食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上菜包茄蟹泥，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：白菜适量，茄子适量，蟹棒适量，
辅料：：大蒜适量，白芝麻适量，
配料：：香油适量，盐适量，
菜包茄蟹泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子切片。
3.上锅蒸熟。
4.大蒜擦成蒜泥。
5.白菜取菜叶部分，过开水烫软。
6.蟹棒碾成泥。
7.茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀，可根据个人口味调入少许盐。
8.取一片白菜叶子，挖一小勺茄蟹泥放在中间，这手帕似的包好。
9.包好的菜包。
10.热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
11.将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
小贴士：
一定要放蒜泥哦，味道很不一样，也可以再蒸蒸吃哈，或者蘸着蒜泥醋汁吃哈，随意哈
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红果茄汁菜包
食材明细：
主料：：白菜适量，虾仁适量，食用盐适量，鸡蛋1个，料酒适量，
辅料：：肉末适量，葱姜，海带适量，味精适量，姜姜，
红果茄汁菜包的做法步骤：
1.准备好食材，将白菜洗净、取叶（只用叶子），用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.把肉末中加入盐，葱，姜、味精、料酒、胡椒粉稍作搅拌，然后加入蛋清搅拌均匀。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；放到盘中备用白菜叶滤去水份，铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子状，放至菜叶上，并将菜叶边缘折起包好，用海带丝将口扎好系紧，上笼蒸约5～7分钟，即可出笼码入盘内。
4.然后按照比例把红果家番茄汁加水，兑成番茄汁。另烧锅，加植物油烧热，下入番茄汁翻炒一下，开锅后淋水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
小贴士：
白菜一定要选用叶子
菜包的形状没有特别规定
茄汁菜包卷
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，肉馅200克，干香菇5个，胡萝卜30克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，番茄酱适量，蚝油适量，葱适量，水淀粉适量，姜适量，
茄汁菜包卷的做法步骤：
1.娃娃菜对切，剩下叶子部分
2.干香菇事先泡发好挤干水分切细丁，胡萝卜、葱姜切细丁
3.切好的材料放入肉馅中，放料酒、盐、蚝油、香油拌匀
4.菜叶和香葱叶放入开水中烫软捞出，滤去水分
5.取一块菜叶，放入馅料
6.包起，用葱叶扎住
7.全部做好，放入蒸锅中蒸15分钟
8.锅中放点油，煸炒剩下的馅料（如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行）
9.倒入入蒸菜包卷时盆里多出的菜汁，放盐、糖、番茄酱
10.再倒入水淀粉勾芡。把汤汁浇在蒸好的菜上就行了。
小贴士：
把菜叶和香葱叶放入开水中烫软就行。如果馅料正好包完，就直接用番茄酱调汁就行。蒸菜包卷时盆里多出的菜汁不多，所以再放点水淀粉勾芡，汁水不要太少哦。
蒸茄泥
食材明细：
主料：：茄子500g，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，芝麻酱适量，生抽适量，白糖适量，香醋适量，蒜适量，红尖椒适量，
蒸茄泥的做法步骤：
1.茄子洗干净
2.将茄子切成片
3.切好的茄子入蒸锅蒸熟
4.利用这个时间调碗汁。碗中加芝麻酱，加橄榄油搅拌
5.加盐搅拌
6.加生抽搅拌
7.加白糖搅拌
8.加香醋搅拌，视情况可以加少许水
9.蒸熟的茄子压出水倒掉
10.大蒜切碎
11.蒜碎与茄子放在容器中
12.添加芝麻酱料
13.用少许油炸香红尖椒浇在茄子上，搅拌均匀即可享用
小贴士：
1、大蒜可以切碎，也可以捣成蒜蓉。
2、酱料依据个人口味调制，但芝麻酱、大蒜必须有。
洋葱茄泥
食材明细：
主料：：茄子半个，
辅料：：洋葱半个，
洋葱茄泥的做法步骤：
1.食材：茄子 半个，洋葱 半个
2.茄子切段，洋葱切丁。
3.一起上锅蒸10分钟。
4.一起入料理机打成泥。>>茄子皮一起打了，成品好黑，不喜欢这么暗调，将蒸熟的茄子皮去掉即可。
5.完成。
小贴士：
烤茄泥
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：红椒1个，青椒1个，洋葱1/2个，芹菜适量，辣椒适量，蒜适量，肉糜30克，孜然粉适量，花椒粉适量，花椒油适量，
烤茄泥的做法步骤：
1.茄子洗净，对半划开。上锅蒸至软烂。
2.准备其他材料（照相时，只用了一小部分材料）
3.全部菜切颗粒状，要小一下（红椒，青椒，芹菜，辣椒，洋葱，蒜，肉糜）
4.把蔬菜类下锅煎至断生，（油放多一点，找炒肉糜，再放菜）
5.茄子蒸好后，去皮。用勺子分散成泥。
6.加入之前炒的蔬菜配料，加上盐，味精，花椒油，花椒面，生辣椒，孜然粉，调匀。放烤盘里（不喜欢吃太辣，可以少放一点生辣椒）烤箱预热240度，15分钟左右（可以根据自己烤箱脾气来）
7.最后，开吃啦！！！
茄泥酱
食材明细：
主料：：茄子1个，
辅料：：蒜蓉1勺，橄榄油30ml，芝麻酱1勺，
茄泥酱的做法步骤：
1.这道菜原名叫baba Ganoush eggplant dip
2.分量就这么多
3.橄榄油涂在表面
4.像这样
5.放入烤箱400华氏度烤30分钟
6.烤完这样
7.剥皮，其实我自己吃都不薄皮，茄子皮据说很营养
8.放入搅拌机，加入蒜蓉
9.辣椒粉根据个人喜好适量
10.像这样
11.盐和黑胡椒粉也加一点
12.很重要的，芝麻酱，我一般都不会调水，我喜欢稠稠的
13.就是它
14.香菜叶撒一点，一勺橄榄油
15.搅完这个样子
16.好了装碟，就薯片拌面条你自己看着办吧
17.嗒嗒！
家乡茄泥
姥爷说他年轻的小时候，卖菜的划着船穿梭在村子里，谁家买菜就用绳子放一个篮子下去，做饭更是非常不方便，所以多以蒸食为主，而蒸茄泥就是最常吃的一道菜，茄子洗干净随便一切，放点豆瓣酱和腥油，再蒸点窝头，便是一家人的晚饭，每次妈妈都要求再放点粉条碎，总会被姥姥骂馋猫，被惩罚去刷锅。
自从听说这件事后她每次游泳回来都会缠着姥爷给她做茄泥，每次她都能吃两碗饭，听到这儿，突然想尝一下她家乡的味道，也把这份有故事的味道分享给大家。
材料：
主料：土豆适量，茄子适量，
辅料：粉条适量，黄豆酱适量，蒜头适量，，
家乡茄泥的做法步骤：
1. 土豆切块，蒜切成末。
2. 茄子切块，再和土豆一起放入大碗中备用。
3. 再放入粉条、黄豆酱、盐。
4. 上锅蒸30分钟。
5. 捣碎后加入香油、蒜末均匀搅拌。
6. 拌好后盛出装盘就可以享用啦！
菜泥
食材明细：
豌豆10克，土豆(黄皮)15克，胡萝卜20克，菜花20克，盐1克
菜泥的做法步骤：
1. 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食。
小贴士：
有助于身体的生长，造血，通便，并保护皮肤粘膜。
煎茄包
食材明细：
主料：：茄子一个，面粉适量，
辅料：：油适量，盐适量，
煎茄包的做法步骤：
1.茄子一个洗净去蒂
2.切成厚片
3.面粉加入适量盐和清水调成糊状
4.放入面糊里裹均
5.热油锅放入裹好面糊的茄子，慢火煎至两面金黄色即可
6.好啦，可以吃咯
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