食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？下面由小编帮大家编辑的《百叶包海鲜汤》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：冬瓜适量，百叶适量，猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，虾适量，蛤蜊适量，生姜适量，
配料：：料酒适量，葱适量，盐适量，
百叶包海鲜汤的做法步骤：
1.准备好的料。
2.猪肉剁碎，加盐，鸡精，料酒，鸡蛋，葱花，姜末搅上劲，做成肉馅。
3.做好的肉馅包入百叶中，用绳子绑好，防止在烧的过程中散开。
4.虾去虾线，剪点虾脚。
5.开水锅里加点盐，葱，姜，焯烫虾与蛤蜊。
6.冬瓜去皮切片，油锅里面煸一下。
7.加水，一点料酒，把百叶包，放入烧开，改小火烧十分钟左右。
8.改大火，加入处理好的虾与蛤蜊，一点鸡精，盐。
9.烧三分钟左右就可以。
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百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
江南百叶包
江南一带都非常普遍的家常菜，也是一款典型的上海家常菜。百叶也就是豆腐皮，豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。最简单的吃法就是这种蒸熟即可食用，也可以煮汤吃，最常见的百叶包粉丝汤可是上海人最喜欢的菜肴之一。
百叶包的豆腐皮可是含钙量极高的食品，馅料也是荤素搭配，豆腐皮和香菇肉馅的混合，让口味更加鲜美独特，营养全面。
此系家常菜。经济实惠，富有营养，百叶软嫩，馅料鲜香多汁，是下饭的好菜。
一般上海人都是取一张百叶铺平，把肉酱馅料按长条形铺在百叶上，两头折起做成类似春卷样长条型的。我是为了讨口彩，做成如意福袋形状，讨个吉祥如意！
沉甸甸的福袋饱含汤汁，咬一口，真是鲜的眉毛掉下来，呵呵，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全靠它自身的鲜味，包着的豆腐皮也吸足馅料的精华，有滋有味，美味至极。
百叶包
食材：百叶皮一大张（可做8个），肉糜、香菇、胡萝卜、料酒、生姜粉、盐、蚝油，葱、水淀粉。
百叶包的做法
1、准备食材
2、百页用水冲洗泡软，切成10厘米见方的块，香菇洗净切成末，胡萝卜檫成丝备用。
3、除百叶皮外，其他食材拌匀，中间分2次调入水淀粉，较上劲。
4、百叶内放适量肉馅料，
5、拎起豆腐皮四边包拢，用芹菜梗在收口处系好。比较家常的是像包春卷似地把肉馅包在百页内，再用细绳扎紧。
6、逐个包好。
7、放入蒸锅内
8、大火烧开转中火，蒸15-20分钟即可。
9、蒸好后的汤汁，另起锅，倒入汤汁，加一点盐，勾芡后浇在百叶包里，很鲜美。
直接煮汤吃也很好，最常见的：百叶包粉丝汤。是最经典的吃法之一。
小贴士：
1、一次可多做些百叶包。没煮熟的百叶包可放冰箱冷冻。冷冻过的百叶包直接放入汤中煮熟，连蒸的步骤都可省略。
2、馅料蔬菜随自己喜欢添加，也可以用白菜、荠菜等。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
百叶包肉
食材明细：
主料：：肉酱适量，百叶适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，高汤适量，
百叶包肉的做法步骤：
1.取一张百叶铺平，把肉酱按长条形铺在百叶上
2.如图用百叶的一角把肉卷起来
3.把另外两个角对折
4.如图卷起来
5.用细韭菜叶或者芹菜捆扎好
6.把百叶卷码放在盘子里，用预先准备好的高汤淋在百叶卷上，上锅蒸15分钟左右（因为肉馅和高汤都已经调味，所以不用再放盐和鸡精了）
三鲜汤百叶
食材明细：
主料：：厚百叶250g，火腿肠1个，毛豆籽10g，干贝5g，海米5g，黑木耳5g，
辅料：：蒜瓣3个，料酒1勺，枸杞子少许，盐少许，葱1棵，香油少许，浓汤宝半盒，色拉油适量，
三鲜汤百叶的做法步骤：
1.干贝、海米用料酒浸泡
2.黑木耳提前浸泡
3.香肠切成小片，最好是用火腿
4.买回的常州后百叶
5.切成菱形小块
6.先把百叶加点盐焯水，捞出备用
7.起油锅，爆香蒜末、葱白碎
8.放入干贝、海米炒香
9.加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒
10.加入适量清水和半盒浓汤宝，最好是高汤
11.等煮开后，放入百叶煮开后，加点枸杞，加盐调味
12.起锅前撒葱花，淋香油即可
小贴士：
汤里面的配料根据自己喜好调整
棕香百叶包
食材明细：
主料：：肉末适量，百叶适量，粽叶适量，
辅料：：鸭蛋适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
棕香百叶包的做法步骤：
1.肉末内放入鸭蛋、淀粉、料酒、盐、酱油，搅拌均匀；
2.如图；
3.百叶切成方形，取一些拌好的肉末放在百叶上；
4.向上卷起；
5.将两边向中间折；
6.向上卷到底，包好了；
7.在百叶包外面再包上一层粽叶；
8.将包好的粽叶百叶包码放在盘中，蒸25分钟左右；
9.完成。
上海百叶包的做法
上海百叶包是日常家庭都会做的一道菜，百吃不腻！有些人喜欢纯肉的，我觉得吃多了有点腻，我喜欢荠菜肉的，有鲜味也比较素！
材料：
荠菜500g，肉末120克，料酒1勺，姜末少许，葱花少许，盐少许，橄榄油1勺，百叶千张1包，
上海百叶包的做法的做法步骤：
步骤1，千张里面的馅料就是这些食材，我喜欢荠菜多一点，肉末只是用来调味。倒一勺橄榄油这样出汤汁！撒盐根据料来。
步骤2，料已经拌匀，看得出来肉末很少吧，喜欢吃肉的，可以包纯肉。根据自己口味来调配，拌匀后醒一会！
步骤3，这里我忘记拍千张皮了，因为生活在杭州。买的是祖民的千张，实际用下来，比较硬。没有上海的千张皮好！一包里面有4张，可以裁剪成12小张
步骤4500，g荠菜，120g的肉末，正好包了12个，馅儿全部用光！
步骤5，放在砂锅里，锅不分形式都可以的，倒水和百叶包齐平即可！
步骤6，大火10分钟后就可以吃了！
步骤7，荠菜，就是鲜的一塌糊涂！
双菇肉糜百叶包
食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。葱姜洗净，切末。黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。
材料：
主料：豆腐皮2张，黄花菜50g，
辅料：香菇2朵，鸡腿菇1只，姜适量，细香葱适量，料酒适量，鸡精适量，
双菇肉糜百叶包的做法步骤：
1. 食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。
2. 葱姜洗净，切末。
3. 黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。
4. 在肉糜中，放入葱、姜、盐和料酒。
5. 搅拌均匀。
6. 然后放入黄花菜、香菇和鸡腿菇。
7. 再放入盐、白胡椒粉、麻油、鸡精，充分搅拌均匀，馅料就做好了。
8. 百叶皮一张分八份，拿一小张，放上馅料。
9. 按图卷上。
10. 将两边折起。
11. 再全部卷完。
12. 很快一个个百叶包全包好，上锅蒸15分钟，即可出锅。
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