鲜蔬炖猪蹄

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了鲜蔬炖猪蹄，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：小青菜适量，海带适量，香菇适量，黑木耳适量，

配料：：葱适量，蒜适量，姜干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，米酒适量，盐适量，

鲜蔬炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

3.准备香料。

4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。

5.倒入花雕酒适量。

6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。

7.捌去浮沫。

8.盖盖小火煮20分钟。

9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

10.然后加入盐和蔬之鲜即可。

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炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，

配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，

炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

3.准备香料。

4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。

5.倒入花雕酒适量。

6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。

7.捌去浮沫。

8.盖盖小火煮20分钟。

9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

10.然后加入盐和蔬之鲜即可。

洋葱炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，洋葱一个，胡萝卜一个，

辅料：：姜适量，草果一个，三奈适量，丁香适量，红叩适量，白叩适量，桂皮适量，茴香适量，麻辣鲜一勺，剁椒酱一勺，豆瓣酱一勺，鱼作料一勺，蒜适量，

洋葱炖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净用开水焯水（一般买猪蹄的地方会清理干净，切好，回家直接洗干净就行）。

2.准备好蒜，姜，葱，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块。

3.热锅烧油，放入姜蒜爆香。

4.放入所有香料小火翻炒一下。

5.放入鱼作料，豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱翻炒出红油。

6.放入洋葱，胡萝卜翻炒。

7.加入适量的清水，放入葱，加盐，鸡精大火烧开，转小火慢慢烧，烧至猪蹄软烂，洋葱和胡萝卜融化了就可以了，这样的汤汁可以拌饭很好吃的。

8.成品图。

黄酒炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄1个，黄酒适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，

黄酒炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料

2.将猪蹄切块

3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥

4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干

5.热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄

6.放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒

7.加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐

8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些

9.时间结束，盛出来开吃

10.开吃

小贴士：

1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色

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