
食材明细:
主料::鸡蛋5个,玉米油35g,牛奶40g,白糖90g,粘米粉110g,
粘米粉戚风蛋糕的做法步骤:
1.备好所有的材料!
2.蛋黄蛋白分离后,将玉米油倒入蛋黄中拌匀!
3.将牛奶倒入蛋黄中拌匀!
4.蛋黄打发到颜色明显变浅!
5.将过筛的粘米粉倒入蛋黄中拌匀!
6.分三次加入白糖打发蛋白!
7.蛋白打发到打蛋器提起时有个小弯钩就可以!
8.将3/1的蛋白放入蛋黄糊中拌匀!
9.将拌匀的蛋黄糊倒入剩下3/2的蛋白中拌匀!动作要快要轻不要划圈!(烤箱180度预热)
10.倒入模具中!
11.放入预热好的烤箱中180度烤10分钟后转160度烤30分钟!
12.烤好后立刻倒扣放凉!
13.成品图!脱模很成功有点都没有破!
14.内部组织还ok!
小贴士:
这次的戚风比较甜因为爸爸强烈要求多加一倍的糖!每次都说不够甜所以这次只能听他的话!想做的话可以减少一倍的糖量!
在日本和台湾,用米粉来制作西点已经风行很长的一段时间了,使用米粉制作的蛋糕口感更湿润绵软。用粘米粉做蛋糕,蛋香和米香完美融合,别有一番滋味,值得一试!
材料:
鸡蛋3个,粘米粉65克,牛奶25克,白糖50克,玉米油20克,,
粘米粉蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,将玉米油和牛奶混合
步骤2,分蛋时将蛋黄放在油奶盆里
步骤3,蛋清分3次加入50克白糖,打发至干性发泡
步骤4,用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
步骤5,筛入粘米粉
步骤6,混合均匀
步骤7,将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,切拌均匀
步骤8,将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
步骤9,混合均匀
步骤10,倒入12连模,用力震几下
步骤11,放入烤箱中层,上下火130度,烘烤30分钟
步骤12,上色均匀后即可出炉
步骤13,成品图
步骤14,成品图
步骤15,成品图
喜欢《肉松粘米粉蛋饼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了粘米粉是什么专题,希望您能喜欢!