中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的发展在于食材的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要，小编精心整理了【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡腿2-3个，脆炸粉适量，
辅料：：盐1克，花雕酒15克，蚝油15克，糖2克，生抽15克，胡椒粉1克，十三香1克，香油1克，
【曼思分享】超级简易版【炸鸡腿】的做法步骤：
1.食材食材：大鸡腿 2-3个脆炸粉 适量（大超市买~ 炸很多东西都可以用。）葱姜 适量（其它调料在后面步骤里讲。）
2.首先让我们来处理大鸡腿！为了腌制它们的时候好好入味儿~ 请先用刀在肉厚的地方划几道，然后像容嬷嬷一样 扎扎扎！（也可以用竹签扎，扎到你满意为止）（此步有点暴力。）
3.把姜切片，小葱切段就可以开始腌制鸡腿了。所需调料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克盐，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。（孜然和辣椒看个人喜好，可加可不加。）给鸡腿们做个马杀鸡，让它们静静地待30分钟。入味儿！
4.腌好的鸡腿们先裹上一层脆炸粉。
5.为了使鸡腿裹得粉厚一点点，达到脆皮状态，我们需要第二次裹粉。将第一次裹好粉的鸡腿浸入清水中，泡一分钟，请不要动它。（动了容易脱粉。）
6.泡好的鸡腿拎出控干水，再均匀地裹一层粉。
7.大火烧油至七成热，老师说七成热就是略有轻烟浮起。炸鸡腿！ 先大火，等鸡腿大致定型，外皮不脱，略硬的时候转中小火。一定要炸到鸡腿表面金黄酥脆，里面全部都熟透。（也可以拿竹签来试验，扎到鸡腿中部拔出，如果竹签的头部很烫说明里面已经炸透了。）
8.炸好的鸡腿捞出，沥干油就能吃啦！可以配上你最爱的酱。那酥脆，那酸爽，怎一个赞字了得。
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炸鸡（家庭简易版）
食材明细：
主料：：鸡腿1个（带拐的），
辅料：：盐5ml，白胡椒粉5ml，玉米淀粉30ml，生抽少许，
炸鸡（家庭简易版）的做法步骤：
1.鸡腿洗净去骨备用（看图拿小刀轻松剔骨）。
2.鸡腿肉切块，加入盐、白胡椒粉、生抽、少许料酒、淀粉抓匀。
3.鸡腿肉腌制10分钟左右，锅里入油，油温7、8成热时一块块放入鸡块，家庭版油可以少些分几次炸；统统炸好一遍好再一起复炸一遍更酥脆，然后用吸油纸吸去多余油。
4.摆盘上桌！
【炸鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡腿6个，葱1根，花椒6克，生抽10克，盐6克，鸡蛋1个，油、适量，面包糠适量，
【炸鸡腿】的做法步骤：
1.准备材料
2.把鸡腿正反两面划两刀
3.鸡腿上放入生抽、葱、花椒、盐用手抓匀，让鸡肉入味
4.腌制20分钟后，把花椒、葱去掉
5.打一个鸡蛋在碗里搅拌，鸡腿裹一层蛋液
6.再裹一层面包糠
7.锅里倒入油，油热后下入鸡腿，用小火将鸡腿炸熟
小贴士：
1.花椒是去鸡腿腥味的 2.炸的时候一定用小火
家常炸鸡腿
鸡腿肉中钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡腿肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
家常炸鸡腿是一种百吃不厌的食物,深受大家的喜爱,那么该如何做呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
家常炸鸡腿的做法一
原料：鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙
做法
1.將鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2.將少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3.將腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉。
4.锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
家常炸鸡腿的做法二
原料：鸡腿2只，脆浆粉1大匙，水适量，洋葱片50克，葱段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，鸡粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.将鸡腿洗干净，将所有的原料腌约20分钟至入味，备用。
2.用脆浆粉加上水调和成面糊，在与鸡腿拌匀，使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。
3.在锅内倒入1/2的油量，将油锅烧热，再将做法2中的鸡腿放入油锅中后，随即转小火炸约4分钟，再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。
家常炸鸡腿的做法三
原料：鸡腿2个（最好是冰冻过的），炸鸡粉1袋，豆油1锅
做法
1.先把冰冻过的鸡腿放在水盆里浸泡（要先用热水浸泡一个上午），然后把水倒掉。
2.再放入炸鸡粉，搅拌均匀。再把鸡腿放入事先架好的油锅。
3.炸制10~15分钟左右就可以出锅了。
家常炸鸡腿的做法四
原料：鸡腿500克、炸鸡粉1包、食盐6克、料酒40毫升、胡椒粉8克、植物油适量
做法
1.将鸡腿清洗净后抹干水分，再在鸡腿上戳上一些小孔。
2.鸡腿加入盐、胡椒粉、料酒，调拌均匀后腌制4个小时以上。
3.盘子中倒入炸鸡粉，将腌好的鸡腿均匀地裹上炸鸡粉。
4.鸡腿裹好炸鸡粉后放置几分钟，待鸡腿表面的粉变潮湿后再裹上一次粉。
5.锅中加入足量的植物油，烧至6成热，，放入鸡腿调小火炸3－5分钟至表面变金黄，即可捞出。
6.将炸过的鸡腿放到烤盘中，放入预热至180℃的烤箱之中，烤大约15-20分钟即可。
食材选购技巧
新鲜的鸡腿皮呈淡白色，肌肉结实而有弹性，干燥无异味，用手轻轻按压能够很快复原；不新鲜的鸡腿皮呈淡灰色或黄色，肌肉较松软，色泽较暗，有轻度异味，用手按压一下，能留下显著的痕迹。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
简易版炸鸡米花
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，玉米粉适量，鸡蛋适量，白胡椒适量，面包糠适量，
辅料：：油适量，盐适量，
简易版炸鸡米花的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净后切粒状（大小建议1.5厘米的方块），随后加入盐、白胡椒粉。
2.加入生粉，小美此次用的是玉米淀粉。
3.加入鸡蛋，一块鸡胸肉就用一个鸡蛋，两块就用两个。
4.混合均匀，搅拌之后发现比较稀，就再加淀粉。
5.裹好鸡蛋液和淀粉的鸡肉，放入面包糠中。
6.干净锅，油烧到4-5成热，油温很难掌握，首次油温热了之后，建议中小火和小火之间转换。放入鸡肉粒，
7.炸到表面焦黄酥脆即可，亲们大可不必担心里面没熟。
美味炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，椒盐适量，鸡精适量，淀粉适量，葱适量，盐适量，荷兰豆适量，
美味炸鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿去骨，加盐（少点），鸡精，料酒，生姜，葱腌制半小时。
2.准备一份淀粉。
3.把鸡皮的一面朝上，鸡肉的面全部裹上淀粉。
4.热锅冷油，把鸡皮的一面先煎一下。
5.定型后翻面，炸熟就可以。
6.留点油，把荷兰豆炒熟。铺在盘底，不要加任何调料。
小贴士：
鸡腿在定型后，要勤翻动，火不要太大，以免焦掉。
香炸鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：面粉适量，料酒适量，生抽适量，
香炸鸡腿的做法步骤：
1.将腌制好的鸡腿裹上面粉，起锅，倒油，油温升至六成热，放入鸡腿炸制金黄，大概炸十分钟左右
2.捞出鸡腿装盘
3.捞出鸡腿装盘
炸鸡腿(1)
食材明细：
鸡腿500克，花生油70克，番茄酱10克，白酱油10克，料酒10克，淀粉(豌豆)10克，椒盐10克
炸鸡腿的做法步骤：
1.将净鸡腿剁成4块，每块的肉剔开骨头掀起来，但不能掀掉，再将大腿上的那块肉四角削去，使4块大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斩透，放入碗里，加入番茄酱、料酒、白酱油、湿淀粉拌匀腌渍好。
2.炒锅中火上，倒入花生油，烧至六成热时，用捏住鸡腿骨，逐块地拉展肉，放入热油锅中炸至呈金红色时，捞出。
3.将每张红绿纸（需用红绿纸4张，规格为宽6厘米、长9厘米）的一头剪成花穗，分别裹在每个鸡腿骨上，装入盘里，食用时拿住鸡骨蘸上椒盐即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油300克。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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