#信任之美#【橄榄菜肉末四季豆拌面】

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的#信任之美#【橄榄菜肉末四季豆拌面】,欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：四季豆适量，猪肉末适量，橄榄菜适量，

辅料：：生抽适量，蚝油适量，葱适量，料酒适量，郫县豆瓣酱适量，花椒粉适量，白糖适量，姜适量，蒜适量，

#信任之美#【橄榄菜肉末四季豆拌面】的做法步骤：

1.四季豆去筋去蒂清洗后切碎。

2.煮锅烧开水后下入四季豆焯水约5分钟。

3.焯过水的四季豆过凉水备用。

4.炒锅烧热加入植物油，下入猪肉末煸炒至变色，下入葱姜蒜、花椒粉煸炒出香味。

5.加入剁碎的郫县豆瓣酱、少许生抽和料酒煸炒出红油后，下入控干水的四季豆继续煸炒。

6.待煸炒至四季豆水分蒸发一些，微微发焦后加入2大勺的橄榄菜，加入适量蚝油、少许白糖煸炒均匀。

7.煮锅水烧开后煮熟面条。

8.面条过凉水，控干水分后放在一个大碗中。浇上炒好的橄榄菜肉末四季豆开吃吧。

9.成品图

10.成品图

小贴士：

1、橄榄菜在超市卖咸菜的柜台有售。
2、我自己吃会加入干红辣椒一起炒，这次给孩子吃说不要辣就没有加辣椒，喜欢吃辣的可以适量加入些辣椒。
3、生抽、郫县豆瓣酱、橄榄菜、蚝油都是有咸味的，所以要注意根据自己口味填加用量。
4、这个用来下粥下米饭都是很不错的。
5、四季豆焯水时间一定要长一些，保证熟透，没熟的豆角会食物中毒。

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肉末橄榄四季豆

食材明细：

主料：：四季豆适量，肉馅适量，橄榄菜适量，

辅料：：花椒适量，麻椒适量，干辣椒适量，蒜末适量，葱末适量，姜末适量，

配料：：淀粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，

肉末橄榄四季豆的做法步骤：

1.准备好原料

2.葱姜蒜，切末

3.干辣椒剪碎，花椒和麻椒都备好。（其实这道菜用的辣椒量很大，但最近咳嗽不能吃辣所以就放得很少。绝对按个人口味增减哦）

4.这个是橄榄菜，超市一般都有卖

5.四季豆切成小段之后，锅中烧水，水开之后放入四季豆烫一下。四季豆不熟容易中毒，所以烫个7分熟可以。

6.肉末中加入少许淀粉，一勺料酒和小半勺的生抽。腌20分钟就好。

7.锅中要放多一点的油。（其实炸也可以）

8.下入四季豆煸炒

9.开小火慢慢的煸，知道虎皮状。

10.这张清楚点哦。这样就可以盛出来备用了

11.锅中留少许底油，下入肉馅

12.均匀之后，也盛出

13.留油。下入剪碎的干辣椒，花椒和麻椒。（一看我这辣椒少的可怜）

14.再下入葱姜蒜末和四季豆

15.加入这么大的勺子两勺的橄榄菜（橄榄菜有点点咸度的，最后放盐的时候要注意哦）

16.倒入事先准备好的调料汁。一勺的生抽，小半勺老抽，一勺半料酒，白糖适量

17.出锅前加入少许的盐调味，做好了。

小贴士：

再次强调！！！一定要保持四季豆完全熟透，要不然会中毒的！！！！！！

肉末橄榄菜炒四季豆

2个月前，微博中了1瓶橄榄菜，味道真的很给力。用来拌米饭超棒的。橄榄菜炒四季豆是一道快手下饭菜。是上班族带饭的首选。

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。不管是搭配白粥即食，还是与其它菜搭配都非常的美味。橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

香辣鲜美的下饭菜----肉末橄榄菜炒四季豆

主料；四季豆、橄榄菜、猪肉末

辅料；葱、姜、生抽、料酒、糖、盐

肉末橄榄菜炒四季豆的做法

1、准备好所用食材。

2、将四季豆清洗干净，切小粒。

3、葱姜切碎。

4、锅中注入少量的油，下入四季豆粒。

5、煸炒均匀后，加入一点水，继续煸炒至汤汁收干，盛出。

6、另起锅，注入油，爆香辣椒后下入肉馅煸炒均匀。

7、下入葱姜炒香。

8、烹入料酒加入生抽糖煸炒均匀。

9、倒入煸炒好的四季豆。

10、加入适量的橄榄菜，翻炒均匀后调入适量的盐即可。

美食小贴士：橄榄菜本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加。四季豆要炒熟，否则会食物中毒。

#信任之美#干煸四季豆

食材明细：

主料：：四季豆300克，干辣椒3个，胡椒粉少许，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，

辅料：：肉末100克，大蒜4瓣，芽菜50克，生抽1茶匙，

#信任之美#干煸四季豆的做法步骤：

1.主要食材：四季豆、肉末、芽菜大蒜、干辣椒。

2.肉末加入少许胡椒粉、料酒、生抽拌匀腌渍几分钟。

3.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，洗净备用。大蒜切末、干辣椒切小段

4.锅中放底油，放入摘好的豆角中火煸炒。

5.煸炒至四季豆起皱熟透盛出。

6.热锅凉油，放入腌渍好的肉末煸炒

7.煸炒至肉末变色，放入蒜末、干辣椒、芽菜煸炒出香味。

8.煸炒出香味后放入四季豆

9.加入少许白糖和生抽。

10.翻炒均匀即可关火盛出。

11.成品！

小贴士：

1、用油煸炒四季豆时要注意火候，保持中火但注意翻动不要将其炸糊。
2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在煸炒的时候一定要将其炒熟。
3、煸炒后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。

橄榄菜肉末四季豆的做法

微辣，很下饭的一道菜

材料：

四季豆350g，猪肉末200g，葱姜末适量，辣椒根据个人口味，橄榄菜酱3大勺，生抽少量，蚝油2勺，，

橄榄菜肉末四季豆的做法的做法步骤：

步骤1，将橄榄菜切碎

步骤2，取橄榄菜3大勺，基本就是半瓶

步骤3，干辣椒剪碎，开始炝锅(葱姜末，干辣椒)……闻到香味后，倒入肉末，泛白后，倒入蚝油炒香。

步骤4，然后分别加入四季豆和橄榄菜，滴入少许生抽，可以再撒些鸡精，然后翻炒出锅

橄榄菜炒四季豆

食材明细：

主料：：四季豆350克，五花肉100克，橄榄菜2大匙，

辅料：：葱适量，生抽1大匙，姜适量，

橄榄菜炒四季豆的做法步骤：

1.四季豆洗净、沥干水分、切小丁，五花肉切末、葱姜切碎

2.热锅宽油，下四季豆不断煸炒

3.煸炒至表皮皱缩变色盛出备用

4.锅里留底油，下葱姜爆香

5.下肉末煸炒至变色发白

6.放1大匙生抽、2大匙橄榄菜炒匀

7.下煸炒好的四季豆

8.翻炒一会即可出锅

小贴士：

1、四季豆一定要煸炒至熟，生的四季豆有毒，而且很容易中毒



2、橄榄菜比较咸，不用再放盐了

橄榄肉末四季豆的做法

很喜欢的一道菜，饭馆必点，试着自己做，确实很简单

材料：

四季豆，瘦肉，橄榄菜，盐适量，酱油适量，料酒适量，

橄榄肉末四季豆的做法的做法步骤：

步骤1，将瘦肉切成丁，用料酒腌制十分钟

步骤2，将四季豆切成小段

步骤3，将葱姜蒜爆香，腌制的肉放入锅中炒，放少许酱油调味，炒熟后盛出备用

步骤4，爆香葱姜蒜，将四季豆放入锅中炒，加入少许盐，快熟时，加入炒好的肉丁和橄榄菜翻炒几下即可

肉末混炒橄榄菜和四季豆

每天吃饭的时候，大家都会想弄什么开胃的下饭菜，下面菜谱小编为大家带来一道美味鲜香的下饭菜：肉末混炒橄榄菜和四季豆。橄榄菜的美味搭配四季豆的脆香，再加上滋滋肉末，味道真是美妙极了!

肉末混炒橄榄菜和四季豆

材料：

主料：四季豆、橄榄菜、猪肉末

辅料：葱姜，生抽，料酒，糖，盐

做法：

1、准备好所用食材;

2、将四季豆清洗干净，切小粒;

3、葱姜切碎;

4、锅中注入少量的油，下入四季豆粒;

5、煸炒均匀后，加入一点水，继续煸炒至汤汁收干，盛出;

6、另起锅，注入油，爆香辣椒后下入肉馅煸炒均匀;

7、下入葱姜炒香;

8、烹入料酒，加入生抽、糖煸炒均匀;

9、倒入煸炒好的四季豆;

10、加入适量的橄榄菜，翻炒均匀后调入适量的盐即可。

温馨小贴士：橄榄菜本身有咸味，盐要根据自己的口味来添加。四季豆要炒熟，否则会食物中毒。

【猜你喜欢】吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇！吃猪肉别扔猪皮猪皮新鲜吃法抗老防皱很神奇！

很多人在做猪肉的时候，往往把猪皮切下来丢掉，真是太可惜了!虽然猪皮可以做皮冻等凉菜，但是大多数人都忽略了猪皮的食疗作用，猪皮不仅富含胶原蛋白具有美容作用，还有其他不可思议的养生功效。

吃猪皮有哪些惊人好处？

猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。生物研究发现：胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。

猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

猪皮新鲜吃法功效神奇：

沙参玉竹猪皮汤

沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、猪皮250克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用;沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤;将适量清水倒入瓦煲

烧开，放入所有材料

功效：润泽肌肤、养阴润肺。

红枣黑豆猪皮汤

猪皮250克，红枣8粒，黑豆200克，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡12小时;红枣洗净去核，香菜洗净切小段;猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块;

将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。

武火煮沸，改用文火煲两个小时，下盐调味即可。

功效：滋阴补虚、养血益气。

猪皮阿胶红枣汤

猪皮100克、阿胶15克、红枣10克、红糖20克。猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条;红枣洗净去核;阿胶捣成粉;将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用

文火久炖至猪皮熟烂;下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。

功效：清热润燥，利咽喉。用于肺燥阴伤或阴虚火炎，咽喉干燥，疼痛，心烦。

要想吃到有神效的猪皮，首先得选好猪肉。现在的猪肉不仅越来越没有以前那种香味，就连安全问题也让人焦虑不已》》》猪肉要这么挑选才能吃得放心猪肉要这么挑选才能吃得放心

猪肉要这么挑选才能吃得放心！在咱们这个物产丰富的大国，人民从来没有为了饮食问题少操心。猪肉不仅越来越没有以前那种香味，就连安全问题也让人焦虑不已。今儿小编为您搜罗了如何辨别病死坏猪肉，赶紧收藏了！(大家都在看）绝对不能与猪肉同食的4种食物

正常鲜猪肉：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色;外观微干或湿润，不粘手；纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；具有鲜猪肉固有的气味无异味。

正常冻猪肉：外观肌肉呈均匀红色，无冰或仅有少量血冰，切开后，肌间冰晶细小；解冻后，肌肉有光泽、红色或稍暗，脂肪白色，肉质紧密，有坚韧性，指压凹陷处恢复较慢；外表湿润，切面有少量渗出液，不粘手。

死猪肉！！！吃痛死、毒死或死因不明的猪肉，会引起食物中毒，或引起人畜共患疾病。鉴别方法是死猪肉一般放血不彻底，外观呈暗红色，肌肉间毛细血管中有紫色淤血。

【小编极力推荐】技巧!侧卧睡姿减少盆腔淤血

变质猪肉：变质的猪肉无光泽，脂肪失去光泽发暗或呈灰绿色，肌肉暗红；肉表面干燥或粘手，肉质弹性低，指压后的痕迹不能消失，嗅之有腐臭味。

母猪肉：一般胴体较大，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，乳腺发达，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。

米猪肉：这种肉内带有囊虫，它是绿虫的幼虫。米猪肉最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡，大小不等，从外表看，像是肉中夹着米粒。

猪瘟病肉：病猪周身皮肤都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结，呈紫色，个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见有出血点，但将肉切开，从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

猪肉质量低劣，煮不烂，味道差。识别方法：

(1)肉皮厚而硬，毛孔粗，皮肤与脂肪之间几乎分不清界限，尤其以肩胛骨部位最明显，去皮去骨后的脂肪又厚又硬，几乎和带皮的肉一样。

(2)瘦肉颜色呈深红色，肌肉纤维粗糙，纹路清，水分少，结缔组织较大。

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