食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，你对食材有一定研究吗？你不妨看看腊肉炒蚕豆(1)，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蚕豆200克，腊肉90克，
辅料：：干辣椒3个，青椒1个，青蒜4棵，生姜1克，生抽2克，蚝油一勺，盐适量，
腊肉炒蚕豆的做法步骤：
1.先准备好各种食材
2.腊肠切薄片，青椒切丝、葱切段、生姜切成丁备用
3.先热锅，倒入腊肉翻炒出少许油
4.加蚝油和生抽一起翻炒均匀
5.倒入蚕豆、姜丝、红辣椒煸炒至变色
6.蚕豆变熟了再加入青椒、青蒜、盐、鸡粉翻炒调味
7.炒至颜色均匀即可关火装盘
8.看，红白相间，白肉透明透明的，要来品尝一块吗？
9.成品欣赏
10.这块腊肉馋人吧
小贴士：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
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腊肉炒蚕豆的做法
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材料：
蚕豆300克，腊肉100克，干辣椒2-3个，姜丝少许，盐1勺，，
腊肉炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆买回家后剥开最外层的蚕豆夹，然后在把包裹在蚕豆上的一层皮也剥去，这样蚕豆的口感才最好。腊肉切丁，如果没有腊肉也可以用火腿来代替。
步骤2，蚕豆开水里焯2分钟让它有个8成熟。
步骤3，锅底少许油小爆出姜末和干辣椒的香味。
步骤4，放入腊肉腊肉翻炒片刻。
步骤5，在放入焯过的蚕豆翻炒1-2分钟，出锅前加盐即可。
腊肉蚕豆炒娃娃菜
食材明细：
主料：：蚕豆560克，娃娃菜115克，腊肉50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
腊肉蚕豆炒娃娃菜的做法步骤：
1.食材：蚕豆、娃娃菜（已清洗切开）、腊肉（已切片）
2.将蚕豆剥壳成为肉中肉淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的娃娃菜和淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.然后，加适量的水煮开至熟。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉
食材明细：
主料：：腊肉蚕豆，
辅料：：豆瓣酱蒜，姜其他调味料，
【电饭锅美食】蚕豆炒腊肉的做法步骤：
1.1.腊肉切片，电饭锅烧热，放入腊肉片翻炒至出油！
2.2.将如蒜、姜翻炒，闻到香味后，放入适量豆瓣酱，翻炒至腊肉片成黄色。
3.3.将用热水涝过的蚕豆到入电饭锅中翻炒（也可将锅盖盖上闷一块），然后加入盐、鸡精等调味料，翻炒片刻即可出锅！
4.4.大功告成！一道美味的电饭锅美食就出来啦！！这道菜很适合懒惰又想自己做菜的白领哦！简易方便却又营养美味哦！！
鲜蚕豆炒腊肉的做法
蚕豆，又称胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、罗汉豆。一年生或二年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。起源于西南亚和北非。相传西汉张骞自西域引入中国。蚕豆含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。营养价值丰富，可食用，也可制酱、酱油、粉丝、粉皮和作蔬菜。还可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
材料：
鲜蚕豆300克，腊肉200克，鲜红椒1个，葱姜蒜各10克，花椒5粒，四川香辣豆豉30克，盐适量，料酒，生抽，白糖，鸡精，香油，醋，花生油50克，
鲜蚕豆炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，鲜蚕豆去皮洗净焯水过凉待用！可以去除生豆味！
步骤2，腊肉先大火蒸20分钟，肉好切也熟的快，
步骤3，腊肉切薄片，红椒切菱形块待用！
步骤4，葱姜蒜洗净切粒。豆豉辣酱30克待用！
步骤5，起锅倒入50克花生油，放花椒粒5克，出香味放姜片，蒜片，豆豉辣酱，进行煸炒出豆香味放香葱沫，放入腊肉煸炒烹料酒，少许生抽，白糖，香醋小许，加开水100克，焖5分钟，加入蚕豆进行煸炒，豆豉咸加少许盐！翻炒几遍放鸡精淋香油出锅装盘即可！
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