三蔬炖猪蹄

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编收集并整理了“三蔬炖猪蹄”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：猪蹄350克，腊排骨150克，莴笋1个，胡萝卜1根，土豆3个，

辅料：：料酒2勺，盐少许，姜片3片，葱1棵，

三蔬炖猪蹄的做法步骤：

1. 云南带回的腊排骨先用清水浸泡 。

2.猪蹄洗净。

3.三色蔬菜切成滚刀块。

4.先把腊排骨、猪蹄焯水，水里加姜片、葱结 。

5.变色后捞出洗净血沫 。

6.把猪蹄和腊排骨放入电炖锅中，加入适量温水开始炖煮，煮沸后加点料酒 。

7. 1小时后，加入三色蔬菜继续炖煮半小时 。

8.时间到，加点盐调味即可 。

9.出锅即可。

小贴士：

蔬菜品种可以自己喜欢调整，比如萝卜、山药、芋头、莲藕都是不错的选择。

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炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，

辅料：：小青菜适量，香菇适量，黑木耳适量，海带适量，

配料：：干辣椒适量，姜适量，米酒适量，蔬之鲜适量，花雕酒适量，葱适量，盐适量，蒜适量，桂皮适量，八角适量，

炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。

3.准备香料。

4.高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。

5.倒入花雕酒适量。

6.加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。

7.捌去浮沫。

8.盖盖小火煮20分钟。

9.最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。

10.然后加入盐和蔬之鲜即可。

洋葱炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄适量，洋葱一个，胡萝卜一个，

辅料：：姜适量，草果一个，三奈适量，丁香适量，红叩适量，白叩适量，桂皮适量，茴香适量，麻辣鲜一勺，剁椒酱一勺，豆瓣酱一勺，鱼作料一勺，蒜适量，

洋葱炖猪蹄的做法步骤：

1.猪蹄洗净用开水焯水（一般买猪蹄的地方会清理干净，切好，回家直接洗干净就行）。

2.准备好蒜，姜，葱，洋葱切块，胡萝卜切滚刀块。

3.热锅烧油，放入姜蒜爆香。

4.放入所有香料小火翻炒一下。

5.放入鱼作料，豆瓣酱，麻辣鲜，剁椒酱翻炒出红油。

6.放入洋葱，胡萝卜翻炒。

7.加入适量的清水，放入葱，加盐，鸡精大火烧开，转小火慢慢烧，烧至猪蹄软烂，洋葱和胡萝卜融化了就可以了，这样的汤汁可以拌饭很好吃的。

8.成品图。

黄酒炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄1个，黄酒适量，

辅料：：料酒适量，生抽适量，葱适量，桂皮适量，冰糖适量，盐适量，八角适量，姜适量，蒜适量，香叶适量，

黄酒炖猪蹄的做法步骤：

1.准备材料

2.将猪蹄切块

3.猪蹄放姜片 料酒焯水去腥

4.去除白沫捞出猪蹄洗净晾干

5.热油放入冰糖炒出糖色，等冰糖融化即可放入猪蹄

6.放入猪蹄，把猪蹄外表煎出颜色后放入葱姜蒜 八角 桂皮 香叶，加入少许料酒和黄酒

7.加水没过猪蹄即可，无需太多（我这里放多了），加入适量盐

8.放入电压力锅调到“蹄筋”即可，也可以用砂锅或者是炒锅，时间上比电压力锅稍长一些

9.时间结束，盛出来开吃

10.开吃

小贴士：

1.黄酒可以少放，电压力锅不太容易除味，放多了黄酒味道会很重
2.想要颜色好看需要用冰糖炒出糖色，把猪蹄煎一段时间，或者是放入适量老抽上色

酒糟炖猪蹄

食材明细：

主料：：猪蹄500克，酒糟适量，

辅料：：盐少许，味精适量，料酒适量，生抽适量，姜一大块，百灵草适量，

酒糟炖猪蹄的做法步骤：

1.把猪蹄过水

2.酒糟

3.酒糟用料酒调开

4.把调好的酒糟倒入猪蹄中，加盐、味精、生抽搅拌均匀，然后加入生姜和百灵草下锅炖

5.炖好的成品

感谢您阅读“97美食网”的《三蔬炖猪蹄》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖猪蹄专题，希望您能喜欢！