食材明细:
虾仁30克,腊肠50克,芦笋150克。,葱段适量,姜片适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,胡椒粉适量,色拉油各适量。适量
三鲜炒芦笋的做法步骤:
1.虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆,滑油待用;腊肠切片,焯水;芦笋切段,焯水。
2.锅内入油烧热,入葱段、姜片煸香,放入原料翻炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。
小贴士:
芦笋焯水时放一些苏打粉,可保持色泽翠绿。
食材明细:
主料::茄子150克,缸豆100克,辣椒100克,
辅料::生姜2片,大蒜2瓣,
炒夏日三鲜的做法步骤:
1.将原料蔬菜洗净,切好,姜切丝,大蒜拍碎
2.热锅放油,放入辣椒翻炒至快熟
3.将炒得快熟的辣椒盛出锅,放入盘中,待用
4.将茄子放入锅中,翻炒至快熟,盛出,待用
5.热锅放油,将缸豆放入锅中翻炒,至快熟
6.加入炒过的辣椒、茄子,一起翻炒加入适量盐,翻炒7下
7.加入适量生抽、香醋、鸡精,大蒜,翻炒7下
8.炒好了
9.出锅,盛盘。 香辣鲜美可口的下饭菜哦
每年四、五月份,绿竹就从冬眠中苏醒,一根根尖笋在春雨和阳光的催化下,快速地从泥土中钻出,成了许多人百吃不腻的美味佳肴!与此同时,每年四、五月份也是蚕豆的成熟季节,碧绿粉嫩的蚕豆,也在向人们呼唤!美丽的大自然不仅提供给人们优美的生活环境,还提供给人们营养丰富的美食。
笋片白,蚕豆青,鲜鸡脯,青香时令菜,炒三鲜。我们家每次做这道菜,都格外受到欢迎!
青香时令菜炒三鲜
食材:新鲜蚕豆仁100克,新鲜笋片80克,新鲜鸡脯200克。上浆:生粉10克,蛋清盐适量。葱姜切末,调汁:高汤(没有高汤清水亦可)料酒生抽盐糖鸡精适量。植物油适量
炒三鲜的做法
1、将蚕豆去皮洗净
2、将竹笋切小片
3、将鸡脯先剖成薄片
4、将鸡脯片切成丝,也可以切丁
5、坐锅大火注水,烧开后,投入蚕豆仁焯水
6、在蚕豆焯水2分钟-后,投入笋片焯水
7、蚕豆笋片焯水后过凉水,捞起备用
8、将鸡丝入碗,加入淀粉盐蛋清
9、将鸡丝上浆,搅出劲来,静置10分钟
10、倒入色拉油2匙勺拌均,为的是滑油时不粘连
11、坐锅点火注入宽油,待油温五成热时,较轻倒入上浆的鸡丝,用筷子滑开
12、待鸡丝变色七成熟时,捞起控油
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13、准备调料,兑好调汁
14、锅中留底油,小火,投入姜葱炒香后,改大火,投入蚕豆笋片翻炒
15、投入鸡丝翻炒
16、倒入调汁,翻炒出锅
炒三鲜食材搭配小提示
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
蚕豆和海螺不能一起吃:一起吃会腹胀
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