食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？小编特地为大家精心收集和整理了“三鲜烧海参(一)”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：海参400g，
辅料：：圆青椒1颗，新鲜香菇10朵左右，蒜20g，
配料：：食用油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，耗油适量，
三鲜烧海参(一)的做法步骤：
1.冻得海参。
2.各食材洗干净，特别是海参，肚子里面有沙子，一定要冲洗干净。如果用的是干香菇，需要事先泡发。
3.青椒切小块，胡萝卜切片， 海参斜刀切块状，香菇背部划”十“字刀，蒜切末，待用。
4.坐锅热油，油温8分熟时倒入一半蒜末爆香。
5.倒入胡萝卜和青椒翻炒，大火爆炒，2分钟左右，转小火
6.加入香菇。稍微翻炒几下。
7.加入海参，翻炒均匀，大约3分钟左右，倒入半碗高汤或水，（偶用的是泡发香菇的水）水微微没过锅中的食材即可，不要太多，加少量盐（总量的一半左右，少量料酒，少许胡椒粉，剩余的蒜末，翻炒均匀，加锅盖焖煮5分钟左右。
8.加耗油，翻炒，尝下味道，二次加盐调味，再大火收汁即可。
小贴士：
这道菜最后也可用淀粉勾芡收汁，偶不喜欢那个味道，所以没有用，其
他，蒜末多少根据个人喜好，不喜欢可不加，烧海参等海产时候，一定要加料酒
，可去腥，提味。
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海参三鲜水饺
时至冬至
据说是二十四节气中最早制定的一个节气
北方人的习俗这天一定是要吃饺子的
话说：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管
入乡随俗就吃胶东人家的海参水饺
胶东人讲究入冬补益
海参则为当之无愧的首选食材
加之冬韭的鲜美
冬至最为推崇和补益的水饺便非他莫属了
冬至补益就吃海参三鲜水饺
材料：海参、冬韭、猪绞肉、高汤（或水）、蚝油、葱姜末、料酒、糖、盐、香油、鸡精（可放可不放）
海参三鲜水饺的做法
1、海参提前泡发备用
2、韭菜择洗干净控干水分备用
3、猪绞肉放入容器中
4、加入切得很碎的葱姜末蚝油糖料酒盐
5、适量添加高汤边搅拌边添加
6、搅拌至馅黏稠加入切碎的海参和适量油（花生油）搅匀
7、韭菜切碎加油拌匀后添加适量盐拌匀倒入肉馅中拌匀
8、添加香油和鸡精拌匀即可
海参三鲜水饺食材搭配小提示
醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参三鲜粥
现在生活条件越来越好了，很多以前只有在饭店吃到的美食，我们也可以在家里做。比如这款海参三鲜粥，蛋白质高，营养丰盛，补肾、益精、养血，时常喝点有助于强身健体。做法很简单，没什么难度。
材料：大米，水发海参，虾肉，鸡胸肉，姜，小葱
调料：盐，料酒
做法：
1：材料图。
2：大米清洗干净，浸泡20分钟。
3：虾肉切成小丁。
4：姜切大片2片，切适量姜丝。
5：锅内放水，放2片姜，适量料酒。
6：放入鸡胸肉，煮熟。
7：煮熟的鸡胸肉撕成丝。
8：泡好的米小火慢熬。
9：熬到粥离自己满意程度6成的时候，放入海参，鸡丝，虾肉，熬至粥软烂粘稠。
10：加盐调味撒小葱花装饰即可。
很多人喜欢在粥里加点枸杞，以为这样就能起到保健养生的功效，其实，这种做法是错误的，想要吸收枸杞精华，最正确的方法是干嚼枸杞!》》》枸杞泡水煮粥没用!干嚼枸杞才护眼枸杞泡水煮粥没用!干嚼枸杞才护眼
枸杞泡水煮粥没用！干嚼枸杞才护眼！如今，电视、电脑、手机等电子产品让人们的眼睛越来越疲劳，视力越来越下滑，日常生活中，很多人为了明目护眼喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，以为这样就喝到了枸杞的精华。其实，这种做法是错误的，想要吸收枸杞明目护眼的营养成分，最正确的方法是干嚼枸杞!（天天吃枸杞却不知道枸杞的这些功能，太浪费了！小小枸杞功效大能治12种病）
枸杞拥有神奇的护眼功效
营养学研究发现，枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。玉米黄素在视网膜上大量积累，可以减少紫外线刺激，保护视神经不受损。人体无法产生这一成分，必须从蔬果中吸收。而大部分食物中的玉米黄素含量很低，唯独枸杞的玉米黄素含量一枝独秀，能被人体直接吸收。
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枸杞水泡或煮粥毫无护眼功效
说到护眼的食物，中国人肯定会想到枸杞。《本草纲目》就记载：枸杞，补肾生精，养肝明目。枸杞明目虽然好，许多人却用错了方法。很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥，然后喝水喝汤，却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知，这样做根本没法有效吸收枸杞中护眼的有益成分。
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干嚼枸杞才明目护眼
枸杞中的护眼成分玉米黄素不溶于水，光是泡水或煲汤，并不能完全释放。因此要发挥枸杞的护眼功效，最好且最简单的方法，就是将其嚼烂了吃下去。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适。如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了，否则容易滋补过度。
枸杞的作用有很多，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞也有它一定的缺陷存在，那就是吃法不正确，或者是触碰到一些禁忌的话，就会产生副作用了震惊世界观枸杞竟有副作用震惊世界观枸杞竟有副作用
震惊世界观枸杞竟有副作用！说起枸杞，人们一般都是会想到它的好处，知道这是一种对人体健康有益的食物，的确，枸杞的作用有很多，它还可起到很好的补肾效果，但是凡事都不可能是十全十美的，枸杞也有它一定的缺陷存在，那就是吃法不正确，或者是触碰到一些禁忌的话，就会产生副作用了，那么，枸杞的副作用有哪些呢?（大家都在看）12个你不得不知的饮食禁忌
对于枸杞，人们的认识可能只是停留于它可以补肾壮阳上，对于其他的就了解得不多了，其实，枸杞确实有着不错的养生功效，但是同时它也可能带来一些副作用，下面专家来介绍下枸杞的副作用。
一、阴虚人群吃枸杞子容易上火
在夏季的时候，还有阴虚体质的人应该注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量。（女性必看）女人阴虚易显老，4个饮食妙招滋阴美颜
二、过量食用问题多
枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分。对人体健康有益，但是要注意把握用量。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等。
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三、吃枸杞子有所禁忌
枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
由于枸杞子温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光、正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。
从上述专家的介绍中，我们知道枸杞的副作用有哪些了，当然，这些副作用并不是说所有人都会出现的，而只是对特定的人群才会有的，因此，只要大家对自己的身体情况有所认识，并且有选择性的吃，一次不要吃太多，那就不会有什么问题。
【陕西】烧三鲜
食材明细：
主料：：五花肉100克，腐竹50克，猪肉馅80克，响皮（干）30克，黑木耳（干）10克，油菜2棵，油豆腐125克，
辅料：：胡椒粉6克，五香粉2克，盐适量，香菜少许，香葱少许，香油适量，料酒2汤匙，酱油2汤匙，高汤适量，
【陕西】烧三鲜的做法步骤：
1.准备材料。
2.响皮、腐竹用冷水泡发。
3.木耳泡发。
4.油菜清洗干净。
5.响皮切片。
6.腐竹切段。
7.将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
8.加入葱姜末、料酒。
9.用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
10.炒锅中加油炸丸子。
11.准备五花肉。
12.锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
13.捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
14.将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
15.锅中加底油放入葱姜。
16.放入五花肉煸炒，烹入料酒。
17.下入响皮继续翻炒。
18.下入炸好的丸子。
19.下入木耳。
20..下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
21.烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
小贴士：
1、 响皮要提前泡发至体积膨涨到2倍就可以了。
2、烧制时要掌握高汤的量，不要加太多。
3、这道菜也可以做成汤菜，叫烩三鲜丸子汤。
烧烩三鲜
食材明细：
主料：：水发海参三个，水发鱿鱼一块，鸽子蛋10个，
辅料：：鸡蛋两个，姜一块，葱一段，
配料：：盐一茶匙，生抽一茶匙，白糖一茶匙，番茄酱半汤匙，水淀粉半碗，高汤一汤匙，
烧烩三鲜的做法步骤：
1.原料图。
2.鸡蛋摊饼切块备用。
3.海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
4.锅里放油，炒香葱段姜丝。
5.放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
6.放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
7.兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
8.大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。
小贴士：
后话：
鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。
鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。
素烧地三鲜
食材明细：
主料：：小紫茄子3个，辣椒1个，土豆1个，茶树菇15朵，
辅料：：蒜两头，姜适量，盐适量，葱花适量，生抽半勺，糖两勺，红烧酱油适量，水淀粉适量，
素烧地三鲜的做法步骤：
5.加点儿底油下葱姜蒜 爆香 下土豆茄子青椒茶树菇 两勺生抽 半勺糖 一勺红烧酱油或者一品鲜 加鸡粉提鲜 半碗水 适量盐 收汁 加水淀粉 翻勺几次 出锅装盘
小贴士：
锅底油就是差不多铺满锅底的油量
【湖北】烧烩三鲜
食材明细：
主料：：五花肉150克，香菇6-8朵，葱3段，姜适量，料酒适量，
辅料：：鱼丸100克，冰糖1块，生抽2勺，
【湖北】烧烩三鲜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2.五花肉冷水下锅焯水， 去除浮沫；
3. 将焯好的五花肉放入电压力锅中；
4.放入香菇及泡过香菇的少许水；
5. 加入冰糖和葱姜；
6. 再倒入适量的生抽和料酒；
7. 盖上盖， 按下炖肉功能键，时间到肉就炖煮好了；
8.揭开盖后再按下大火收汁的功能键， 这时加入鱼丸， 拌均匀；
9.最后加入点盐和胡椒粉调味即可。
10.盛入钵中， 撒上小葱。
小贴士：
1. 五花肉焯水，喜欢炒糖色的可以先用冰糖炒糖色， 我就图了个省事； 2. 泡过香菇的水不要泼了， 一起倒入高压锅中， 但注意不要多，刚刚没过五花肉底部即可； 3. 五花肉炖煮好后再大火收汁时放入鱼丸， 一起煮一下后加入盐等调味即可。
翅根烧三鲜
食材明细：
主料：：鸡翅根500g，香菇150g，芸豆100g，土豆300g，
辅料：：葱10g，姜5g，酱油5ml，美极鲜10ml，盐3g，清水适量，花生油25ml，八角2颗，
翅根烧三鲜的做法步骤：
1.芸豆洗净掰成段。
2.香菇洗净切块。
3.土豆去皮切片。
4.用刀在鸡翅根上划上几刀。
5.锅中加适量花生油加入葱姜炝锅。
6.放入翅根翻炒至断生。
7.加入酱油、美极鲜和八角炒匀。
8.加入香菇。
9.翻炒均匀。
10.盖盖转小火炖10分钟。
11.加入芸豆炒匀炖5分钟。
12.再加入土豆皮炖10分钟即可。
13.成品图。
小贴士：
不要加味精。
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