食材明细:
主料::鸡蛋1 枚,牛奶80毫升,细砂糖45克,
辅料::焦糖浆30毫升,
#ACA烘焙明星大赛#焦糖布丁 的做法步骤:
1.将蛋液(蛋清与蛋黄均匀混合)、牛奶、细砂糖混合,用细滤网过滤至杯内;
2.烤盘内注入20 毫升的水;
3.把杯放入带水烤盘中;
4.选择上下火模式;
5.将电烤箱温度设为180℃,烘烤15 分钟;
6.取出后淋上焦糖浆,可冰镇后食用。
食材明细:
主料::莜麦粉50克,低粉60克,砂糖15克,冷水25克,盐1克,
辅料::黄油50克,蛋黄15克,紫薯泥100克,红薯泥100克,牛奶50克,
#ACA烘焙明星大赛#莜麦双色红薯派的做法步骤:
1.所有的食材备用
2.低粉和细砂糖过筛到大碗里,再加入软化的黄油。
3.用手慢慢搓揉,至面粉变成粗玉米粉的状态。
4.蛋黄、冷水、盐混合均匀,使盐完全溶解。
5.将蛋黄水倒入面粉中,轻轻揉成面团,放冰箱冷藏4小时以上。
6.冷藏好的面团取出,擀成均匀的圆片。
7.将擀好的面皮铺进派盘,除去多余的边边角角。
8.用叉子在面皮底部叉一些孔,松弛十分钟左右。
9.放入预热好的烤箱,200度烤十分钟后取出。
10.红薯和紫薯蒸熟后分别加入牛奶,打成顺滑的泥状。
11.放入烤箱,170度烤20分钟。
12.好吃的红薯派出炉了!
小贴士:
食材里面的牛奶不用全部用完,在打红薯泥的时候,要一边打一边加入牛奶,最终让两种颜色的红薯泥变得细腻润滑即可。糊糊不能太湿,以免烤制后花纹消失。
食材明细:
主料::各式蔬菜适量,开面团适量,鸡蛋适量,牛奶适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,
#ACA烘焙明星大赛#蔬菜派的做法步骤:
1.各式蔬菜改刀成大小相仿的块或片。
2.开面团擀成薄片,放入圆铁盘内,紧贴盘的内壁,沿盘边削去多余的边料,放入150摄氏度的烤箱内,烤至成形。
3.牛奶中打入鸡蛋,搅打混合,加盐、胡椒调味。
4.各式蔬菜放入开面盘内,淋入牛奶鸡蛋混合液,放入180摄氏度烤箱内,烘烤至鸡蛋凝结即可,食用时切成三角块状。
小贴士:
宜用球茎、根、块类蔬菜制作
食材明细:
饼底::黄油50克,细砂糖40克,低粉100克,鸡蛋20克,
内馅::黄油30克,淡奶油30克,蜂蜜15克,杏仁片70克,
#ACA烘焙明星大赛#焦糖杏仁饼的做法步骤:
1.先制作饼底:黄油软化后加入细砂糖;
2.用刮刀搅拌均匀
3.分两次加入鸡蛋,每次都要搅打至完全融合;
4.筛入低粉,用刮刀翻拌成无干粉的面团;
5.将面团铺在模具底部,用手将面团整平整,压实;
6.用牙签在底部扎下一些小孔,放入预热180度的烤箱中层,烤10分钟左右至表面微黄;
7.冷却饼底过程中,制作内馅;在小锅中放入黄油、淡奶油、细砂糖、麦芽糖和蜂蜜,小火加热至开始沸腾;
8.加入杏仁片,翻拌混合,继续煮两分钟,等汤汁稍微收干即可关火;
9.将煮好的杏仁馅倒在派皮上,用刮刀涂抹均匀,入预热好烤箱,上下火中层,继续烘烤25分钟左右,表面金黄即可。
食材明细:
主料::低粉120g,黄油60g,糖粉30g,炼乳50g,
辅料::花生50g,
#ACA烘焙明星大赛#花生炼乳饼干的做法步骤:
1.熟花生去红衣切碎备用
2.黄油室温软化备用
3.加入糖粉搅拌均匀
4.再加入炼乳搅拌至顺滑
5.加入过筛的低粉揉成面团
6.再加入花生碎揉匀
7.把揉好的面团放在案板上整形
8.整形好的面团用保鲜膜包住放入冰箱冷冻半小时
9.取出切薄厚均匀的片,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可
10.成品图
11.成品图
小贴士:
烤箱温度有所差异具体烘烤温度应按实际情况稍作调整。
烘烤时间可视饼干上色程度适当增减。
食材明细:
主料::低粉147克,无花果酱120克,
辅料::盐2克,白糖70克,泡打粉2克,苏打粉1克,原味自制酸奶80克,黄油28克,鸡蛋54克,植物油28克,牛奶60克,
#ACA烘焙明星大赛#果酱派蛋糕的做法步骤:
1.准备食材
2.泡打粉,苏打粉和低粉混合后过筛
3.黄油室温软化后加入白糖搅打至蓬松
4.分2次加入蛋液,每一次都搅拌均匀后再加
5. 加入植物油搅拌均匀
6.牛奶和酸奶混合后加入搅拌均匀
7.筛入混合粉翻拌均匀
8.装入裱花袋
9.先挤入一半的粉糊进模具里,中间每一个加入约15克的无花果果酱
10.再把粉糊挤入最后用勺子稍微压一压平(烤箱190度预热)
11.送入预热好的烤箱中烤13分钟即可出炉
12.好味道
小贴士:
1.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱为定
2.不同的果酱甜味也不同,这原方子的白糖量是105克,用了果酱被我减少的白糖的用量,这点甜味够了
食材明细:
派皮::淡奶油18g,低粉48g,鸡液31g,黄油30g,糖13g,玉米淀粉4g,
辅料::蓝莓适量,酸奶20g,椰蓉适量,
#ACA烘焙明星大赛#酸奶蓝莓派的做法步骤:
1.放入30g室温软化的黄油和13g糖搅拌均匀。
2.筛入48g低粉
3.揉成面团放入保鲜袋冷藏30分钟
4.做派液:蛋液31g、糖、16g、淡奶油18g、酸奶10g全部倒入容器。
5.搅拌均匀
6.筛入玉米淀粉4g
7.搅拌均匀备用
8.取出冷藏好的派皮。擀成薄薄的片,装入模具压好。(现在是高温天气派皮拿出就软了可能不太好擀,可以不用擀直接放入模具里用手沿着模具的内侧压好即可)
9.烤派皮时会膨胀起来所以我在里面铺上了黄豆。预热烤箱150度15分钟
10.15分钟后取出稍凉,摆上蓝莓
11.倒入派液
12.放入预热好的烤箱160度35分钟即可(具体温度以自己家的烤箱为主,这里只供参考)
13.中途打开烤箱在上面撒些椰蓉。(不喜欢可以不用撒)
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
19.脆掉渣
小贴士:
此方是两个4寸的量。我放的蓝莓有些多所以派液特别省,如果不添加水果或者水果放的少的话派液的量请自行加一倍。如果不喜欢吃蓝莓的可以根据自己的口味添加其它水果。
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