中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供白菜烧虎皮鸡蛋，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋7只，白菜280克，
辅料：：桂皮适量，大料适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，
白菜烧虎皮鸡蛋的做法步骤：
1.食材：鸡蛋（已煮熟剥壳）、白菜（已清洗切开）、桂皮、大料
2.烧锅倒油烧热，下入剥好的鸡蛋炸至金黄色，捞出。
3.随后，锅内留适量的底油，合入切好的白菜翻炒翻炒。
4.接着，合入炸好的鸡蛋翻炒一下。
5.然后，搁入桂皮和大料。
6.加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至白菜熟软，即成。
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烧虎皮茄子
食材明细：
主料：：长茄子2个，
辅料：：青椒1个，羊肉50克，
配料：：葱适量，番茄酱适量，蒜适量，姜适量，
烧虎皮茄子的做法步骤：
1.原料展示，注意茄子去蒂，洗后要晾干表皮的水分，否则一会在油锅中会溅油
2.锅先烧热，倒一点点油润一下即可，把茄子放进去，小火慢慢烤，并不时滚动一下
3.这会茄子皮已经变色了
4.再滚动一会，茄子中间开始裂缝，有蒸汽冒出
5.裂缝变大了，可以用锅铲帮忙开口
6.出锅待用
7.过好油的羊肉，方便匆忙的时候炒菜用
8.葱姜炝锅放入一点羊肉，翻炒一会，加番茄酱
9.茄子回锅，加一些温水，烧一会，让茄子入味
10.如果为了方便吃，可以用锅铲切成段
11.加青椒翻炒一下，最后放入蒜片即可
12.我用来拌面吃的，卤汁多一些。茄子肉很嫩，汤汁味浓，很享用。配米饭、饼子、馍馍都很好
小贴士：
细长的茄子适合这样做，最好是直的、匀溜的，圆滚滚的茄子就算了
虎皮凉鸡蛋
主料：鸡蛋10个
辅料：葱姜；桂皮；香叶均适量
调料：郫县豆瓣酱1汤匙；甜面酱1汤匙；盐1/2茶匙；糖1汤匙；酱油1汤匙。
做法：
1.先看看原材料：
2.煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳。
3.鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
4.用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
5.放入容器中备用
6.锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火。
7.将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
特点：
1.改变过去鸡蛋热吃的习惯，你可以尝试一下，凉鸡蛋。
2.卤制后，全程冰箱中冷藏，越凉越好吃。
小贴士：
1.放一夜：鸡蛋煮制之前，一定要将鸡蛋从冰箱中提前一夜拿出，与室温同步，鸡蛋才不会煮裂。
2.凉水煮：放置一夜的鸡蛋，凉水下锅，中小火煮5分钟，让后关火，浸泡20分钟，然后才能剥壳。
3.滚中间：剥鸡蛋的窍门是，磕二头，滚中间，然后再剥壳，简单方便。
4.生抽腌：鸡蛋剥壳后，用生抽腌制5分钟，炸出的鸡蛋颜色好看。
5.热油炸:油烧到8成热，炸出来的鸡蛋才漂亮。
6.酱汁卤：要用二种酱卤制，郫县豆瓣酱和甜面酱，鸡蛋味道好吃。
7.使劲泡：卤制后的鸡蛋，自然冷却后，放入冰箱冷藏浸泡，随吃随拿，越凉越好吃。
家常虎皮鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：葱郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，
家常虎皮鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋煮熟去皮。
2.如图，切上花刀。
3.锅中热油，油温五成热下锅炸鸡蛋，炸制虎皮状捞出备用。
4.锅中热油下入葱末炒香，加一勺郫县豆瓣酱。
5.炒香。
6.下入鸡蛋，倒入一罐啤酒。
7.大火收汁。
8.成品图。
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