食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“四季豆猪肉饺(1)”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：四季豆适量，猪肉适量，小葱适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，花生油适量，麻油适量，胡椒粉适量，盐适量，
四季豆猪肉饺的做法步骤：
1.和成面团醒发。
2.四季豆煮熟备用。
3.猪肉剁碎。
4.小葱切碎将配料混合均匀。
5.面团切成小剂子。
6.擀成薄片。
7.放入适量的馅儿。
8.包成饺子。
9.煮熟后点醋或蒜蓉享受吧。
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猪肉炒四季豆
食材明细：
主料：：四季豆500克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐8克，味精2克，生抽1茶匙，葱适量，
猪肉炒四季豆的做法步骤：
1.主辅料： 四季豆、猪肉
2. 把四季豆洗净切粒。
3. 把猪肉切粒。
4. 热油，放入四季豆。
5. 炸制到四季豆表面脱水起皱。
6.将其捞出备用。
7. 热油、炒香葱花。
8. 放入肉末煸炒。
9.烹入生抽。
10. 把肉末炒至断生，放入四季豆。
11. 加盐、味精调味。
12. 煸炒均匀、即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
四季豆也可以分两次过油，但不要炸焦。
四季豆牛肉煎饺
饺子是北方人比较喜欢的面食，我们家也是如此。
饺子的品种很多，烹饪方法也是多种多样，煮饺子、蒸饺子、煎饺子、炸饺子等等。
我们家更多的时候还是会选择蒸饺，蒸饺相对柔软少油，特别是蒸制比油煎更省事儿。早晨起来一般都比较紧张，如果吃煎饺，需要一个人专门为大家制作，而蒸饺就相对简单多了。将饺子摆入蒸锅，不需要专人守着，时间到了关火取出来，配上流质就是一顿营养美味儿的早餐了。
煎饺和蒸饺的面团可以是一样的，可以用烫面，也可以用半烫面，还可以全部用温水揉面。休息天多包一些，放在冰箱冷冻室，随吃随取，非常方便。而且这样的饺子可以包的比较大，前期包制的过程就相对省时了，特别适合上班族，也很适合不喜欢早起的人，可以多睡一会儿哈。
以前我在博客里介绍过多次蒸饺了，好像还没有介绍过煎饺哦。煎饺可以像我今天这样做简单版的，也可以做成相对麻烦一点的冰花煎饺，那样更漂亮一点。
四季豆牛肉煎饺
面团原料：面粉100%、淀粉5%、盐0.5%、温水50%
馅儿芯料：牛肉、猪肉、四季豆、葱、泡姜、调味料
四季豆牛肉煎饺的做法
1、牛肉剁馅儿，加入约1/5的猪肉馅儿（偏肥一点的），加入剁碎的泡姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、鸡精、生抽搅拌均匀，腌制半小时左右；
2、四季豆摘洗干净，焯水（水里面放少许盐），过凉，切成碎，放入肉馅儿中，加入大葱末、香油和少许盐搅拌均匀，即为馅儿芯料；
3、提前将面团揉好，盖湿毛巾饧面，期间需要将面团揉两次；
4、取一块小面团，放在面板上揉搓成长条，揪剂子，揉搓成小圆饼，擀开成中间厚周边薄的饺子皮，包入馅儿料，捏紧收口；
5、包好的饺子放入冰箱冷冻，冻住了，捡入食品袋封好，继续放在冷冻室备食用；
煎饺：
1、开火坐锅，不粘锅放入少许的油，摆入饺子（不需要解冻），盖上锅盖；
2、听见锅内有响声，揭开锅盖，转小火，加入没过饺子1/3的水，再盖上锅盖；
3、再次听见锅内发出油煎的滋滋声，同时已经闻到香味儿了，可以关火了，焖两分钟揭开锅盖即可；
煎饺非常香，用不粘锅可以少用很多油，可以经常这样吃。
今天这款煎饺馅儿是牛肉和猪肉混合的，牛肉比较瘦，加入的猪肉选择偏肥一点的，这样调出来的馅儿更好吃。这是我们家的习惯，做牛肉馅儿，或是羊肉馅儿，都喜欢在里面加入适量的猪肉馅儿，感觉这样更香。
面团里面加入一点淀粉，会使做熟的饺子看上去有点透明，又不是像水晶饺那样完全透明，视觉效果比较好，当然你也可以不加，随意哈。
还有就是面团里面加盐还是不加盐的问题，我在电视上看见过介绍，说是需要存放的饺子，面团里面不要加盐。我自己试了试，没有感觉加盐和不加盐的区别，哪位高手指点一下哦。
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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