食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过整理，为你编辑了茭白雪菜炒毛豆，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：毛豆250克，雪菜160克，茭白100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
茭白雪菜炒毛豆的做法步骤：
1.食材：毛豆、雪菜（已清洗切碎）、茭白（已剥壳清洗切丝）
2.将毛豆剥壳淘洗一下。
3.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水煮开、煮至毛豆断生。
5.然后，合入切好的雪菜和茭白翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
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毛豆籽炒茭白
食材明细：
主料：：茭白2根，毛豆籽80克，
辅料：：调和油适量，盐少许，鸡粉少许，葱花少许，
毛豆籽炒茭白的做法步骤：
1. 买回的带壳的茭白。
2. 剥去外壳处理干净。
3.放入锅中焯水，我用了2个。
4.煮沸后捞出用冷水冲凉后，切成细丝。
5.起油锅放入茭白丝翻炒 。
6.毛豆籽提取放入碗中加入适量清水，放入微波炉中加热1分钟 。
7.再把毛豆籽倒入翻炒均匀 。
8.加点盐调味 。
9.出锅前加点鸡粉和葱花 。
10. 即可出锅装盘。
小贴士：
茭白草酸含量比较高，所以最好炒之前能焯一下水再炒，茭白不要与豆腐一起吃。
毛豆烤鸭炒茭白
食材明细：
主料：：毛豆240克，茭白2根，烤鸭适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，
毛豆烤鸭炒茭白的做法步骤：
1.食材：毛豆。
2.茭白。
3.烤鸭。
4.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
5.将茭白剥壳清洗一下。
6.放在案板上切成滚刀块，待用。
7.随后，将毛豆倒入清水锅中煮开，煮至断生熟软捞出。
8.烧锅倒油烧热，下入茭白翻炒一下。
9.接着，加一些清水煮开，煮至茭白断生。
10.然后，合入烤鸭和毛豆翻炒翻炒。
11.最后，加点盐、生抽。
12.调味炒匀即成。
茭白丝炒毛豆
食材明细：
主料：：新鲜茭白500克，
辅料：：毛豆100克，
配料：：枸杞5克，虾米5克，盐2克，
茭白丝炒毛豆的做法步骤：
1.茭白剥去外壳洗净。
2.茭白切成丝，毛豆剥去外壳，枸杞和虾米用水冲一下。
3.架炒锅，点火。倒入适量的油先煸炒毛豆二分钟倒入茭白丝继续煸炒五分钟，加点水再将枸杞和虾米倒入锅中，翻炒三分钟，加入适量盐和味精起锅装盆。
4.翻炒时可盖上锅盖，保存水分和温度。
毛豆茭白炒牛肉
食材明细：
主料：：毛豆250克，牛肉320克，茭白2株，
辅料：：料酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，食用油适量，淀粉适量，
毛豆茭白炒牛肉的做法步骤：
1.食材：毛豆（已剥壳淘洗）。
2.牛肉（已清洗切片）。
3.茭白。
4.在牛肉片加点料酒、盐、生抽、食用油和淀粉。
5.拌匀，待用。
6.将茭白剥壳清洗一下捞出。
7.放在案板上切成片，待用。
8.随后，将毛豆下入清水锅中煮开，煮至断生至熟，捞出待用。
9.烧锅倒油烧热，下入牛肉片翻炒翻炒至变色后，盛出。
10.接着，利用炒牛肉片的油下入茭白，加一些水翻炒翻炒至断生。
11.然后，合入毛豆和炒好的牛肉片翻炒一下，加点白糖、盐、生抽。
12.调味炒匀，即成。
茭白肉丝炒毛豆
食材明细：
主料：：肉丝适量，毛豆适量，茭白适量，
辅料：：红辣椒适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，糖适量，李锦记蒸鱼豉油适量，
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤：
1.猪瘦肉切丝，用姜丝，料酒，酱油，生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝，红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.快速炒匀关火。
小贴士：
1.毛豆壳挑选嫩点的，比较鲜！
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒，应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替！
茭白毛豆炒肉丝
食材明细：
主料：：茭白300克，毛豆200克，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，蛋清适量，料酒适量，味精适量，辣椒2只，姜3片，蒜1瓣，
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤：
1.原料图
2.茭白去壳，切1寸长细丝，洗净备用。
3.毛豆去壳待用。
4.猪肉切细丝，放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5.姜、蒜去皮切薄片，辣椒切小段。
6.中火加热炒锅中的油，6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟，沥油盛出。
8.锅中留底油，放入毛豆翻炒，加少许水，加盖煮至8分熟。
9.放入茭白翻炒3分钟。
10.放入炒熟的肉丝，翻炒片刻
11.放入盐、味精搅拌均匀，即可。
小贴士：
毛豆加水焖煮，比较容易去除豆腥味.也容易熟。
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