没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,有请驻留片刻，小编为你推荐韭菜茭白炒淡菜，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：淡菜725克，韭菜60克，茭白90克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
韭菜茭白炒淡菜的做法步骤：
1.食材：淡菜（已洗净焯熟）、韭菜（已清洗切段）、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好茭白翻炒翻炒。
4.接着，合入剥好的淡菜和切好的韭菜翻炒一下。
5.然后，加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
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淡菜炒韭菜
淡菜又名青口，海红。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
材料：
主料：韭菜250克，海虹100克，
辅料：鸡蛋2个，植物油适量，食盐适量，，
淡菜炒韭菜的做法步骤：
1. 鸡蛋和海红放入一个碗中打散，韭菜洗净切成段
2. 锅内放油，放入鸡蛋和海红炒熟
3. 放入韭菜翻炒
4. 韭菜变软后调入一点盐即可
雪菜茭白炒淡菜
食材明细：
主料：：茭白155克，淡菜355克，雪菜105克，
辅料：：盐适量，
雪菜茭白炒淡菜的做法步骤：
1.材料：茭白、淡菜（已煮熟）、雪菜（已清洗切碎）
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.将茭白剥壳、清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
6.随后，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至茭白断生。
8.接着，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
9.然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。
10.最后，加适量的盐。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
肉末韭菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白两根，肉末适量，韭菜适量，
辅料：：料酒少许，生抽少许，盐少许，鸡精少许，
肉末韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白
2.肉末、韭菜（已清洗剪成段）
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成片。
5.随后，将切成片的茭白下入沸水中焯开，捞出。
6.烧锅倒油烧热，下入肉末，加点料酒。
7.翻炒翻炒。
8.接着，合入焯好的茭白翻炒一下。
9.然后，合入剪成段的韭菜。
10.加少许生抽。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味翻炒翻炒，即成。
14.出锅、装盘。
虾皮韭菜炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，虾皮30克，
辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，
虾皮韭菜炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白、韭菜、虾皮
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将韭菜清洗清洗。
5.放在案板上切成段，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切开的茭白翻炒翻炒。
7.接着，合入虾皮和切开的韭菜，加适量的水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即成。
13.出锅，装盘。
茭白淡菜炒青菜
食材明细：
主料：：淡菜285克，茭白155克，青菜150克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
茭白淡菜炒青菜的做法步骤：
1.食材：淡菜（已煮熟）、茭白（已剥壳清洗）、青菜（已洗净）
2.将已煮熟的淡菜剥壳取肉，待用。
3.将茭白放在案板上切成片，待用。
4.将青菜放在案板上切成开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜和茭白翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻炒翻炒至青菜断生。
8.然后，合入剥好的淡菜翻炒一下。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀，即成。
12.出锅装盘。
韭菜瘦肉丝炒茭白
食材明细：
主料：：茭白215克，韭菜90克，瘦肉60克，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤：
1.材料：茭白（已剥壳清洗切成丝）、韭菜（已洗净切成段）、瘦肉（已切成丝）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的瘦肉，加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后，合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
韭菜花茭白炒牛肚
食材明细：
主料：：茭白一根，韭菜花100克，熟牛肚190克，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜花茭白炒牛肚的做法步骤：
1.材料：茭白、韭菜花
2.熟牛肚（已切）
3.将茭白剥壳清洗一下。
4.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
5.将韭菜花清洗一下。
6.放在案板上切开，待用。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白翻炒一下。
8.接着，合入切好的韭菜花，加适量的水。
9.翻炒翻炒至茭白断生。
10.然后，合入切好的牛肚翻炒一下。
11.最后，加少许生抽。
12.加少许盐。
13.加少许鸡精。
14.调味炒匀，即成。
15.出锅，装盘。
韭菜花茭白炒猪肚
食材明细：
主料：：茭白2个，韭菜花80克，熟猪肚半个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
韭菜花茭白炒猪肚的做法步骤：
1.食材：茭白。
2.韭菜花。
3.熟猪肚。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
6.将韭菜花清洗一下。
7.放在案板上切成段，待用。
8.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入茭白加一些清水翻炒一下。
10.接着，合入韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入熟猪肚翻炒一下。
12.最后，加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
淡菜炒白菜
食材明细：
主料：：淡菜15个，白菜80克，红椒10克，
辅料：：盐1克，食用油6克，蚝油5克，花椒粉0.5克，蒜2瓣，姜2克，
淡菜炒白菜的做法步骤：
1.先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。
2.然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3.原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4.红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。
5.热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
6.就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。
7.下入白菜帮翻炒。
8.加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。
9.加入白菜叶继续翻炒。
10.白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。
11.成品。
小贴士：
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
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