食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下麻辣回锅羊肉，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：羊肉100克，山药1根，胡萝卜半根，洋葱适量，
辅料：：高汤适量，郫县豆瓣辣酱1大勺，植物油2勺，盐适量，辣椒碎1勺，
麻辣回锅羊肉的做法步骤：
1. 山药刮皮，切块，胡萝卜同样处理，洋葱切大块，将清炖的羊肉用手撕成大块
2.热锅热油，爆香豆豉辣酱，下洋葱块翻炒几下
3.下胡萝卜和羊肉翻炒几下
4.加盐和高汤，小火炖至山药软烂即可
小贴士：
盐量要根据清炖羊肉的口味咸淡，酌情增减
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回锅羊肉炒香菜
羊肉的吃法N多，
不管是白切的、红烧的、清炒、还有烤串等
都是各具特色，各有千秋！
只要你喜欢就可以换着花样轮流吃。
话说香菜和牛、羊肉可真是绝配，
煮好汤放那么一小撮或放一起配炒，
吃起都是那么过瘾爽口
回锅羊肉炒香菜--换着花样吃羊肉
材料：白切羊肉片、香菜、蒜子、姜
调料：油、生抽、太阳草辣酱、孜然粉
回锅羊肉炒香菜的做法
1、坐锅点火注油放入事先准备的蒜子碎、姜丝爆香，
2、放入白切羊肉片抖动锅翻炒，再依次加入生抽、辣酱、孜然粉抖动锅炒均匀，
3、最后放入事先准备好的香菜段翻炒均匀即可。
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香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
羊肉和香菜能一起吃:羊肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，具有益气血、固肾壮阳、开胃健力等功效。香菜具有消食下气、壮阳助兴等功效。两者搭配食用，适宜于身体虚弱、阳气不足、性冷淡、阳痿等症者食用。
麻辣羊肉拌面
食材明细：
主料：：面条一包，羊肉卷四个，鸡蛋一个，
辅料：：葱油一勺，生抽一勺，油辣子一勺，老醋一勺，白糖一勺，
麻辣羊肉拌面的做法步骤：
1.用调料表里的调料兑一碗调味汁
2.黄瓜一根切丝备用
3.羊肉卷和鸡蛋用平底锅煎好备用
4.把调味汁放进羊肉和鸡蛋里
5.煮面，熟后过凉水
6.把黄瓜丝和羊肉卷等放进面里，拌匀就可以吃了
小贴士：
无
麻辣-----豉香回锅肉
食材明细：
主料：：猪五花肉适量，
辅料：：红椒适量，青椒适量，青蒜苗适量，
配料：：盐适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，豆豉适量，干辣椒适量，花椒适量，
麻辣-----豉香回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净
2.入沸水中焯水至肉没有血水捞出控水
3.切片
4.材料
5.青红椒去籽洗净切块，蒜苗洗净切段
6.葱姜切末，干辣椒切碎
7.锅中入少许油至五成热，入五花肉翻炒
8.至肉片微卷，二面微黄，捞出备用
9.锅中留少许底油，入葱姜，辣椒，花椒，豆豉，爆香
10.入适量郫县豆瓣酱炒出红油
11.入肉片翻炒均匀
12.入青红椒，蒜苗白段翻炒
13.入蒜苗叶，盐翻炒
14.入生抽翻炒
15.入鸡精翻炒均匀即可出锅
16.成品
17.麻辣豉香
麻辣羊肉馅饼
馅料：肉馅200克辣椒油一大匙花椒油适量
面团：中筋面粉300克水150克干酵母3克
做法：
1、肉馅里面加入辣椒油一大匙。
2、再加入适量花椒油，或者一小匙花椒粉。
3、搅拌均匀。
4、面粉加水和干酵母和成光滑面团，放至室温发酵。
5、发酵后的面团搓成长条，切成小剂子，跟包子大小差不多就行。
6、小剂子断面朝上撒干粉压扁。
7、擀成中间厚四周薄的圆片。
8、放入适量的肉馅。
9、将肉馅完全包裹起来，捏紧。
10、收口朝下，擀成圆饼状。
11、平底锅烧热，抹少许油，将饼胚放入小火煎至金黄色。
12、翻面后继续煎至金黄色即可。
麻辣羊肉汤(1)
食材明细：
主料：：羊肉1kg，胡萝卜3大根，
辅料：：葱3根，大蒜头5瓣，生姜2片，
配料：：李锦记麻辣火锅上汤1汤勺，植物油少许，盐少许，料酒1汤勺，
麻辣羊肉汤的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.把羊肉切成块。
3.胡萝卜切成滚刀块。
4.将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
5.将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6.煮开后,洗去浮沫。
7.放入砂锅。
8.加入葱白，生姜，八角，大蒜头。
9.再加水和料酒
10.盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
11.加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
12.将羊肉和胡萝卜捞起。
13.锅中加油，小火加热。
14.放入大蒜末和上汤，炒出红油。
15.放入羊肉和胡萝卜，大火翻炒。
16.加入羊肉汤。
17.加盐调味。
18.煮开即可。
小贴士：
1.胡萝卜可以适量多加点。因为胡萝卜虽然花了短短的时间参与，却已吸取羊肉汤的精华，鲜美无比，软绵有余。
2.这锅汤羊肉的量很大，鲜味就是亮点。所以加味精只是锦上添花。而且我平时做菜也没有用味精的习惯，大多借助其他食物来提鲜。况且现在好多调料本身也都含味精，没有必要再重复加。
3.羊肉量最好大些，这样汤才会浓郁。我之前也试过加一半的羊肉，汤的鲜美大打折扣。所以我还是果断加了这么多的羊肉。到最后，汤都喝完了，胡萝卜都吃完了，剩下多多的羊肉，第二天红烧了。。。
4.这边很难找到大青蒜，找到了也价格不菲，和羊肉同价。所以我用大葱代替了大青蒜。如果有大青蒜的话就最好了。
5.第11步中的胡萝卜不要煮太烂，因为最后加了上汤还要煮一小会入味。
6.如果觉得过程太繁琐，可以省去12步之后的步骤。在第11步加胡萝卜的时候一同加上汤，将羊肉和胡萝卜煮烂即可。只是本人觉得味道会差点。
7.李锦记的麻辣火锅上汤很赞。它在减轻羊肉的膻味方面表现突出，在成就汤的鲜美方面也功不可没。
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