食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“杂蔬炒米饭”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：剩米饭1碗，
辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，芹菜适量，豆腐皮适量，
配料：：盐适量，色拉油适量，姜适量，葱适量，
杂蔬炒米饭的做法步骤：
1.把几样剩菜头切成小丁待用。
2.锅置火上加入色拉油。7成热时刚入葱花炸香。
3.然后放入准备好的菜丁翻炒均匀。
4.当菜丁炒至8成熟时，放入米饭翻炒均匀。
5.当米饭已翻炒的均匀粒散时，加入盐翻炒均匀即可出锅装入碗内压实，再扣出来即可。
小贴士：
剩饭加热一定要炒透，避免吃坏肚子。
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米饭杂蔬饼的做法
放假在家，一不小心米饭就做多了点，经常会有剩米饭。对于剩米饭，基本上都会选择做蛋炒饭，但如果只会炒着吃，那就太单调了，虽然我承认蛋炒饭也挺好吃的，不过偶尔换换样子也是不错的。以前用剩米饭和面粉、鸡蛋一起做个米饭鸡蛋饼，这次又增加了点新内容，加了上培根、土豆、洋葱、青椒、胡萝卜，怎么样，够丰富吧，这样一个小饼食材丰富，营养也够全面的了，而且还特别好做，把所有的食材擦丝切碎拌一拌，调好味，平底锅一煎就好了。多妈就喜欢这样简单好做又好吃的食物了！
材料：
剩米饭200g，鸡蛋2个，土豆半个，胡萝卜小半根，青椒半个，洋葱半个，培根片两片，清水300g，面粉200g，盐适量，食用油适量，，
米饭杂蔬饼的做法的做法步骤：
步骤1，剩米饭捏散；
步骤2，土豆去皮用擦丝器擦成细丝；
步骤3，擦好的土豆丝；
步骤4，洋葱切细丝、培根片切细丝、青椒切细丝；胡萝卜也擦细丝；
步骤5，把擦好切好的各种丝和米饭一起放在小盆里，再敲两个鸡蛋；搅拌一下；
步骤6，加上面粉和清水；
步骤7，加适量的盐调味，拌成面糊，注意一下，因为放了培根，培根本身是有盐味的，所以放盐的时候要少一点，别太咸了。我这里还放了头一天做披萨剩的一点熟玉米粒和豌豆粒；这种不好熟的蔬菜要提前煮熟；
步骤8，平底锅上火烧热，放少许油，舀一勺面糊倒进平底锅里，用勺底转圈摊平摊薄，一面煎熟发黄后翻过来再煎另一边；
步骤9，两面煎黄就可以出锅了，怎么样，看着还不错吧。这种米饭杂蔬饼省事又好吃，又能很好的解决家里的剩米饭，是不是很棒呢！
火腿杂蔬二米饭
火腿杂蔬二米饭
原料：云南诺邓火腿（网购）、干香菇、土豆、蚕豆、豌豆
火腿杂蔬二米饭的做法
1、准备好所有原料
2、香菇泡软切丁，火腿、土豆切丁备用
3、泰国香米3份、沁州黄小米1份，洗干净备用
4、用电饭锅蒸米饭，蒸米饭用的是泡香菇的水
5、锅中放油，葱姜爆香
6、加入火腿丁煸炒
7、加入土豆丁煸炒
8、加入香菇丁煸炒
9、加入生抽
10、加入料酒
11、加入一点点的盐
12、翻炒均匀出锅与豌豆、蚕豆一起备用
13、米饭开锅后，加入蚕豆粒
14、加入豌豆粒
15、加入炒好的火腿、土豆和香菇
16、盖上锅盖继续焖饭至熟，将上面的杂蔬与二米饭翻拌均匀即可食用
特别提示
1、这道饭营养丰富全面，有饭、有肉、有菌、有菜，选料时要选今年刚下来的新土豆、新豌豆、新蚕豆
2、煮饭时要用泡香菇的水，增加米饭的香气
3、选用大米、小米两种米，使营养更加均衡
4、火腿在网上很容易买到，上好云南诺邓火腿使这个米饭的口感非常有味道
5、豌豆粒和蚕豆粒不要用油炒，这样吃到嘴里更加清爽
网站小提示
冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
印尼炒米饭
食材明细：
鸡蛋1个，卷心菜1/2碗，大蒜片1小匙，虾米1小匙，胡萝卜1/4根，牛肉100克，葱花1大匙，白饭1碗，熟花生米1大匙。调味料A盐1小匙，淀粉1小匙，水1大匙调味料B冬央酱1大匙，鱼露1大匙，味精少许。
印尼炒米饭的做法步骤：
①鸡蛋打散、炒香；胡萝卜、卷心菜切丝；牛肉切丝，以调味料A腌30分钟备用。
②锅中以1大匙油，将牛肉丝炒散盛出，另将大蒜、虾米爆香、盛出，放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻，加入饭炒散，放入调味料B拌匀，加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。
③装盘后撒上炒熟的碎花生米。
Tips：
冬央酱在大型超市可买到，此为印尼的炒饭酱。
随便炒米饭
食材明细：
主料：：剩米饭每人一碗，
辅料：：圆白菜随意，火腿肠1根，鸡蛋每人一个，油少量，葱随意，韭菜几根，盐少量，
随便炒米饭的做法步骤：
1.鸡蛋先下油锅中，炒凝固。大小块随意。
2.锅里放油烧热，放葱。放米饭，为了让米饭容易散开，米饭上放少许盐，用铲子切切切。放炒好的鸡蛋，火腿肠粒。
3.翻炒，加韭菜全为调色。喜欢可以加鸡精。
小贴士：
1、米饭下锅后转小火。
2、有人吃炒米饭容易烧心，解决办法就是少油、低盐、多放菜。
3、炒饭用的菜随意配，胡萝卜、蒜苔、洋葱、油菜、黄瓜、玉米、青豆等等，切粒就行。按照你的想法，颜色漂亮就行。
4、至于你是想吃酱油的、咖喱的、海鲜的、肉丝的，想吃什么往里加就行啦。
缤纷炒米饭
食材明细：
主料：：熟米饭2小碗，黄瓜1根，胡萝卜1根，腊肠（熟）1根，豌豆1小碗，鸡蛋3个，
辅料：：盐5g，食用油适量，
缤纷炒米饭的做法步骤：
1.准备食材：黄瓜：1根，胡萝卜：1根，腊肠（熟）：1根，豌豆：1小碗，鸡蛋：3个，盐：5g，食用油：适量
2.准备食材：熟米饭：2小碗。取适量熟米饭，放在盆中尽量打散晾凉，这时可以加适量盐抓匀，给米饭入味儿。这样作的好处是可以不用在接下来的炒制过程中再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀。这次我选用的是“没想稻”五常大米，米粒颗颗饱满，制熟后米香四溢，米粒晶莹，香糯可口，晾凉后也不会成坨儿，很易打散。
3.将胡萝卜、黄瓜、熟腊肠分别切成小丁；胡萝卜丁、豌豆焯水至熟，过凉水后控干水份备用；将鸡蛋炒成小碎块备用，以上所有食材处理后的大小要相近，这样炒出的米饭成品才漂亮。
4.锅中放油，油热后放入葱段爆香，香味散发出以后，将葱段捞出扔掉。
5.倒入米饭和腊肠，迅速炒均，一边炒一边用铲子尽可能铲散仍粘在一起的饭团。因为我已经在步骤2时放入了我认为合适的盐量了，所以在炒制过程中我就不再加盐了。如果您习惯在出锅前加盐，也可在此步骤考虑。
6.倒入胡萝卜、鸡蛋碎和豌豆翻炒均匀。
7.最后放黄瓜，翻炒均匀后立即关火。
8.爱一个人的方式有千万种。
9.但能为你认认真真做饭的人一定是爱你的人。
10.今天做的这道缤纷炒米饭，也是把爱回馈给我的爸爸。
11.收藏起来，抽空把这份以爱为名的炒饭做给爱你的人吃吧。
12.因为，你也爱他（她）。
小贴士：
1.准备米饭时，将其打散的过程中加盐，这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些，仓促放盐有时会拌不匀，还会手忙脚乱。
2.盐的用量请随米饭多少酌情增减。
3.所有食材处理后的大小尽量取得一致，这样成品才漂亮。
4.炒制时最后放黄瓜，因为黄瓜的水份大，过早放入会出汤。
5.豌豆和胡萝卜要提前焯水，焯水后要过凉，这样食材的颜色才漂亮。
6.炒米饭所用的油量要适中，油少米饭会糊，油多口感会过于油腻。
7.炒制时火力不要太猛，中火即可。太猛的火力会导致米饭糊锅。
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