食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了麻将牌肉冻，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉皮适量，
辅料：：菠菜适量，
配料：：花椒适量，香叶适量，大料适量，
麻将牌肉冻的做法步骤：
1.猪肉皮洗净。
2.开水煮，刮掉内层的油脂，切条。
3.高压锅内放花椒大料、香叶、盐煮开转小火继续煮。
4.煮好的肉皮加汤汁用料理机打成碎末。
5.倒在麻将牌模具中。
6.菠菜焯烫一下。
7.脱模，麻将牌肉皮冻做好啦。
8.醋、生抽、香油、葱、红辣椒沫调汁，营养丰富，味道鲜美。
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巧克力麻将
可以吃的麻将块---巧克力麻将
我们这里常有的娱乐节目是扑克，什么升级，刮风。。一些我连出牌规则都看不懂的游戏，也因此，节日举行的扑克大赛我连参加的机会都没有，要知道只要参与就有奖啊，无奈只有看着同事拿奖品眼馋的份，聚餐前也总会凑牌局，人家玩，我呢，眼巴巴的盯着饭桌等上菜。括弧：够级啊，保皇啊，斗地主什么的我还是会的，而且经常赢（不会打的手气好嘛！）
麻将我会，也不精通，有了孩子就很少玩了，实在是没时间。麻将是老公教我的，他酷爱，既然人家生日快到了，就整点东西投其所好，麻将吧，不是买，是自己做哒。
原以为做这个很麻烦，原来简单到不能再简单，只需要两种材料一个模具就能搞定。
巧克力麻将原料：巧克力200克，红色素少许
巧克力麻将的做法
1、将白巧克力隔水融化，最好先将巧克力切成小块，这样比较省时，也避免了融化不彻底，导致里面有小块。巧克力的熔点在五六十度左右，所以水温不用太热，而且装巧克力的碗里面不要有水哈。
2、将融化的巧克力迅速装入裱花袋中，然后在前端剪一个小口，挤入模具中，七八分满就可以，因为我们还要弄粉色底。
2、将巧克力模具放入冰箱冷藏四五个小时至巧克力完全凝固
3、另取小块巧克力隔水融化，加入一小滴红色素，一点点的话颜色会呈粉色，如果你喜欢红色可以多加一点，喜欢其他颜色也可以加其他颜色的色素，比如绿色，是麻将的经典色。黑色也可以，就直接用黑色巧克力。
4、将红色巧克力装入裱花袋，将其覆盖在白色巧克力上，薄薄一层即可。最好装满，然后用橡皮刀刮刮一下，我的没装满所以形状不是很完美。
5、放入冰箱至其凝固。
6、将做成型的巧克力取出。
7、蘸一点红色巧克力放在有字处，稍多一点没关系，然后用橡皮刀刮迅速刮一下，字就能填上颜色了。
8、搞定。
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
樱桃肉冻
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)1000克，樱桃50克，猪油(炼制)100克，花椒1克，冰糖100克，八角5克，盐15克，茴香籽[小茴香籽]5克，酱油13克，桂皮3克，姜15克
樱桃肉冻的做法步骤：
1. 上等五花肉洗净后，切成2 厘米左右见方的块；
2. 姜洗净，切片；
3. 炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
4. 然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
5. 再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
6. 改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
小贴士：
炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
麻将凉皮
食材明细：
主料：：面粉250克，
辅料：：水400克，黄瓜1根，豆芽适量，
配料：：芝麻酱适量，盐适量，醋适量，花椒适量，大料适量，蒜适量，
麻将凉皮的做法步骤：
1.准备面粉，面粉中加入盐1/2匙。
2.开始搅面，先在面里加一些水搅拌成稠面糊无颗粒（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时。
3.醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水。 每次都要等加入的水完全融入面糊，再继续加。最终面糊会比较细致，光滑。
4.蒸凉皮的箩箩里刷层薄薄的油。
5.倒入适量面糊左右轻轻晃动到面糊铺开。
6.锅里水开后，把凉皮箩箩放进去蒸制，蒸到凉皮逐渐开始出现泡泡，就熟了。
7.提前准备好的一盆凉水，把蒸好的面皮箩箩放入凉水中冷却。从边缘慢慢取下凉皮，重复给箩箩擦油、蒸制的过程直到面糊蒸完就好了。
8.蒸好的凉皮。
9.豆芽清洗干净，黄瓜切丝，豆芽焯好水。
10.准备料汁，捣好蒜泥，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水，小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开。煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。芝麻酱一定要稀释，慢慢加水搅拌，调稀一点。
11.将蒸好的凉皮切成条。
12.豆芽、黄瓜丝、切好的凉皮放大碗里，根据口味轻重浇上芝麻酱、蒜水、调料水和油泼辣子，拌匀后就可以吃了。
小贴士：
1 第一次搅拌面糊的时候，一定要边搅，边慢慢加水。用力搅拌，这样出来的面皮才更筋道。
2 醒1小时面糊，第二次加水再搅拌，这步不可省略。如果是第一次彻底把水加完，出来的面皮不筋道。
3 蒸面皮时注意观察凉皮冒泡，闷半分钟就熟了。蒸的过程一定要盖锅盖，大火。蒸好立刻放冷水盆里冷却
4 醋，酱油不要直接淋在凉皮里，正宗的凉皮调料水很重要，一定要煮开。
5 面皮的薄厚其实没有特别的讲究，看个人喜好，一般麻酱凉皮不宜过薄，蒸出来约5毫米厚。
芝麻将饼
在我国南北方的饮食还是有着比较大的地域区别的，南方多以米为主而北方多以面为主，虽然现在有些变化了但是这个主流依然是有的。所以北方主妇对面食还是做起来轻车熟路。我今天就本想发面做馒头的，可是家里没有酵母粉了，我就想到有一天看电视说是用啤酒发面。这样我就拿出一听啤酒和好面，可是等了一个下午也没有发起来太让我失望了，只好第二天又买来酵母粉放了一起，但是还是发得不理想，这样做出的馒头那可就太差了。要是不要了，那就太浪费了，可是又不想做出来的食物不好吃，那么我就改做发面饼了。做发面饼对面粉的发酵不是要求很严。我做一个芝麻将饼吧。
芝麻将饼
主材：面粉300克、芝麻将适量
辅材：酵母适量、水适量、盐适量
芝麻将饼的做法
1、把发好的面放到面板上擀成薄片
2、在面上撒上适量的盐
3、再把芝麻将撒到面上并摊匀
4、把摊好芝麻将的面卷起来并切成小块
5、把每一小块捏好口后对折一下按扁就成小饼了，入油锅烙。
6、烙得两面金黄就可以了，记住一定要小火烙
就这样芝麻将饼就做成了。
再配上一碗粥一道菜，那么舒舒服服的晚餐就解决了。芝麻酱饼还是挺香的发面做得饼也软。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
麻将豆皮
食材明细：
主料：：豆皮2张，
辅料：：红椒少许，蒜少许，醋2匙，盐适量，麻酱4匙，辣椒面适量，香菜适量，
麻将豆皮的做法步骤：
1.豆皮放开水中，煮5分钟左右，捞出
2.且棱角块
3.碗里放蒜末，辣椒面用油热油浇一下，放入麻酱，盐，醋，些许水（麻酱要搅开）
4.拌匀，撒上香菜，辣椒丁…
肉冻的做法
肉皮用水焯一下里面加料酒八角桂皮香叶姜片
材料：
猪肉皮，八角桂皮香叶姜片，
肉冻的做法的做法步骤：
步骤1，用水煮十分钟
步骤2，捞出来洗干净
步骤3，把内侧的油挂掉要不然做出来的不透亮
步骤4，弄干净的猪皮满满的胶原蛋白
步骤5，切成条
步骤6，锅里用小火煮要时不时的搅拌大概熬制了一个小时多在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
步骤7，为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
步骤8，水越来越少熬稠和肉皮持平测试是否熬好可以舀一点晾在刀上凝固就可以出锅
步骤9，先倒3分之一晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看我晾了一晚上有点软不过吃还好
步骤10，这是早晨切的有点厚
步骤11，放到冰箱里冷藏后晚上吃很Q弹
步骤12，就是刀工一般不过味道比较赞
步骤13，这张好看
麻将凉拌菠菜
麻将凉拌菠菜
主辅料：菠菜300克
花生米1大勺
花生酱1大勺
盐半小勺
香油1大勺
醋2小勺
白糖少许
植物油少许
麻将凉拌菠菜的做法
1、先用油炸适量花生米备用，炸的时候注意小火慢炸，并且时时翻动；
2、菠菜洗净，摘去老叶和根部，其实根部营养更好，如果你家小朋友吃的惯可以保留
3、锅里水烧开，放少许食用油和盐，放入菠菜焯烫一下马上捞出
4、捞出的菠菜放到凉开水里过一下，用手挤干团成球状放到盘子里备用
5、舀一勺芝麻酱用芝麻油澥开，然后调入半小勺盐，一点点白糖，两小勺香醋顺一个方向搅拌成浓稠适度的酱汁备用
6、把芝麻酱淋在菠菜球上，最上面放炸好的花生粒即可，花生米搭配菠菜吃超级香哦。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
麻将杏仁豆腐
食材明细：
主料：：杏仁露1罐，纯牛奶半盒，
辅料：：琼脂适量，白糖适量，
配料：：巧克力酱适量，番茄酱适量，食用色素一点点，牙签几根，
麻将杏仁豆腐的做法步骤：
1.准备原料，因为这次要做的是麻将版的，所以可以适当增加琼脂的用量，好让其更好的脱模和在上面书画
2.把琼脂泡软
3.奶锅中倒入杏仁露一罐，半盒牛奶，一点糖，因为杏仁露本来就是甜的，所以糖一定要少加，糖溶化就可以加入泡软的琼脂了
4.熬到琼脂溶化就可以啦，如果琼脂不能充分溶化也没有关系，因为待会我们还要过滤的
5.熬好后立刻过滤。过筛2次就可以。过筛是为了让杏仁豆腐口感更细嫩
6.然后分别倒入模具中，放凉后，套上保鲜袋，放入冰箱冷藏至凝固
7.从冰箱拿出来以后，借助牙签脱模
8.这是脱好模的杏仁豆腐
9.然后把巧克力酱挤出适量放在小碟里，用牙签蘸取，在豆腐上描画即可
10.然后再画好红色和绿色就可以啦。是不是很简单呢
11.成品图
12.成品图
13.再来一张
14.杏仁豆腐还可以做成各种味道的，这个就是浇的玫瑰酱和蜂蜜柚子茶加适量凉开水混合的汁，酸甜爽口，豆腐细腻滑润
小贴士：
有耐心
“手抄牌蔬菜”
食材明细：
主料：：土豆2个，青椒1个，杏鲍菇1个，红萝卜1个，西葫芦1个，
辅料：：葱1根，姜适量，蒜2个，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，老干妈适量，老抽适量，黄豆酱适量，
“手抄牌蔬菜”的做法步骤：
1.准备好用的食材。
2.切好丁备用。
3.切好葱 .姜 蒜。备用。
4.平底锅少许油。
5.油热放入葱姜蒜炒香。
6.放入土豆丁煸炒。
7.炒至五成的时候放入萝卜丁。再炒。
8.再放入西葫芦丁。
9.杏鲍菇丁。煸炒至软。
10.老干妈一勺。注；可放入其它辣酱或者辣椒粉。
11.翻炒一下。
12.放入青椒丁。
13.放入老抽，一勺就好。
14.黄豆酱，半勺。
15.放入盐，鸡精，五香粉调味。
16.出锅前放火腿段翻炒几下。
17.起锅。
18.装盘就可以吃了。
小贴士：
注；
蔬菜没有固定的搭配，可自行选择自己喜爱的。
①可以放洋葱，味道更香一点。
②辣味调料可放也可不放（按照自己的饮食习惯就好）
麻将猪皮冻(1)
食材明细：
主料：：猪皮500g，
辅料：：菠菜适量，
配料：：八角适量，葱段适量，姜片适量，蒜泥适量，料酒适量，食盐适量，胡椒粉适量，香油适量，
麻将猪皮冻的做法步骤：
1.原料图
2.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
3.将肉皮上多余的白色油脂肥膘刮掉。
4.锅置火上加入适量水，放入葱姜、料酒，将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
5.捞出猪皮
6.有毛的地方再仔细的去除，毛毛一定要注意清理干净，因为毛发是煮不烂的哦.
7.再次刮净油脂，放入清水中冲洗干净。 煮过的猪皮更好清理油脂，更好刮．看着猪皮慢慢通透为之干净！
8.将处理好的猪皮切长条小段
9.在水笼头下再次冲洗干净,洗净余油
10.调少许盐，胡椒粉~加入葱段,八角,蒜泥，姜片~
11.高压锅按"蹄筋"键．．．压35分钟
12.35分钟后煲至肉皮软烂，汤汁浓稠。
13.将煮好猪皮的盛出,葱段、姜片、八角等弃之；
14.把猪皮汤汁和猪皮配比好
15.猪皮与汤汁一起倒入搅拌机中，搅拌成肉泥糊。
16.菠菜洗净后沥水待用
17.放入沸水中焯烫后捞出，待用。
18.将一部分皮冻糊与焯烫的菠菜混合打成糊状，滤掉菜渣。（皮冻糊与蔬菜比例1.5：1）
19.打好的菠菜皮冻
20.(左)原色皮冻是白色的,(右)绿色的是菠菜皮冻
21.将模具内壁抹少许香油，皮冻糊盛入裱花袋中。
22.挤入1/3的原味皮冻糊，冷却片刻再挤入菠菜皮冻糊。
23.这一步是挤入菠菜糊了,是要等白色完全冷却后才能上这第二层哦!不然两种色会容易混和的.
24.放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，取出脱模上盘配上蒜汁等调味品即可享用。
25.上三张成品图
26.图２
27.（成品摆盘）．嗯，介绍完毕，大家喜欢吗？
小贴士：
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻.
2、用高压锅压猪皮比较快比较省事,也比较软烂,这样后面更方便在料理机里打糊.
3、菠菜事先焯一下，去除草酸。
4、肉皮糊晾凉后很快会凝固，所以在一层一层浇汁操作时，要确保后面的材料仍是流动状态。如果已经有些凝固，再加热一下即可恢复流动的液态。
5、一定要等底层凝固了才浇第二层,否则白色和绿色会混和了.
6、如果没有模具，可直接用容器调兑不同口味的皮冻。皮冻的花色可以做很多,可以发挥你的想象力.
7、模具四壁抹上少许香油，可使皮冻脱模方便，快捷。
8、此款特点:糯而爽滑、入口即化、色泽光亮、咸甜鲜香、凉爽适口...
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