不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，你记忆中最深的食材是什么？你不妨看看蒜台炒瘦肉，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：瘦肉根据自己喜好搭配，蒜薹适量，胡萝卜适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，糖少许，
蒜台炒瘦肉的做法步骤：
1.猪瘦肉切丝
2.蒜台切段 加入盐腌制十分钟 加盐的目的是让蒜台更容易熟口感更好吃
3.准备少许胡萝卜切丝 青椒切丝 姜蒜切丝 干红辣椒切段
4.猪瘦肉加人淀粉 、酱油、料酒和少许盐腌制 ，淀粉腌制后的肉丝超出来很嫩
5.这个是腌制好后的样子
6.起一口干净的锅，放入油
7.待油慢慢升温加入肉丝快速翻炒
8.待肉丝微微变色马上关火，将肉丝盛出
9.锅入油放入姜蒜和干红辣椒煸炒
10.待辣椒变色放入胡萝卜丝
11.依次加入青椒丝翻炒几下
12.加入事先腌制好的蒜台快速翻炒
13.这个需要自己掌握火候，等蒜台六七分熟的时候放入事先炒好的肉丝然后加入盐和少许糖翻炒均匀
14.翻炒到肉刚刚熟透又不会太老的时候就可以出锅了，想要猪肉不老就要自己掌握火候了，最后倒入肉之后加入盐和糖翻炒半分钟左右就出锅，反正我是没什么时间观念，全凭感觉
15.出锅装盘
16.成品
小贴士：
热锅炒肉的时候最好放肉之后翻炒几下就出锅，不要等肉完全变色，要不然肉质会比较老，因为后面下肉炒的时候还要加盐和糖翻炒，如果之前肉已经熟透后面再炒出锅的时候肉就会比较老口感不够嫩滑，大家自己掌握哈，多试几次就能把握住了
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肉炒腐竹蒜台
食材明细：
主料：：带皮五花肉适量，腐竹适量，蒜台适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：大料适量，老抽适量，盐适量，
肉炒腐竹蒜台的做法步骤：
1.带皮五花肉切粗条加一匙老抽，一粒大料腌制
2.腌的时间越长入味上色越好
3.腐竹和胡萝卜都切成蒜台般粗
4.锅中放至少一手勺的油，放入五花肉炒至断生出些油脂
5.先放蒜台略炒
6.再放胡萝卜略炒，最后放入腐竹加盐翻炒一分钟
7.调好薄欠汁
8.勾欠，关火，加鸡精或味精调味
蒜台炒肉的做法
这道菜，很适合做拌面的时候炒来吃~正宗的新疆拌面。
材料：
蒜台一把，羊肉适量根据自己喜好，西红柿一个，姜两片切丝，辣椒两三个，洋葱一个小的，
蒜台炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，洋葱切碎，西红柿切块，辣椒切丝，蒜台切段，肉切片。
步骤2，开火，锅里放适量的油，油热后放入姜丝，羊肉，羊肉的水即将炒干时放入洋葱倒入一点酱油，洋葱炒软时放入西红柿，将西红柿炒出水放入蒜台与青椒，翻炒，添一点水继续翻炒。
步骤3，等水收干，放入适量的盐，翻几下，放入鸡精，就可以出锅啦~
瘦肉炒蒜苔
食材明细：
主料：：猪瘦肉200克，蒜苔100克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽1汤匙，白糖少量，淀粉少许，胡椒粉少许，
瘦肉炒蒜苔的做法步骤：
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切片，加入配料腌制。
3.锅烧热下油下蒜苔略炒，再下猪肉翻炒。
4.至肉熟时再调好味，洒点明油出锅装盘。
酱烧蒜台
食材明细：
主料：：蒜台适量，猪肉适量，
辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，料酒适量，
酱烧蒜台的做法步骤：
1.蒜台
2.猪肉
3.切好洗好，蒜台上撒盐腌制
4.烧干锅倒入油
5.加入肉炒
6.加入适量豆瓣酱
7.将肉炒熟
8.倒入蒜台
9.加入适量料酒，炒的不要太久
10.出炉啦
蒜苔炒瘦肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，红椒一个，韭菜苔二两，
辅料：：油二两，豆拌酱一勺，蒜三瓣，花椒10颗，鸡精适量，酱油一勺，盐适量，红薯粉适量，
蒜苔炒瘦肉丝的做法步骤：
1.将红椒切丝，韭菜苔世长段，蒜切片，瘦肉切丝备用.
2.将瘦肉丝切好用碗装好，调入几滴清水，放入豆拌酱.酱油.红薯粉拌均淹制十分钟.
3.锅中放油烧热，放入蒜片和花椒粒炒香，将淹好的瘦肉倒入锅中爆炒两分钟后起锅。
4.用剩下的油炒韭菜苔和红椒丝，炒至7分熟时再将炒好的肉丝倒入翻炒两分钟，调入鸡精和盐就完成啦！
小贴士：
1.肉丝加了红薯粉淹制吃起来就会嫩嫩的.
2.瘦肉丝倒入锅中爆炒两分钟后起锅，把韭菜苔和红椒丝炒至7分熟再倒入炒好的瘦肉，这样炒出来的肉丝口感好，肉不会炒老.这招可是跟我爸妈偷学的.
蒜台腊肉的做法
材料：
蒜台300克，腊肉200克，盐5克，味精3克，生姜，，
蒜台腊肉的做法的做法步骤：
步骤1，蒜台洗净切断。腊肉切片。生姜切丝。
步骤2，腊肉炒出油放姜丝炒香。
步骤3，倒入蒜台加盐爆炒两分钟。加水炒一分钟。
步骤4，因为腊肉有油所以没有放油。加水是因为爆炒有的蒜台可能不好咬动。加水可以使它变入味易咬
枸杞炒瘦肉
食材明细：
枸杞子10克，瘦猪肉250克，莴笋100克，猪油，盐，料酒，味精，香油，酱油，湿豆粉，生姜，葱白，肉汤，糖各适量。
枸杞炒瘦肉的做法步骤：
1、将枸杞子用温水洗净；猪肉洗净，切成丝，用湿豆粉、盐、料酒、酱油、白糖调好；莴笋去皮，洗净，切成丝；生姜、葱洗净切成丝。
2、锅烧热，下入猪油，待油稍冒烟时，放入肉丝炒散，再放入笋丝、姜丝、葱白翻炒，倒入肉汤，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，点味精即成。
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