只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你印象深刻？以下由小编收集整理的《蚝油什锦肉片》，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：肉片适量，藕片适量，芹菜适量，胡萝卜适量，荷兰豆适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐少许，姜适量，葱花适量，
蚝油什锦肉片的做法步骤：
1.改刀，胡萝卜切片，藕切片，芹菜切小段，荷兰豆两端角根蒂切去，把两边老丝抽出！锅里烧开水，加少许盐，焯一下，控干水分！
2.肉切片，葱末、姜、干椒切丝各适量！锅里少许油，葱姜干椒丝爆锅，放入肉片，炒熟！
3.倒入蔬菜，加适量蚝油，翻炒，加少许盐，炒好出锅！
4.成品！
小贴士：
蔬菜，依个人喜欢的搭配！
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蚝油肉片丝瓜
食材明细：
主料：：丝瓜适量，里脊适量，
辅料：：蚝油适量，糖适量，盐适量，料酒适量，
蚝油肉片丝瓜的做法步骤：
1.丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块。
2.锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水，控干水分。
3.肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】。
4.热锅温油滑开肉片，使肉片变白，把肉片倒出控油。
5.锅中留底油，放入蚝油煸炒。
6.加入糖 料酒倒入肉片和焯好水的丝瓜，煸炒均匀即可。蚝油本身是咸的不要再放盐了。
蚝油肉片炒蒜苗
食材明细：
主料：：蒜苗400克，五花肉150克，
辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，
配料：：蚝油20克，鲜酱油适量，鸡粉2克，黄酒少许，胡椒粉少许，橄榄油10克，
蚝油肉片炒蒜苗的做法步骤：
1.炒勺上火注入橄榄油，油热煸炒五花肉。
2.肉煸透后放入葱姜末胡萝卜条继续煸炒。
3.葱姜煸出香味儿后下入蒜苗煸炒，煸炒数下烹入黄酒。
4.煸炒到蒜苗颜色发透后烹入少许酱油调味，然后放入蚝油鸡粉炒匀，再继续煸炒2分钟即可出锅。
彩椒蚝油炒肉片
食材明细：
主料：：猪肉适量，彩椒适量，
辅料：：生粉适量，生抽适量，蒜米适量，蚝油适量，麻油适量，
彩椒蚝油炒肉片的做法步骤：
1.将彩椒清洗干净。
2.猪肉切片然后用生粉，生抽，麻油腌制片刻。
3.彩椒切片，蒜米切碎。
4.准备蚝油。
5.炒锅放油烧热然后放腌好的猪肉片下去快速翻炒。
6.在猪肉片炒到8成熟时放彩椒下去。
7.最后放蚝油一起拌炒肉片和彩椒。
8.所有食材都炒好了，试一试味道合适就熄火。（因为彩椒不需要炒很久，这样才保持彩椒的清爽）
小贴士：
温馨提示：
彩椒不需要炒很久，放下去拌炒片刻主要让味道均匀即可。这样才能保持彩椒清爽的口感。
【广东】蚝油草菇炒肉片
食材明细：
主料：：洋葱半个，蒜瓣四瓣，猪柳肉（或猪瘦肉）250g，青辣椒两只，姜片四片，草菇150g，
辅料：：料酒适量，生粉适量，食用油适量，糖适量，蚝油两匙，盐适量，酱油适量，
【广东】蚝油草菇炒肉片的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鲜菇洗净并在头顶切十字花，洋葱切丝，青辣椒切段，姜切片，蒜瓣拍碎，猪柳肉切薄片备用。
3.肉片用盐、糖、酱油、料酒、生粉拌匀腌制十分钟。
4.鲜菇焯水后捞出沥干水分备用。
5.调制芡汁，用两匙蚝油、生粉一匙、清水半碗开出一个芡汁水。
6.热锅下油，烧至油热。
7.放入姜片和蒜片爆炒一会儿。
8.加入肉片大火翻炒，肉片翻炒至八成熟。
9.加入洋葱继续翻炒。
10.加入鲜菇翻炒均匀。
11.下辣椒段炒香，放适量的盐和糖调味。
12.加入芡汁水，转中小火慢炒。
13.芡汁稍微凝固就可以装盘了。
小贴士：
鲜菇要先焯水后捞出沥干水分再炒，这样便于煮透和去掉菌类的泥土味。
【蚝油羊肉片】的做法
材料：
羊肉片120g，金针菇200g，葱3根，姜，盐1勺，料酒1汤勺，蚝油2汤勺，，
【蚝油羊肉片】的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：火锅羊肉片1盒、金针菇、姜、葱
步骤2，金针菇放淡盐水中浸泡数分钟，再过清水洗净后切小段，葱姜切好备用
步骤3，切好的金针菇放入碗中用开水烫软后沥干水分
步骤4，锅里倒入适量的油爆香葱姜丝
步骤5，接着倒入羊肉片大火爆炒至全部变色，加一勺盐、2汤勺料酒
步骤6，接着倒入烫过开水的金针菇翻炒片刻
步骤7，羊肉片很薄炒变色后就已经熟了，金针菇已经开水烫过微炒就可，如果炒久了食用时会塞牙，最后调入2汤勺蚝油炒均撒上葱花即可出锅！
感谢您阅读“97美食网”的《蚝油什锦肉片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！
