食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下天渐冷，在家吃火锅全家暖和和~~，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：牛肉300g，猪腰400g，牛肚200g，黄花菜200g，姬菇150g，豆干100g，蒜泥200g，
辅料：：鸡胗500g，鸭肠300g，午餐肉200g，冬瓜200g，笋尖100g，苕粉100g，麻油100ml，
天渐冷，在家吃火锅全家暖和和~~的做法步骤：
1.最主要的宝贝红99火锅底料准备好，还有老妈子留的老油3块；
2.锅中倒油，将酸肉辣椒煸炒出香味；
3.倒水放至锅的四分之三，将400g火锅底料全部放入，老油也一同放下慢炖，注意时间要久一点，火锅底料的香味越浓厚哟；
4.将辣椒面放进新鲜牛肉片里搅拌一下；
5.主要切菱形再切块；
6.鸡胗表面切菱形状备用；
7.鸭肠洗干净处理好；
8.牛肚也准备好；
9.午餐肉切片；
10.黄花菜、笋尖、姬菇准备好；
11.还有冬瓜、豆干；
12.苕粉皮煮起来口感超好吃；
13.一切准备就绪，等待家人一起开涮；
14.对了，少不了这个，麻油+蒜泥，觉得味道淡，可以加点盐放进去；
15.涮牛肉啦！好嫩；
16.男的喝啤酒，女的可以可乐，小孩喝养乐多，好爽~
17.牛肚煮的时间不要太长~不然会老
18.牛肉嫩惨啦！
19.午餐肉和豆干也很入味~全家人暖和和的，感觉好幸福！~
小贴士：
煮料时不用加盐噢，火锅底料的盐味足足的！
97Msw.com相关知识
冬季在家自己调配------火锅
食材明细：
主料：：牛肉卷半斤，羊肉卷半斤，黑豆芽适量，白菜一盘，香菇适量，黑木耳5片叶子，茼蒿适量，各种丸子5朵，粉条适量，地瓜5朵，土豆适量，山药一小把，豆腐适量，方便面一盘，
辅料：：八角三粒，桂皮一片，香叶适量，冰糖三片，葱适量，姜少许，泡椒适量，枸杞一小段，西红柿适量，
配料：：芝麻酱一汤匙，花生酱一汤匙，豆腐卤适量，韭花酱一块，花生碎适量，辣椒酱一汤匙，花椒水适量，香菜少许，
冬季在家自己调配------火锅的做法步骤：
1.调配锅底：八角、冰糖（可不放）、葱、姜、桂皮、香叶、西红柿、（白色的是猪肉，后来老公说放上不好吃，没放。）
2.调配蘸料（我和老公两个人吃）：芝麻酱一汤匙、花生酱一汤匙、豆腐卤一块、韭花酱一汤匙、花椒水五汤匙（按说要煮一下，我用开水烫的）以上放到小碗里搅拌均匀后放花生碎（放多一点很香，我喜欢吃）最后放香菜碎。辣椒酱可以按照自己的口味放。
3.老公和我喜欢吃的菜菜：可以按照自己的口味去选择菜，不过我喜欢吃应季的的蔬菜。我选择的菜有：白菜、山药、地瓜、土豆、粉条、香菇、木耳、茼蒿、黑豆芽（中午剩下的，没想到煮的很好吃，老公之前还说不一定好吃呢）
4.看我的锅底，不是高汤，所以不回发白滴。下次要试试高汤的。（虽然卖相不好看，但是老公说很好吃(*^__^*)）
5.这是调蘸料时的图片，本来不想发的，拍的不好。蘸料调配到这样的程度就好（中间不用放盐的，因为豆腐卤和韭花酱都是咸的）
6.这是我的蘸料（怀孕后很喜欢吃辣椒）老公喜欢放韭花酱（我不太喜欢） 忘记拍主角的照片了：（ ，羊肉卷和牛肉卷抱歉了，下次补上吧
小贴士：
火锅在冬季大多数都喜欢吃，不过在家里吃感觉更有味道，很舒服（主要是某人不刷碗）。
自从怀孕后就不太喜欢出去吃饭了，很喜欢在家里捣鼓着吃，很喜欢天下美食这个平台。谢谢。
在天下好一段时间了，但从没有贡献过什么，今天发一篇自己捣鼓的火锅，希望朋友们喜欢。
吃火锅要准备哪些菜
食材明细：
主料：：牛肉适量，娃娃菜适量，鱼片适量，豆皮适量，年糕适量，土豆粉适量，花甲适量，平菇适量，
辅料：：辣椒粉适量，芝麻酱适量，芝麻碎适量，花生碎适量，生抽适量，色拉油适量，盐适量，蚝油适量，
吃火锅要准备哪些菜的做法步骤：
1.前几天我去买肥牛，问店老板那些牛肉是他们自己刨出来的还是进货进来的，老板说刨出来的肉很假不如盒装的好，我看了看他家盒装的肉，然后决定以后尽可能少吃肥牛肥羊，自己买肉回家切了腌了，看起来没有肥牛卷那么漂亮，吃起来倒是真材实料，于是家里常备可以吃火锅的牛肉和羊肉。吃之前切片稍腌就很好了。这盘牛肉就是我切的腌的，下锅煮了非常嫩也非常好吃。
2.今天刚好买了一条大草鱼，已经分割好了，拿出来片成鱼片用不了多长时间，很新鲜很美味，有了升降火锅，比较难搞的鱼片也可以放心下锅煮着吃了，不会出现碎一锅找不到的情况。
3.花甲烫火锅也非常美味，注意火候，不要煮太久，吃起来非常鲜美。大多数贝类涮锅都非常好吃，还能让汤更加鲜美。
4.虾和火锅肠，这是小朋友爱吃的食物，平常我不主张给孩子吃加工肉类，但也抵不过孩子死缠烂打，偶尔吃一下吧。倒是可以买一些高品质的培根涮着吃。
5.娃娃菜一个，去掉根刚好摆一盘，很好看呢，娃娃菜涮锅很好吃，撑控好火候，吃起来脆脆甜甜的，很好。实在吃得比较腻的时候生吃两片叶子也很好呢。
6.家里刚好有平菇，所以就上了一份，平菇甜用高汤煮，浓浓的菌香很好好。除了用平菇，还可以备金针菇，香菇 ，口蘑 ，虫草花，海鲜菇等菌菇类食物。
7.豆皮是家里的存货，直接切块上桌了，老公特别喜欢吃这个，前段时间在一家很知名的火锅店里吃的时候也要过这个，记得一盘要十八块，其实自己去买材料，一张也就一块多钱，很实惠呢。豆皮我没有泡直接下锅煮了，你喜欢这样吃吗？
8.还备了一份年糕，年糕下火锅，用红汤比较过瘾，用清汤搭配合适的蘸料，吃起来也挺好的，可以当成主食。除了年糕，还备了一份土豆粉，也是火锅必备材料。
9.对了，有朋友说不是鸳鸯锅火锅就失去了灵魂。其实各有所爱，有人爱吃辣有人不爱吃辣，不可强求。今天的汤就是清水加了几片蕃茄，涮出来的菜靠蘸碟入味儿，吃得也很舒服。有时间的时候我会用心煲一锅骨汤，没有时间的时候来锅清水也吃得可欢，美食看心情一点儿都不假 。
10.现在吃火锅真心是方便，不光有现成的可以吃火锅的电火锅，连菜篮子都给你配好了，还能自动升降，要煮的时候把菜放在篮子里，降入锅里煮熟，再升出水面夹菜，不需要大家都把筷子插锅里捞，也避免了捞呀捞呀捞不住的尴尬。万慕升降火锅5升容量，可以满足一家人吃火候，非常方便。
11.放上要煮的食材。
12.降下菜篮子。
13.盖上盖子煮一会儿。
14.这是煮好的鱼片和肉片，把菜篮升起来吃非常方便。
15.今天的小料是小妞儿配的，有芝麻酱、生抽、辣椒油、醋和芝麻油，味道还不错呢。
16.您喜欢吃火锅吗？哪些菜必不可少呢？
全家福八珍火锅
食材明细：
主料：：小鲍三只50克，凤尾虾50克，干贝40克，火腿片40克，鸡腿肉60克，鹌鹑蛋50克，冬笋尖片50克，香菇50克，鳐鱼唇50克，
辅料：：粉丝60克，大白菜150克，油菜心1棵，
配料：：清鸡汤1000ml，干贝汤80ml，精盐适量，胡椒粉适量，
全家福八珍火锅的做法步骤：
1.把白菜用手撕成大块在沸水中烫一下。
2.然后捞出铺平在锅底。
3.白菜上铺上泡好的粉丝。
4.最后把蒸干贝的汤汁滗入锅中。
5.在锅中的粉丝上把所有熟制后的食材摆放好，色泽要尽量岔开为好，使之各色相间显得醒目。
6.把鸡汤在电磁炉上烧开用适量盐调味。
7.鸡汤用盐调好味道后撒入少许胡椒粉。
8.然后用手勺把煮沸的汤舀入火锅中。
9.把火锅放在电磁炉上烧开。
10.然后把炉温调到100度或90度加盖焖10分钟煮透煮熟。
11.煮好后便可趁热上桌食用，如口味重还可外加一些蘸料，任由自便。
小贴士：
火锅特点；色泽美观、鲜美清淡、荤素搭配、食材丰富、材料精良、营养全面。
温馨提示；
1、材料使用可按自己家里现有的原料来搭配，如，肉、海鲜、菌菇搭配均衡即可，不必照搬，高档的还可使用鱼丸、鱼肚、鱼片、海参、蚌贝、鸽肉、鹌鹑等等都可以，而鱼唇价钱较贵发制起来也很费时间。干贝也可选用碎贝来代替，总之，做到就地取材不必铺张浪费，只要鲜美好吃就行。
2、汤的制作最好使用鸡汤，吊汤要使用老鸡为宜，老鸡里面的氨基酸芳香物质较浓郁，汤的味道会更为鲜美，而骨汤浑浊不建议使用。煮汤时只放葱姜和少许绍酒即可，微火焖煮两小时就可以。
3、鲜汤不必使用味精本身就很鲜美，再加上干贝汤味道更为淡中取鲜。如食用起来感觉口味偏淡，可配以蘸料，沙茶酱就很不错，超市里都有出售。
大炒勺的这款适合冬季养生的美食“全家福八珍火锅”就做好了，供朋友们参考！
冬天就要吃火锅椰子鸡火锅的做法
现在这个季节，吃火锅是很不错的选择，吃完身体暖暖的，在也不决得那么冷了
材料：
椰子二个，鸡一个，姜五片，葱一段，料酒适量，花椒少许，小芋头三个，茼蒿三两，生菜一颗，鸭血一盒，干豆腐一张，冬瓜半块，枸杞子少许，，
冬天就要吃火锅椰子鸡火锅的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，鸡买回来处理干净切成块
步骤3，加入适量的水，再把料酒，姜片和花椒放入锅中，然后把鸡块放入锅中焯水去除血水
步骤4，然后捞出，在用温水洗一下捞出
步骤5，冬瓜和小芋头去皮切成片
步骤6，生菜用水洗干净
步骤7，鸭血先用水冲一下，然后在放入锅中焯水一分钟左右捞出
步骤8，茼蒿用水洗干净
步骤9，干豆腐用温水洗一下
步骤10，椰子用刀挖个洞将椰汁倒出
步骤11，然后把椰汁倒入锅中
步骤12，在放入泡好的枸杞子
步骤13，在加入葱姜
步骤14，在放入鸡肉块
步骤15，椰子一切两半
步骤16，然后用小勺将椰肉取出
步骤17，在把椰肉放入锅中
步骤18，在大火烧开，先盛碗汤喝，美味鲜香最后放入喜欢吃的食材去涮
步骤19，美味可口
果盘:和和美美
食材明细：
主料：：红心火龙果2个，白心火龙果1个，
辅料：：橙子适量，草莓一个，蓝莓适量，
果盘:和和美美的做法步骤：
1.红心火龙果两个，白心火龙果一个。
2.竖切成一厘米厚片。
3.取中间几片，分别从中切一开，尾部稍连。
4.如图，摆盘。
5.白心火龙果竖切成片。如图切三个长三角。需要五个。
6.如图摆放。
7.橙子竖切，三瓣从中切开。
8.如图摆放花芯部位。
9.中间摆放草莓花。
10.蓝莓摆在橙子间隙。
11.成品红心火龙果间隙摆细橙辨。完成。
12.成品。
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