食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“红薯藜麦饭”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：红薯适量，藜麦适量，
辅料：：大米适量，
红薯藜麦饭的做法步骤：
1.准备好食材。
2.这是藜麦和大米洗干净。
3.红薯去皮洗净切小块。
4.藜麦和大米倒入锅中加水，和平时煮饭加水差不多就行。
5.放入红薯。
6.按煮饭键即可。
7.成品图。
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藜麦红薯羹
食材明细：
主料：：藜麦君白藜麦50克，红薯1个，大枣四个，
辅料：：水适量，
藜麦红薯羹的做法步骤：
1.营养又美味的一碗藜麦红薯羹
2.准备好材料
3.红薯洗干净去皮切成小块，红枣去核切成小块。
4.电炒锅里面加上足量的清水，水煮开后将红薯块倒入，盖上盖子煮五分钟。
5.倒入去核的红枣
6.再倒入白藜麦
7.熬煮15分钟后关火加入枸杞。
8. 煮好的藜麦一个个的带着小龙须。
9.香甜美味
10.煮好的藜麦口感Q弹，像吃鱼籽一样的爽口。
小贴士：
藜麦里面味道很淡，它的味道和小米、大米一样没有存在感，但是嚼劲很好玩，煮好的藜麦吃起来脆脆的。因为体积小会多一点Q弹的感觉。我用的是藜麦君的白藜麦免洗免淘很方便。
豆浆藜麦饭
食材明细：
主料：：三色藜麦40克，大米200克，黄豆50克，
辅料：：水1000ml，核桃3个，
豆浆藜麦饭的做法步骤：
1.食材：三色藜麦 40克，大米 200克，黄豆 50克，水1000ml，核桃 3个
2.黄豆洗净，提前泡12小时，加1000ml水打成生豆浆。
3.这里直接用破壁机将豆子打成了生豆浆，用家里的豆浆机是一样的，打好的豆浆一部分喝掉，一部分用来煮饭煮粥都可以。
4.核桃掰开取核桃仁。
5. 用擀面杖将核桃捣碎，3岁以下的宝宝最好用料理机将核桃打成末，更细腻。
6. 藜麦大米一起入锅，加入核桃碎。?小贴士：加藜麦和核桃，也是为了增加饭的营养密度，同样吃一口藜麦核桃饭和白米饭，营养差距是显而易见的。
7.豆浆不过滤一起加入煮饭。?小贴士：用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。
8.豆浆里的豆渣可以放也可以不放，消化不良、容易胀气、贫血缺锌的人将豆渣过滤掉。但对患有三高的人、以及经常便秘的人来说，豆渣是个不错的烹饪原料，它对于控制血糖和血脂，对于软化粪便、预防便秘，有很好的作用。
9. 如果不放豆渣，用清水把豆渣涮一涮，洗净的渣子可做花肥，而涮豆渣的水可以合并到豆浆中一起用来煮饭。
10. 简单又营养丰富的一碗饭就做好啦，可以帮你解决早上喝不完的豆浆哦。
茼蒿藜麦饭
茼蒿藜麦饭，这是开年以来煮得最香的一钵饭。
第一次吃藜麦！原以为它会像很多粗粮杂粮一样带上些许清苦的涩味，没想到居然是淡淡的坚果清香。砂钵煮出来的藜麦饭，有点点晶莹剔透的质感，咬起来小QQ的弹牙有点像嚼鱼籽，拌上葱油酥食用，很惊喜的1碗饭！
茼蒿藜麦饭
材料：珍珠米1小碗、藜麦1小碗、茼蒿1把、切片腊肉适量（蒸熟）、葱油酥1勺（主要材料如图所示）
调料：生抽
茼蒿藜麦饭的做法
1-2.藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；
3-4.将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；
5-6.将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。
藜麦的好营养
藜麦，又名:南美藜、印第安麦、藜谷等。发源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有5000-7000年的食用和种植历史，在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，更被古印加人称为粮食之母。
藜麦营养和食用价值超过多数谷物。藜麦是优质完全蛋白碱性食物，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%），富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的）。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，
此外，藜麦中富含锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷、硒等矿物质，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族E族维生素等多种有益化合物，膳食纤维素含量高达7.1%，不含麸质，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。
藜麦易熟易消化，口感独特，有淡淡的坚果清香。烹饪方法多样，煮粥或焖饭做主食，或炒菜、凉拌、制汤都可以，国外很多食谱还将藜麦看作是蔬菜或者水果来烹饪。
焖藜麦饭
食材明细：
主料：：藜麦四大勺，红洋葱一个，胡萝卜一根，南瓜四分之一块，菌菇半袋/一小把，酱牛肉一小块，
辅料：：香叶6片，八角4-6ge个，小茴香一小个，浓汤宝半勺，鲍鱼汁一勺，蒜香粉少量，豆瓣酱两大勺，十三香少量，
焖藜麦饭的做法步骤：
1.1.准备好食材，两人份的话，一根红萝卜切块，4分之一南瓜切块（跟胡萝卜差不多分量），红洋葱一个切碎（一定要很碎），菌菇一把切丁（不是巨大一把，超市有的是一袋）
2.2: 准备好调料：蒜姜粉或蒜和姜，美极鲜，花椒粉，豆瓣酱（不含糖），小茴香，香叶，八角（没有就用十三香），浓汤宝（可以不用），鲍鱼汁。
3.3. 步骤：少许橄榄油，将洋葱碎炒香，菌菇丁入锅，放少许鲍鱼汁，葱姜粉，翻炒后会出汁；之后将胡萝卜和南瓜入锅，继续翻炒一会（此时可以加入少许浓汤宝，也可以不加）倒入牛肉粒，均匀翻炒下，加入两勺豆瓣酱，少许味极鲜，加水和藜麦（水刚好没过所有食物）；加入4-6颗八角，少许小茴香和香叶；盖上锅盖中火焖25/30分钟（焖煮中可以翻炒一下以免粘锅了）
4.然后就可以起锅吃吃饭了。
小贴士：
藜麦建议清水泡个半小时再入煮。
南瓜藜麦饭
食材明细：
主料：：藜麦50克，南瓜100克，洋葱30克，
辅料：：盐1茶匙，黑胡椒碎1茶匙，橄榄油1勺，
南瓜藜麦饭的做法步骤：
1.藜麦洗净后放水中浸泡2个小时。
2.放入锅中加入1：1的清水煮成藜麦饭。
3.煮好拌匀散去热气备用。
4.南瓜去皮去籽，切成小薄片。
5.洋葱切成碎粒。
6.起锅加入橄榄油，放入洋葱碎炒出香味。
7.加入南瓜，用中小火翻炒，中途逐渐的加入少许清水，锅子干了就稍稍加一点。
8.直到将南瓜翻炒刀软糯。
9.加入藜麦。
10.黑椒海盐调味，翻炒均匀即可。
鸡蛋肉片藜麦饭
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，鸡胸肉75克，大米100克，藜麦75克，瑶柱15克，海米15克，
辅料：：玉米油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉少许，葱花适量，
鸡蛋肉片藜麦饭的做法步骤：
1.用料：鸡蛋1个，鸡胸肉75克，大米100克，藜麦75克，瑶柱15克，海米15克，玉米油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉少许，葱花适量。
2.瑶柱，海米用清水泡发。
3.再将瑶柱撕成丝备用。
4.鸡肉洗净切片，加入油，盐，淀粉。
5.抓匀，腌制半小时。
6.藜麦与大米同洗。
7.倒入电饭煲，加水。
8.选择煮饭功能，启动。
9.饭煮开后，趁水分较多时把加入海米，瑶柱铺在米饭上，继续煮饭。
10.煮饭剩下约15分钟时，将鸡肉片铺在米饭表面。
11.鸡蛋打匀，备用。
12.饭煮好前5-10分钟。
13.将蛋液淋在表面。
14.盖上盖子，直至煮饭结束。
15.揭盖。
16.撒上胡椒粉和葱花，拌匀。
17.盛出，趁热食用。
小贴士：
1、鸡肉片可以用猪肉片代替。
2、不喜欢海味也可以不用海米瑶柱。
3、没有藜麦，也可以全用大米。
藜麦红薯轻食餐
食材明细：
主料：：小香薯2个，藜麦30克，原味酸奶1杯，水蜜桃1个，
辅料：：生菜叶3张，
藜麦红薯轻食餐的做法步骤：
1.先把藜麦清洗干净，我选的是事先处理过不需浸泡的白藜麦，省时省事。十来分钟就能煮熟。
2.把清洗好的藜麦倒入“升降火锅”底部，倒入适量的清水。接通电源，将中间的升降杆升起。
3.把小香薯用水冲洗干净后切小块，放入蒸格，放到升降杆上盖上盖子，选择营养蒸。
4.在蒸红薯煮藜麦的时候，把桃子洗干净，果肉切小块，装入玻璃杯子中，倒入酸奶，就成了酸奶水果。
5.红薯熟后取出，晾温。
6.将藜麦连汤倒入孔细小一些的漏勺上沥干水分倒入小碗备用。
7.小红薯切成片，生菜切成丝摆盘，再在生菜丝上加上几勺藜麦。
8.酸奶水果杯里也加上点藜麦。
9.这道早餐就完成了。吃的时候用酸奶一拌，太好吃了。
小贴士：
节省时间，又因量比较少，用升降火锅，一锅搞定两食材，注意上面蒸的食材要切得小块一些，这样才能跟煮的食材熟的时间差不多。没有升降火锅也没关系，只要有隔层的可蒸锅就行。酸奶水果杯，可以打成奶昔，看自己喜欢，个人比较喜欢颗粒性的要多于糊糊性的。这个随意。
韭菜香干炒藜麦饭
食材明细：
主料：：剩藜麦饭1碗，豆腐干1片，韭菜70克，
辅料：：盐一点，
韭菜香干炒藜麦饭的做法步骤：
1.食材：剩藜麦饭 1碗，豆腐干 1片，韭菜 70克
2.韭菜洗净切碎。
3.豆腐干切碎米状。
4.锅中放油，加韭菜和豆腐干翻炒。
5.1分钟后马上盛出备用。
6.锅中另加入少量油，加入藜麦饭翻炒。
7.待藜麦饭热透后，加入豆腐干和韭菜碎混匀。
8.加点盐，出锅。
9.?小贴士：因为韭菜的味道很浓，所以不需要放其他葱姜来帮忙。
小贴士：
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茼蒿藜麦饭的做法
材料：
珍珠米1小碗，藜麦1小碗，茼蒿1把，切片腊肉适量，葱油酥1勺，生抽适量，
茼蒿藜麦饭的做法的做法步骤：
步骤1，藜麦淘洗干净后，清水中浸泡1-2小时备用，茼蒿洗净控水，切成粒状备用；
步骤2，炒锅烧热注入少许油，腊肉片下锅煸炒至出油焦香，将茼蒿粒下锅兜炒几下；
步骤3，将腊肉及茼蒿起锅铺在小砂钵底层，珍珠米淘洗干净铺在其中；
步骤4，将浸泡过的藜麦铺上砂锅上层，砂钵内注入清水（或高汤），水量以淹平锅内食材为准；
步骤5，将小砂钵坐于火上，大火烧开后，转小火加盖焖煮大约10分钟，中途需要揭盖翻炒几下以免糊底；
步骤6，米饭焖煮熟后淋上1汤勺生抽，将葱油酥撒入，与锅中材料拌匀即可食用。
鸡肉糙米藜麦竹筒饭(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉2个，糙米1杯，
辅料：：藜麦0.5杯，大米0.5杯，干香菇8朵，土豆200g，胡萝卜50g，蚝油2勺，盐2匙，胡椒粉适量，料酒2勺，洋葱适量，酱油1勺，
鸡肉糙米藜麦竹筒饭的做法步骤：
1.糙米取出。
2.加入大米，藜麦一起洗净。
3.土豆胡萝卜洗净切小丁。
4.香菇泡发
5.鸡胸切丁焯水，加蚝油酱油盐胡椒粉料酒淀粉拌匀腌制一会。
6.起锅放少许油，下入土豆胡萝卜香菇洋葱丁炒香。
7.加入鸡丁和米饭拌匀。
8.上锅蒸，水开半小时。
小贴士：
少油即可，减肥也要有些油的摄入哦。
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