食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？小编花时间特意编辑了蒸焦烧茄子，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：茄子半个，香菇少许，木耳少许，
辅料：：盐适量，冰糖适量，葱少许，生抽少许，醋少许，
蒸焦烧茄子的做法步骤：
1.茄子切长条
2.香菇、木耳清水泡发
3.用淀粉、清水、少许盐、生抽调面炸茄子的糊
4.炸好的茄子、香菇、木耳切片、葱切丝
5.热锅凉油，爆香葱
6.加入清水，再加入盐、醋、生抽、冰糖调味
7.锅开后，倒入香菇、木耳
8.再倒入炸好的茄子，拌均
9.装盘上蒸锅蒸
10.锅开满气后，15分钟即可
11.冬天热热的，配碗米饭哈。
小贴士：
加入辣椒就是辣味的了
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盖浇蒸茄子----轻油烧茄子做法
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：黄瓜适量，红椒适量，肉一点点，
配料：：油适量，烟适量，豆瓣酱适量，
盖浇蒸茄子----轻油烧茄子做法的做法步骤：
1.茄子切成条，几层间均匀撒点盐，最后倒上一点点油；
2.蒸锅先蒸热，后放入蒸锅蒸6分钟左右，看到茄子稍微颜色变淡即可；
3.蒸的过程中另外个锅中，加油烧热，加入黄瓜丁、红椒丁炒，后加入豆瓣酱、盐，炒熟即可；
4.最后将炒好的料一起倒在蒸好的茄子上就OK啦。
烩烧茄子
食材明细：
茄子(紫皮、长)1000克，番茄150克，辣椒(青、尖)250克，淀粉(蚕豆)20克，花椒粉1克，盐5克，香油15克，植物油75克，味精2克，香菜25克，大蒜(白皮)10克
烩烧茄子的做法步骤：
1. 将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
2. 沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
3. 青辣椒洗净去籽；
4. 西红柿洗净切块；
5. 香菜切段，蒜切片；
6. 将香油倒入锅内烧热，放入花椒粉、炸好的茄块、青椒块、西红柿块翻炒，并用温火烩10 分钟左右；
7. 把香菜段、蒜片以及盐、淀粉、味精、酱油调好的作料同时放入锅内，再烩5 分钟，出锅装盘即可食用。
小贴士：
1. 茄块先用精盐稍腌，挤去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸软糯；2. “烩烧茄子”时间宜短不宜长，才能保持茄块油亮软糯，时间一长，虽为油炸，与水煮无别；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油750克。番茄：西红柿忌与石榴同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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