中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别为你收集的“【芦笋鲜虾手作面】”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：手作面条150克（或现成鸡蛋面），鲜虾10只，芦笋一把，肉丸饼片6-10小块，
辅料：：自制辣椒酱1小勺，青柠檬1~2个，葱1小把，蒜头2瓣，海鲜酱油1~2汤勺，玉米淀粉1小勺，花生油适量，面汤少许（或高汤），现磨黑胡椒适量，生菜数片，香菜1小把，海盐适量，
【芦笋鲜虾手作面】的做法步骤：
1.准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分，把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤
2.炒锅烧热，要待锅烧得很热后加入一大勺花生油，晃动一下锅，放入虾仁和肉条一起翻炒至变色
3.把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感
4.面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒锅中，调入一勺煮面条的汤汁，翻炒晃动锅，避免粘底
5.炒锅离火，调入酱油炒匀
6.再挤入柠檬汁液拌匀材料（柠檬如果味道不浓的可适当加多一个，或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁）
7.用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀
8.尝一下味道，可适量添加黑胡椒和海盐
9.用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略），将炒好的面条盛入盘中，把锅中适量的汤汁淋入面条里，撒上少许葱碎或香菜，搭配青柠角食用
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鲜虾芦笋意大利面
食材明细：
主料：：意大利面250克，芦笋1把，基尾虾100克，胡萝卜一截，
辅料：：黄油30克，
鲜虾芦笋意大利面的做法步骤：
1.基尾虾剥去外壳。
2.用牙签挑去泥肠。
3.用盐揉搓。
4.从后背划开，不要切太深。
5.放料酒和姜丝腌15分钟。
6.芦笋洗净切斜刀。
7.汤锅烧开水，加盐和几滴油，放芦笋焯水20秒后捞出。
8.过冷开水后沥干水分。
9.胡萝卜用模具刻出花朵。
10.放水里焯熟沥出。
11.汤锅烧开水下意大利面。
12.挑出虾仁里的姜丝，放油锅快速翻炒。
13.放芦笋翻炒，加入煮熟的意大利面胡萝卜拌匀，调盐起锅。
14.装盘即可。
小贴士：
焯水芦笋时放适量盐和油，可保持芦笋碧绿。
手作菠菜面
食材明细：
主料：：菠菜200克，面粉700克，水适量，
手作菠菜面的做法步骤：
1.菠菜洗净放入搅拌机，放入少量水
2.搅打成泥
3.倒入面包机内
4.放入面粉和菠菜汁混合
5.整理好面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
6.擀成厚为1厘米的面皮
7.从上往下或者是从下往上折叠好，去掉左右两边的小块
8.切成宽度为3厘米的条状物，然后拉开就成面条了
小贴士：
擀好的面皮在折叠前要撒上面粉，防止粘连
鲜虾手擀面
食材明细：
主料：：鲜虾500g，西红柿2个，杏鲍菇150g，黄豆芽120g，
辅料：：面粉350g，水140g，
配料：：香菜适量，香葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量，黄酒适量，
鲜虾手擀面的做法步骤：
1.将配料中的水，分次倒入面粉中，揉成光滑的面团
2.放置30分钟后，再揉好擀成大的圆面片
3.折叠起来切成所需要的宽度
4.折叠起来切成所需要的宽度
5.抖开放在面拍子上备用
6.今天买的虾个头很大也很新鲜
7.基本和手掌差不多长啦
8.备好蔬菜类的原料，这次只用虾，不用其他肉，为了使汤汁更鲜香，加了黄豆芽提香
9.将杏鲍菇和西红柿切片，
10.锅中放油炒香姜末后下人黄豆芽翻炒
11.之后加入西红柿翻炒
12.再加入杏鲍菇翻炒
13.翻炒均匀后根据自己需要的量加水，
14.炖煮8分钟左右，这个汤虽然是素的，但是很鲜香，很适合下面
15.炖好的汤汁中加入盐，放入腌好的虾
16.虾煮一两分钟即可下面
17.面基本熟的时候放入菠菜
18.关火后放入香菜和香葱碎。
19.做好的鲜虾手擀面盛出享用吧，汤汁鲜美，味道好极了
清汤鲜虾手擀面
食材明细：
主料：：中筋面粉260克，盐0.5克，鸡蛋50克，清水75克，
辅料：：玉米油25克，葱5克，虾6只，生抽10克，娃娃菜适量，盐1克，清水适量，
清汤鲜虾手擀面的做法步骤：
1.准备食材一，面条部分
2.盐加入面粉中搅拌均匀，加入鸡蛋和清水
3.揉成光滑面团，盖保鲜膜松弛20分钟
4.准备食材二
5.虾洗净去除虾线
6.锅中倒油开小火，油温七成热放入葱花炒香
7.加入虾炒熟后加入生抽
8.加入娃娃菜芯翻炒均匀
9.加入清水，开大火
10.把面团揉搓光滑
11.擀成厚度为2mm左右的薄饼
12.对折再对折，中间撒适量干面粉防粘
13.切成自己喜欢的宽度
14.抖开即可
15.水开后下入面条，盖锅盖煮开后开锅盖再煮2分钟左右即可
16.盛碗
17.成品图
18.成品图
19.成品图
20.开吃吧
小贴士：
1.面粉干湿度不同，鸡蛋大小不同，用水量可根据自己情况酌情增减。和出的面团要略硬些好吃。
2.面团松弛好后要多揉一会，揉到光滑面才会筋道好吃。
3.汤汁中盐的用量根据自己口味添加。也可以换成其他自己喜欢的汤汁口味。
4.这个量可煮3小碗面。我们一家三口饭量小是刚好的。
5.建议一次吃完噢。
芦笋鲜虾粥
今天带来的是，芦笋鲜虾粥，加点蘑菇，加点胡萝卜，既有营养，卖相也很诱人。把洗好的大虾放入一起压一压，出锅前放入切成丁的芦笋，煮开即可。新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质，是具有较高营养价值，国内外公认的高档蔬菜。芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。更是健康食品和全面的抗癌食品，保护血管又降脂，清口解腻又减肥。由于芦笋中水溶性维生素比较丰富，过度的烹煮这些维生素极易流失
材料：
主料：大米1碗，基围虾10个，
辅料：胡萝卜1根，芦笋1小把，蘑菇适量，食盐适量，
芦笋鲜虾粥的做法步骤：
1. 准备材料，基围虾，胡萝卜，芦笋，蘑菇和大米一碗
2. 将一小碗米淘洗干净，用水浸泡约半小时左右
3. 将泡好的米倒入，将胡萝卜去皮洗净切末，蘑菇同样切末倒入
4. 基围虾洗净用牙签将背部的筋挑去
5. 将基围虾放入锅中，加入大约4碗左右的水（煮粥比例1比4），将高压锅盖好，大火煮开上汽，上汽后调小火，烧10分钟关火等待泄气
6. 将芦笋去老皮洗净切丁
7. 压力锅泄气后打开，锅内还有余热，放入芦笋丁，开大火煮开即可关火
8. 加入盐调味拌匀即可
鲜虾芦笋沙拉
食材明细：
主料：：虾7只，芦笋6根，苦苣适量，黄椒适量，紫甘蓝适量，
辅料：：橄榄油1勺，苹果醋3勺，盐适量，黑胡椒适量，
鲜虾芦笋沙拉的做法步骤：
1.虾洗净去皮
2.将虾背部剖开去虾线
3.锅内放水，烧开后放入虾焯熟
4.芦笋取嫩尖，放入锅内焯水后过凉开水控干
5.黄椒切丝
6.紫甘蓝切丝
7.将蔬菜和虾仁摆入盘中
8.将油和醋调匀，磨入黑胡椒，可根据情况加盐。
9.将油醋汁淋在蔬菜和虾仁上。
鲜虾芦笋粥
食材明细：
主料： 米饭 1碗， 芦笋 6根， 虾 10个，
辅料： 高汤 适量，
调料： 食盐 适量， 胡椒粉 少许，
鲜虾芦笋粥的做法步骤：
1.虾洗净去壳及虾线，用盐和胡椒粉腌5分钟，芦笋洗净掰去老根切小块
2.剩米饭加入高汤（我用的是骨头汤）放入锅里大火煮开，转小火煮十来分钟
3.等到粥粘稠时加入虾仁和芦笋煮开，加盐调味即可
芦笋鲜菇面
食材明细：
主料：：胡萝卜20g，木耳20g，熟肉20g，鸡蛋1个，海鲜菇30g，香菇2个，芦笋2根，挂面100g，
辅料：：水适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量，葱适量，香油适量，
芦笋鲜菇面的做法步骤：
1.材料洗净后切段拌匀。
2.水烧开后加入所有蔬菜。
3.加入生抽
4.加入盐
5.加入面条和鸡蛋熟肉，煮熟即可。
6.加入几滴香油、葱花、胡椒粉。
小贴士：
1.面条加入高汤后很香，不用加油。
2.加入面条后用筷子划散，加入鸡蛋煮，定型后再用勺子推动，防止鸡蛋破碎
鸡蛋鲜虾炒芦笋
食材明细：
主料：：虾适量，芦笋适量，鸡蛋适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，葱适量，蒜适量，
鸡蛋鲜虾炒芦笋的做法步骤：
1.菜洗了。
2.芦笋切片，焯水一分钟。
3.起锅放油下入鸡蛋煎好。打出来。
4.起锅放油爆炒姜蒜。
5.下入虾爆炒。
6.同时下入鸡蛋和芦笋翻炒。
7.加盐加生抽翻炒。
8.洒上葱花出锅。
9.成品。
芦笋鲜虾培根卷
食材明细：
培根5片，芦笋8根，鲜虾10只，海鲜酱半匙，生抽1匙，料酒适量，黑椒碎适量，白芝麻适量，盐适量，油适量
芦笋鲜虾培根卷的做法步骤：
第1步主要材料。培根对半切开; 芦笋去掉老的根部，切段；
第2步鲜虾去壳去虾线洗净加少许盐、油、料酒腌一会儿；培根上放两段芦笋和1只虾仁，卷起用牙签固定好；
第3步依次卷好所有的培根卷；铁板烧热刷一层油，码入培根卷小火四面煎；
第4步把剩下的芦笋段也摆放进去；把海鲜酱、生抽加2匙水调好，淋在培根卷上；最后洒上黑椒碎和白芝麻即可。
小贴士：
1、培根煎固定后就可以去掉牙签；2、也可以用煎锅不用铁板。
感谢您阅读“97美食网”的《【芦笋鲜虾手作面】》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题，希望您能喜欢！
