食材明细:
主料::牛柳350g,五香粉3g,玉米油30g,小葱适量,生抽1勺,辣椒粉少量,
辅料::大米60g,辣椒酱1勺,土豆两个,料酒2勺,蚝油少许,
【四川】粉蒸牛肉的做法步骤:
1.先将牛肉切成大小厚度合适的牛肉片。加入辣椒酱,料酒。,生抽,耗油少许,姜碎腌制。
2.大米洗干净沥干,放入熟烫的锅里翻炒至微微发黄,就可以啦。
3.大米放凉放入料理机打成粉末。将打好的米粉,五香粉,辣椒粉加入腌制好的牛肉中。
4.在加入少量玉米油,让米粉和配料充分粘上每一片牛肉。
5.土豆切小块,放碗底做为垫底蔬菜。
6.然后将带有米粉的牛肉片有序的覆盖在土豆上。
7.上锅后水开转为小火慢蒸35分钟,直至蒸熟透就可以出炉啦。最后撒上一些小葱就可以啦。
8.美味的粉蒸牛肉就做好啦。
食材明细:
主料::排骨150g,糯米50g,生姜5g,老抽1茶匙,食盐1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙,
辅料::鸡粉1/2茶匙,
【四川】糯米排骨的做法步骤:
1.准备食材:排骨、糯米、姜片
2.糯米洗净,放入清水中浸泡30分钟
3.排骨中放入姜片,汆水
4.捞出,清洗干净,沥干水分
5.加入食盐、花椒粉、老抽、鸡粉拌匀,腌制20分钟
6.将糯米倒入排骨中,拌匀
7.隔水蒸30分钟
8.撒上葱花即可
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