食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“秘制橙香鸡腿”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，香橙2个，洋葱半个，
辅料：：八角1个，桂皮1克，香叶4片，白糖10克，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，
秘制橙香鸡腿的做法步骤：
1.将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。
2.橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。
3.鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油。
4. 洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒。
5.倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。
6.成品
小贴士：
喜欢吃鸡翅的朋友可以将其换成鸡翅，煮的时间减少就好。
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秘制鸡腿
换一种鸡肉吃法-使鸡肉口感鲜嫩的秘诀
节日的餐桌上少不了鸡肉，传统的做法大多是炖、炒或煮汤，今年换种做法，用擦碎的葱头涂在鸡肉表面，腌制一下，再沾上面粉、鸡蛋，用橄榄油煎熟，浇上料汁即可。简单美味又健康，一定会成为节日餐桌上一道锦上添花的抢手菜菜。
鸡肉一定要煎透、煎熟。一般的煎法，很容易使鸡肉变得发硬，影响口感。从一个日本网友那学来的使鸡肉口感鲜嫩的秘诀就是用葱头擦碎后的汁液和碎葱头将鸡肉的表面涂满后腌30分钟，这样葱头的汁液会渗透到鸡肉内，使鸡肉的组织变得柔软多汁，从而口感鲜嫩，我已经屡试不爽，非常棒，一定记得尝试一下哦~
还有就是，鸡肉最好买鸡大腿肉，有的超市有卖去骨后的鸡大腿，一盒一盒的，非常方便。或者在市场买，当场让卖主去骨去皮也可。如果做给孩子吃，可以不去皮，连皮一起煎很香的，又能助发育。鸡肉可切条、切块或做成鸡排都可随意。
秘制鸡腿原料：鸡腿肉1片、葱头1/4个、胡椒盐、面粉适量、鸡蛋一个
秘制鸡腿做法1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）
2.将葱头擦碎
3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上
4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐
5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）
6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金黄色后翻面，煎到熟后出锅
7.吃前浇上汁即可
秘制鸡腿食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
一食半刻 | 秘制橙香鸡腿的做法
平常我们都在吃奥尔良烤翅、辣翅、柠香烤翅、藤椒鸡翅，，，，是时候换个口味了，况且在家里做，既可以保证营养健康，又可以省下一小笔钱，何乐而不为呢。因为平时在家捣腾的多，而且自己又不喜欢单一的口味，在偶然的机会下让我做出了这道菜，马上就来跟大家分享啦~~~~参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
鸡翅根10个，香橙2个，八角1个，桂皮1克，香叶4片，白糖10克，白胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，洋葱半个，
一食半刻 | 秘制橙香鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，将半个香橙切成3毫米的薄片，其余的香橙挤成橙汁。
步骤2，橙汁中加入料酒、生抽、白糖调成酱汁。
步骤3，鸡小腿洗净，电饼铛加热放入少许油，将鸡腿煎至表面金黄。将鸡腿盛出，锅里留油。
步骤4，洋葱切末，放入锅中炒香；再放入八角、桂皮、香叶翻炒。
步骤5，倒入鸡腿，加入调好的酱汁，盖上盖焖煮30分钟至鸡肉熟软，撒上盐和胡椒粉调味，起锅前放入香橙片装饰即可。
步骤6，成品
秘制可乐鸡腿
可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味，再放入红萝卜、鲜蘑菇和可乐焖至肉熟汁浓即成。
材料：鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片)
调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)
做法:
1洗净鸡腿，斩成块状待用；红萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2鲜蘑菇去蒂洗净，切成条；洋葱剥去外皮，洗净成块；姜切成片。
3烧热2汤匙油，炒香洋葱块，放入鸡腿肉拌炒几下，加入1汤匙料酒，煸炒至鸡肉变白。
4注入1杯清水搅匀煮沸，将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。
5依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片，加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮20分钟。
6开大火收汁，待汤汁呈浓稠状后，加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。
厨神贴士
1、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮。
2、鲜蘑菇，又叫洋菇，含有丰富的水分，烹调时会渗出大量水分，使汤的水分增加，味道变淡，因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。
3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，待汤汁呈浓稠状，加盐调味即成，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
私房秘制烤鸡腿
跟大家分享一款私房秘制烤鸡腿，说是秘制，其实用到的材料极其简单，但做出来的效果特别的好，不仅有清新的香气，还有鲜美的味道。由于只用了盐调味，没有刷任何酱料，所以鸡肉的味道没有被掩盖，吃到嘴里就是原原本本的鸡肉鲜味。
用柠檬汁腌制肉类是很实用的小窍门，一是让肉变嫩，二是去腥增香。我这次不但用到柠檬汁来腌鸡腿，而且还铺了些许苹果片跟柠檬块在烤架下面，这样在烤的时候水果香气就能熏到鸡肉里，再者就是苹果会吸收鸡腿滴下来的油，变得超级软润却没有一丝油味，加上它自身的甜味，口感真是一级棒！很适合喜欢吃甜食的小伙伴们。
好吃的烤鸡腿除了要做好前期处理工作，还要在烤的时候注意一点，就是在快烤好时调高温度，挪高烤盘，让鸡皮表面形成焦脆层，这样不仅有美味还会有高颜值，哈哈！
我这款烤鸡腿的做法也可以拿来烤其他肉类，而且就算你自己另外添了什么调料，味道也是不太可能会冲突的，所以，请尽情发挥吧！
颜值与美味并重私房秘制烤鸡腿
材料：鸡腿，柠檬，苹果，新鲜罗勒叶，蜂蜜，海盐，黑胡椒碎。
烤鸡腿的做法
1.准备好腌鸡腿要用的柠檬、新鲜罗勒叶、黑胡椒碎、盐，还有串鸡腿用的竹签。
2.鸡腿背面朝上放于案板上，直直划一刀，要划至见骨。
3.切一小块柠檬，将汁挤至整只鸡腿上，抹匀，静置十分钟左右。
4.抹上海盐与黑胡椒碎。
5.用竹签分别串于两边，固定住鸡腿。
6.将罗勒叶撕碎，均匀放于鸡腿两面，然后放在通风阴凉处静置，让鸡腿慢慢吸收各种味道，顺便可以晾晾表皮，晾过的表皮烤好后会更脆。
7、将苹果切片，去籽，柠檬切小块。
8、烤盘铺锡纸，均匀铺上苹果片与柠檬块。然后放一个烤架，鸡腿去掉罗勒叶，置于架上。
9、烤箱上下火200度预热好，将烤盘放入中层。
10、15分钟后翻面，这时鸡腿已变色。
11、再烤15分钟后取出，刷上蜂蜜。
12、继续烤8分钟左右，然后将温度调至220，将烤盘放至最上层，过一会鸡皮就会出现焦脆层，这时就可以出炉了，然后趁热吃吧！（烤的时间要根据鸡腿大小而定。）
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效
秘制鸡腿的做法
爱吃鸡的人士看过来……煎鸡腿比较容易，想放什么调料都可以，根据自己口味来放……
材料：
鸡腿2个，盐少量，蚝油适量，胡椒粉少量，生抽适量，料酒适量，生姜片适量，大蒜1头，蜂蜜适量，芝麻适量，
秘制鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备2个可爱的胖鸡腿
步骤2，准备调料盐，蚝油，胡椒粉，生抽，大蒜，生姜片，蜂蜜，鸡精；
步骤3，鸡腿清洗把骨头剔出来，放入清水清洗去除血水后沥干；
步骤4，鸡腿用厨房纸吸干，放入大碗中再加入提前准备好的调料；
步骤5，调料放入后准备拌匀；
步骤6，带个手套，给鸡腿来个马杀鸡，把调料都抹匀了就行，放入冰箱2小时静止入味（我是放置冰箱一夜更入味）；
步骤7，小火起油锅（平底锅即可）；
步骤8，拿出腌制好的鸡腿带皮面小火煎10分钟；
步骤9，再翻面继续小火煎另外一面10分钟；
步骤10，这个时候看到外焦内嫩的香味扑鼻时，即可出锅了。
橙香鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿500，橙子1个，
辅料：：蚝油10，生抽5，盐2，白糖5，胡椒粉2，
橙香鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，控干水份。然后用牙签在鸡腿上扎洞洞
2.腌制调料：蚝油、生抽、番茄酱、盐、白糖、胡椒粉。把鸡腿涂匀
3.橙子对半切开，把汁挤在鸡腿上。给鸡腿继续做按摩
4.放入保鲜袋继续按摩，放入冰箱冷藏到一天。
5.把腌制好的鸡腿放烤架上，底下放铺了锡纸的烤盘。烤箱预热200℃5分钟，烤18分钟。
6.鸡腿取出翻面，刷腌鸡腿的料汁，撒白芝麻。重新放入烤箱180℃烤20分钟左右。
7.成品有淡淡的橙香味，鲜嫩多汁！
小贴士：
1、鸡腿不要买太大的，腌制不好入味，烤制时间也长。最好买一斤三个左右的。
2、腌制时间要24小时左右。
秘制豉味鸡腿
一、材料：
琵琶腿、鸡中翅（选用）、洋葱、红椒、老姜、生抽、老抽、芝麻油、风味豆豉、盐、白糖、料酒
二、准备
1、琵琶腿去骨，鸡翅划上几刀，老姜切片
2、鸡腿肉放老抽、生抽、芝麻油、盐、白糖、风味豆豉
3、拌匀
4、放鸡中翅
5、放姜片，一起拌匀
6、放冰箱腌制30-40分钟，有时间的话可以提前一晚腌好，放冰箱隔夜，第二天做，会更入味哈
7、洋葱切小块、红椒切块
三、做法：
1、腌制好的鸡腿，滤除油
2、放洋葱红椒略加拌炒
3、将洋葱跟红椒整到锅子一边，留出位置放腌制好的鸡腿肉跟鸡翅
4、倒入剩下的腌制鸡腿的调料汁水
5、鸡腿肉、鸡翅两面煎，表面微焦
6、最后盖上锅盖焖上8-10秒钟
7、煎好的鸡腿肉跟鸡翅
8、鸡腿肉切片即可
小贴士：
1、鸡腿去骨很简单哈，用剪刀就ok袅
2、腌制鸡腿的时候，你可以放点蚝油啥滴，反正看着自己喜欢的酱料都可以放哈
3、如果没时间等腌制，可以提前一天晚上腌制好，隔天拿出来煎一下就ok，很方便哈，还更入味捏
4、鸡腿鸡翅煎的时候两面煎哈，表面微焦即可，最后盖锅盖焖一下，放心，特别是鸡腿肉很嫩，很容易熟哒
秘制【香酥烤鸡腿】
食材明细：
主料：：鸡腿3把，大蒜1瓣，大蒜苗一截，生姜4片，
辅料：：家乐鸡粉3勺，味精1克，生抽1勺，蒸鱼鼓油1勺，料酒1勺，糯米粉半碗，食盐2克，
秘制【香酥烤鸡腿】的做法步骤：
1.鸡腿3把 生姜4片 大蒜1瓣 大蒜苗一截 调料：家乐鸡粉3勺 生抽1勺 蒸鱼鼓油1勺 料酒1勺 糯米粉半碗 食盐2克 味精1克.把材料洗净放在碗里。
2..把料酒倒入碗里。
3..把蒸鱼鼓油也到入碗里。
4..把生抽倒入进去。
5..倒入适量的食盐和味精
6..打开鸡粉盒子
7..倒入适量的鸡粉
8..在糯米粉里滚上一圈。
9..在不粘盘子里刷点油，放入鸡腿。
10..烤箱上下管230度烤25分钟，中途翻面哦。
小贴士：
依然叨叨:
鸡腿拿牙签揸一下，腌的时候要时不时的翻动一下这样入味。天气热要放在冰箱里冷藏不然会坏了。温度和时间根据自家的烤箱调整哦。
秘制烤鸡腿的做法
小秘诀：一般人我不告诉他……偷笑！想要把鸡腿烤的颜色诱人又美味，就要刷蜂蜜，这是妈妈告诉我的，还有如果家里有柠檬滴上两滴就更好了！盐别放多了！各自烤箱不同，温度会有差异，勤看一看勤翻动。烤多少根据实用数量而定。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鸡腿两个，味达美或味极鲜酱油两勺，大葱一段，姜一块，五香粉一勺，鸡粉一勺，盐一勺，蜂蜜适量，油适量，，
秘制烤鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗干净，用刀在肉身划两道，为了美观也可以用牙签扎洞洞，这样是为了方便入味！加入葱丝、姜片，一勺五香粉、一勺鸡粉、一勺盐、两勺酱油，记得不要弄咸了噢！口感就不好了
步骤2，带上一次性手套用手按摩至料味吸收。腌制半小时左右。如果用超市买的料腌也是可以的。
步骤3，放在烤盘或烤架上，刷上食物油和蜂蜜，烤箱170℃烤40-50分钟左右。根据自己的烤箱情况勤翻动看看。
步骤4，成品，味道棒棒的！
步骤5，是小孩想吃肯德基，没有带她去，自己烤的更健康！
步骤6，成品
步骤7，成品
橙香烤鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿4个，橙子1个，奥尔良腌制料适量，
辅料：：蜂蜜适量，
橙香烤鸡腿的做法步骤：
1.准备用料
2.鸡腿洗净沥干水分，用刀在上面划几刀，放上适量的腌制料
3.加入适量清水混合均匀
4.挤入半个橙子的果汁搅拌均匀
5.汤汁和鸡腿一起装入保鲜袋，扎紧袋口放冰箱冷藏24小时，我比较着急腌制了两个小时左右，入味效果一般
6.剩下的半个橙子切四片铺在铺了锡纸的烤盘中
7.腌制好的鸡腿放在橙子片上，烤箱上下火180度预热，烤40分钟左右，中途刷2至3次蜂蜜水。
8.成品
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