食材明细:
主料::天使意面150g,番茄一个,鱿鱼一个,虾适量,
辅料::黑胡椒粉适量,盐适量,番茄罐头汁适量,鸡汤块适量,洋葱适量,蒜适量,
海鲜天使意面的做法步骤:
1.虾洗净去皮去头,鱿鱼洗净去皮切圈,其它材料备用
2.西红柿切十字花刀,洋葱和蒜切末
3.西红柿皮朝下放入开水锅中烫至皮裂开,把皮去掉
4.切成碎粒
5.锅烧热入油烧热下入虾头小火煸至出红油
6.去虾头不用,加入洋葱和蒜煸香
7.加入海鲜翻炒加入胡椒粉和少许盐调味盛出备用
8.余油下入番茄翻炒至软
9.加入番茄罐头汁,加入鸡汤块,盐和胡椒粉调味烧开煮制汤汁浓稠
10.另起锅做水加入天使面中火煮至2分钟左右,尝一下面微微有一点点硬心捞出控水备用
11.酱汁中加入海鲜翻炒均匀再加入意面裹匀酱汁即成
12.裹好酱汁的意面看看颜色非常有食欲
13.成品图
小贴士:
意面煮制是关键,只有弹牙的面才好吃
食材明细:
主料::螺旋意面适量,虾仁适量,鱿鱼圈适量,贝柱适量,洋葱适量,
辅料::盐适量,胡椒适量,橄榄油适量,味精适量,
海鲜抄意面的做法步骤:
1.螺旋意面下入锅中煮软然后捞出控水备用。洋葱切丝备用。在锅里倒入食用油虾仁、鱿鱼圈、贝柱放入油中炸到微黄捞出控油备用
2.在锅里倒入橄榄油热锅,再倒入洋葱,等洋葱的香味出来再次倒入炸好的虾仁,鱿鱼圈和贝柱 。等入味后倒入意面翻炒入味
3.加入适量的盐、味精胡椒翻炒
4.再次加入少许的橄榄油,大火翻炒,(喜欢奶味的可以把橄榄油换成奶,记得大火收汁)等意面金黄色捞出。倒入盘中即可 (可以试着浇点柠檬汁)
小贴士:
以上说的入味是洋葱的味道 ,也可以放入其他的海鲜,或者放点玉米青豆什么的也不错
食材明细:
主料::意大利面适量,虾仁4只,鱿鱼适量,蛤蜊适量,
辅料::菠菜适量,洋葱1/2个,洋菇3个,蛋黄1个,
配料::橄榄油适量,白酒适量,起司适量,鲜奶油适量,黑胡椒粉适量,巴西里适量,水适量,盐适量,
白酒海鲜意面的做法步骤:
1.滚水锅加入2汤匙盐、橄榄油煮面条至熟捞出备用,留适量面汤煮虾汤
2.菠菜切小丁,洋菇切片,虾仁对剖开背,鱿鱼切斜片,洋葱切丝
3.小火以橄榄油炒香1/5量洋葱、虾壳,再入适量面汤
4.大火加入白酒焖熟蛤蜊
5.将煮开的蛤蜊捞起,滤出的虾汤备用
6.取橄榄油炒香余量洋葱、洋菇
7.拌炒菠菜,再入虾汤、面条继续拌煮
8.入适量鲜奶油翻拌,再入海鲜料拌煮,磨入少许起司、黑胡椒、巴西里末调味
9.关火后加入蛋黄拌匀
小贴士:
1.因此面属于白酱类型,所以建议搭配菠菜等新鲜蔬菜一起食用,会大幅度减轻白酱油腻的口感
2.最后关火后拌入蛋黄很重要,这个步骤是使酱汁包裹在面条上的关键所在
3.如果加入的虾汤没有使用面汤,需要自行调配些盐
在家也能做风味小吃---海鲜沙茶意面
沙茶面是福建非常出名的小吃,可以说成为福建各大城市的街头美食代表。其做法每家都不大相同。我是凭着两年前去厦门旅游时吃过的记忆来做这道面的。幸好沙茶酱是我所熟悉并喜爱的,所以做出来味道还是挺不错的。
对于煮面条我经常会煮过头,等到吃的时候就会软烂不筋道且纠结在一块。所以我大胆的把油面换成了意大利面。结果真的让我很满意,泡过沙茶汤的意面味道是吸进去了,但身体却不膨胀。把我高兴得不行了。
再来说说这沙茶面吧,汤头味道浓郁,海鲜的鲜甜跟沙茶汤的浓郁结合在一块,当然是美味无比的。沙茶面除了沙茶酱不可缺少外,还有另一个必不可少的是红葱酥,有了它不仅增香且更加的地道。其它主料的话可随个人喜好添加,可肉可海鲜。
海鲜沙茶意面用料:意面、鱿鱼、海虾、花蛤、红葱头、生菜、盐、糖、沙茶酱。
海鲜沙茶意面的做法
1.红葱头去皮切片;鱿鱼去皮切圈,花蛤、海虾、生菜洗净备用
2.红葱头入锅炸到金黄成酥,捞出备用。
3.锅里坐水煮开后加一小勺盐,意面垂直放入锅中,煮至熟成捞出。(每包意面的包装袋上都有提醒应该煮多少分钟,可做为参考)
4.把鱿鱼、海虾、花蛤生菜依次氽烫至熟,捞出码放在意面上。
5.另备小锅,小火把沙茶酱慢慢炒开,出香味后加适量高汤煮开,汤煮开后转中小火,加入红葱酥、盐、糖调味,再转小火让汤保持沸腾的状态。吃的时候把汤淋上意面上就可以了。
美食小贴士
1.红葱酥一次可以多炸一些。用剩可留起来放冰箱保存。
2.意面捞出来后,如果怕粘在一起可加少许橄榄油抖一下。
3.沙茶汤煮开好后转小火让它保持沸腾状,吃多少再淋多少。
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食,令人腰腹疼痛。
食材明细:
主料::海鲜适量(各类海鲜),土豆1个,胡萝卜2根,洋葱1个,菌类适量,意面3人份(细),
辅料::咖喱块2块,净水一锅,黄油1厚片,料酒少量,生粉少量,色拉油1大勺,
海鲜咖喱意面的做法步骤:
1.土豆洗净、去皮后,切滚刀块。
2.土豆块放入清水中浸泡,减慢氧化速度。
3.胡萝卜洗净、去皮后,切滚刀块。
4.菌类随意选自己喜欢的品种,洗净后撕成小朵,沥水备用。
5.洋葱去老皮、去根后,洗净切片。
6.提前解冻的各类海鲜用料酒和生粉抓一下。
7.不粘锅加热后,放入一片黄油。
8.倒入海鲜,快速翻炒,待稍稍变色后盛出。
9.加入一勺色拉油,倒入土豆和胡萝卜,翻炒。
10.盖上锅盖焖几分钟,至土豆表面稍有焦色。
11.再加入洋葱,继续翻炒。
12.待洋葱稍稍变软后,接着放入菌类,继续翻炒。
13.加入半锅净水。
14.盖上锅盖,大火煮开。
15.煮开后,放入咖喱块,要用木勺不停搅拌,使其充分融化。
16.咖喱块完全融化后,再放入海鲜,用中火煮至汤汁浓稠后关火。
17.做咖喱酱的同时,烧开另半锅水后,放入通心粉。不同的通心粉宽细不同、形状不同,煮的时间也不同,包装袋上有写。
18.通心粉熟了之后,关火捞出,用冰水洗两遍,防止面条粘连。
19.意面装盘。
20.咖喱酱浇汁即可。
小贴士:
我今天做的量多,还可以浇在米饭上或配着面包、馕吃。
一道好的意面除了面条之外最重要的就是酱料,这次用东菱的水果豆浆机来制作这款酱料,让我没有失望,从制作到打碎仅仅只用了几分钟,而且制作出来的酱料非常的细腻完全都看不出一点菠菜的影子,所以最后制作出来的意面口感清爽且浓郁。
菠菜奶油意面
材料:菠菜100G、淡奶油80G、牛奶150G、意面适量、盐适量、黑胡椒粉适量、大蒜一瓣、橄榄油适量
菠菜奶油意面的做法
1、煮开水并在其中加入盐少许,放入意面
2、意面煮8分钟直至面条切面没有白色
3、煮完的意面用橄榄油搅拌均匀防止黏住
4、再煮开一锅加了盐的水,放入清洗干净且去蒂了的菠菜
5、等水开后将菠菜沥干捞出
6、将菠菜、淡奶油、牛奶放入搅拌机内绞碎均匀备用
7、锅加热倒入一点橄榄油,中火烧热后加入蒜泥炒香
8、倒入备用的菠菜酱煮开后放入意面
9、将意面和酱料搅拌均匀后加入盐和黑胡椒粉调味直至酱料浓稠即可
小贴士
1、菠菜食用之前一定要用热水汆熟,因为菠菜生的时候含有草酸对人的身体有害,只有烫熟之后才能很好的取出草酸。
2、如果想增加口感还可以在菠菜奶油酱中加入一点松仁。
3、意面可以煮到切面只有一点白色,因为之后在与酱料炒制的时候还会加热少许时间,这样出来的意面口感是比较偏硬不会软糯。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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