食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的剁椒肉末西葫芦，为方便后续阅读，请你收藏本文。
简单菜，简单爱【剁椒肉末西葫芦】
食材：五花肉、剁辣椒、西葫芦、蒜瓣、生姜;
剁椒肉末西葫芦的做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻至半硬，切成细丁;
2、西葫芦洗净，削皮，切成半月型薄片;蒜瓣、生姜切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入五花肉碎，小火煸至出油，加少量温水、少量盐、老抽，提前入味上色;小火煨至汤汁快要收干，下入西葫芦片，翻炒片刻，加入瓶装剁辣椒1-2勺，炒至西葫芦断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
剁椒肉末西葫芦做法小贴士
1、五花肉冻一下再切，容易切成细丁;五花肉有肥肉，建议不要用机器搅打成肉糜，切成细丁口感更好;
2、五花肉也可以提前腌制入味;五花肉咸味要重，才好吃，所以要比西葫芦先入味;
3、剁辣椒已有咸味，后期炒西葫芦片时，不要放盐。
这道菜简单吧？拌饭、下面条，很好吃的。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
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剁椒炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦300克，剁椒2勺，
剁椒炒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦洗净切薄片
2.热锅入油,放入西葫芦
3.炒至西葫芦变软
4.在加入两勺剁椒
5.翻炒均匀即可
【湖南】剁椒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1个，
辅料：：盐2g，剁辣椒1勺，生抽1茶匙，韭菜15g，大葱1截，
【湖南】剁椒西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦切成丝，用盐腌一下，去除多余的水分。
2.锅里放一勺花生油，下入葱末炒香。
3.放一勺剁辣椒，炒出红油。
4.再放入挤干水分的西葫芦丝，大火翻炒
5.调入少许生抽，出锅前放韭菜段。
6.装盘。
7.口感有点脆脆的。
剁椒培根炒西葫芦
食材明细：
西葫芦（zucchini）两根，培根2-3条，蒜2颗，剁椒1勺，盐适量，香醋适量，白糖少许
剁椒培根炒西葫芦的做法步骤：
第1步西葫芦洗净切片；培根切片；蒜切末热锅中不用放油，直接放入培根片，煸香煸出油至培根金黄色。
第2步倒入蒜末爆香后，倒入西葫芦片翻炒。
第3步加入盐、剁椒、白糖翻炒熟，起锅前滴上几滴香醋即可。
小贴士：
酸酸甜甜辣辣的口味，非常下饭开胃~~~培根的香味和西葫芦的清香搭配在一起，也有特别的口感哦！哈哈
剁椒西葫芦鱿鱼卷
食材明细：
主料：：西葫芦半个，鲜鱿鱼2只，湘君府贡菜剁椒1大勺，
辅料：：东古一品鲜酱油1小勺，盐适量，
剁椒西葫芦鱿鱼卷的做法步骤：
1.两个鱿鱼身(鱿鱼须另外做了菜)先切麦穗花刀，再分切成自己喜欢的大小。
2.西葫芦半个切滚刀块。
3.开水入锅焯一分钟，关火，捞出过冷水。
4.忙完西葫芦过水后，这时锅中的水温大约8、90度，倒入鱿鱼片，用漏勺搅一下，鱿鱼片受热卷起，立刻捞出。
5.姜两片、葱三小段、蒜一个切片，湘君府剁椒贡菜一大勺。
6.炒锅放一勺油，下入葱姜蒜煸炒出香味。
7.倒入焯水的西葫芦、鱿鱼卷翻炒均匀。
8.加入湘君府贡菜剁椒翻炒均匀。
9.加入大约1克的食盐
10.加人1小勺东古一品鲜酱油，翻炒均匀出锅。
11.清淡又爽口，快捷又方便。
西葫芦炒肉末
食材明细：
主料：：肉末80克，西葫芦一个，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
西葫芦炒肉末的做法步骤：
1.提前准备好材料。
2.锅热入肉末炒熟。
3.放入西葫芦炒至变软。
4.继续炒5分钟，不用放水。调入盐即可。
5.入盘享用。
椒香西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦适量，
辅料：：红椒适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，
椒香西葫芦的做法步骤：
1.西葫芦一个，洗净
2.切四分子一片，小的直接切片就可以
3.加盐腌制10分钟
4.用手用力将其拧干
5.油温4成放入蒜末，味道香味，下红椒，再下腌制好的西葫芦，煸炒三分钟即可成盘
6.当当当当
剁椒肉末
食材明细：
主料：：剁椒适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量，糖适量，
剁椒肉末的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.葱姜改刀备用。
3.猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。
4.锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。
5.加入葱姜。
6.倒入肉末翻炒均匀。
7.加入适量白酒去腥，同时提升口感。
8.加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。
9.大火煮开转小火慢炖三十分钟。
10.肉熟后加盐调味大火收汁。
11.美味下饭，请您品鉴。
12.成品图。
小贴士：
加入适量白酒不仅去腥更能升口感哦！
剁椒葫芦丁
葫芦、猪肉切丁油烧热，放一粒八角炸香，放猪肉炒至变色，加剁椒，酱油翻炒均匀放入葫芦丁炒熟，放香菜段调味
材料：
主料：葫芦适量，，
辅料：猪肉1碗，剁椒半碗，
剁椒葫芦丁的做法步骤：
1. 葫芦、猪肉切丁
2. 油烧热，放一粒八角炸香，放猪肉炒至变色，加剁椒，酱油翻炒均匀
3. 放入葫芦丁炒熟，放香菜段调味
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