食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的马兰头炒千张,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：马兰头适量，千张半张，
辅料：：玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，香辣酱一勺，蒜适量，
马兰头炒千张的做法步骤：
1.马兰头适量洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.千张也焯一下水捞出。
4.锅内适量油烧热，葱蒜，花椒炒香。
5.一勺香辣酱。
6.炒出红油。
7.马兰头和千张丝放入。
8.适量盐，鸡精调味。
9.翻炒均匀关火盛盘。
10.成品。
11.成品。
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咸肉炒马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，咸肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，
咸肉炒马兰头的做法步骤：
1.原料。
2.咸肉切丝
3.热锅冷油。
4.倒入咸肉煸炒。
5.咸肉炒的稍微微黄。
6.倒入马兰头。
7.加盐，味精炒至断生。
8.成品。
香干炒马兰头
食材明细：
主料：：香干数块，马兰头适量，
辅料：：油适量，盐适量，
香干炒马兰头的做法步骤：
1.马兰头择好洗净，住沸水焯一会儿，到马兰头变碧绿。
2.稍凉挤去水分揉成一团。
3.边揉边冲洗，会有很多泡泡，多揉一会儿里面的苦涩味道就去掉了。
4.马兰头挤干水分切细，香干切好。
5.热锅冷油，想干和马兰头一起下锅炒，炒匀后加适量盐。
6.炒好了，可以起锅了。
清香马兰头
食材明细：
主料：：马兰头一斤，鲜嫩，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，
配料：：六月鲜酱油一小勺，味精两小勺，没错！(推荐味精，不窜味，科学家已经证明味精和鸡精都差不多都是谷氨酸钠)，精海盐一小勺，南阳小磨香油一小勺，
清香马兰头的做法步骤：
1.清水洗净买来的马兰头，去除杂草黄叶，根等以及你自己看不顺眼的地方。
2.锅里烧滚开水，放入马兰头翻炒，两分钟出锅，时间要控制好，太短，没熟，太长，烂了，会淖菜的都懂的，捞出，凉开水洗净。带切
3.用刀切细碎，不怕碎，切好放入不锈钢盆中，放入盐，味精，六月鲜酱油，姜末，蒜末，小磨香油，，大功告成了！开吃吧。提示:切碎后的马兰头可以做成方形，五角星，等各种你喜欢的图案，我是吃货只求口味，不看外观，原谅我没艺术细胞吧，不过我可是有很多的味蕾细胞的，现在才发现都是舌头的福分
蚝油马兰头
食材明细：
主料：：马兰头适量，
辅料：：玉米油适量，葱适量，花椒适量，盐适量，蚝油适量，生抽一点，蒜适量，
蚝油马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净。
2.开水焯至变绿捞出。
3.锅内适量油烧热，葱蒜，八角炒香。
4.焯好的马兰头放入，半勺开水。
5.适量盐，蚝油，一点生抽。
6.翻炒均匀关火盛盘。
7.成品。
8.成品。
野菜--马兰头
食材明细：
主料：：马兰头200克，
辅料：：生抽1勺，蒜1个，香油1勺，红椒油1勺，米醋1勺，
野菜--马兰头的做法步骤：
1.备好食材。
2.洗干净。
3.蒜切沫。
4.锅中烧开水煮熟马兰头。
5.捞出挤开水分。
6.在撕开。
7.把花椒油生抽米醋蒜等依次放入。
8.拌匀。
9.开吃。
小贴士：
马兰头野菜煮熟后捞出一定要挤出水分，味道才不会出现口感涩的味道。
家乡马兰头
食材明细：
主料：：马兰头七八两，
辅料：：春笋两支，蒜瓣三个，香菇四只，黑木耳适量，
家乡马兰头的做法步骤：
1.马兰头洗净放沸水里面抄熟。
2.这样就差不多可以了。
3.过了冷水，用一块干净的纱布榨干水分。
4.榨干的马兰头剁碎。
5.完了放在盘中备用。
6.春笋和泡发的香菇木耳切粒。
7.蒜瓣剁成蒜泥。
8.锅内放多点油，待油热改小火放入笋，香菇，木耳，蒜泥翻炒一分钟，这时可以加调味料。
9.倒入马兰头翻炒，香味出来就好啦。
10.出锅，再淋上点香油就更完美了。
马兰头炒蘑菇竹笋
春季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生长期早于一般蔬菜，而且富含维生素，可采来食用，以补充一般蔬菜的不足。
春淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。初春时节，正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马兰头、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等野菜，应不失时机地采食。
春季气候变化无常，最易使人患感冒。由于外感风寒，可使人复发旧病，也可诱发新病。春季的进补应以轻松疏散之品为宜，而厚味、滋腻之品则为所忌。在这个季节里，宜选用既有丰富营养又有发散作用的食物与药物，起到既养生又预防的作用。一般的人，特别是身体虚弱的人，更要注意选择平补、清补的饮食。
平补的饮食，非常适合正常人或病人食用。其实，适合用于平补饮食的食物是很多的。例如：小麦、荞麦、薏米、玉米等谷类；豆浆、豆腐、赤豆、扁豆等豆类；橘子、金橘等果类。有条件的可选吃芝麻、蜂蜜、山药、核桃、大枣、莲子、蘑菇、银耳等。这些食品的性质，以甘平为主，不寒不热，不腻不燥，是性平和缓的补品，适合普通人或慢性病患者长期选用，不仅可以增强人的体质，而且长期进行食补，也不会出现补之不当的偏差。对于阳虚、阴虚、血虚、气虚的病人来说，对症食用，会取得明显的效果。
在春季里，马兰头的吃方法是很多的。如可以用来制作凉拌菜，亦可以用做馅包饺子，晒干后，还可以其它食材一起烧成美味可口的菜肴。如果用于明目，可与胡萝卜炒作吃。若目赤胀痛，可以用豆腐干各半，制成凉拌菜。还可以像今天介绍的菜肴马兰头炒蘑菇竹笋，具有补肝肾，益精气，清热除渴，明目的功效。适用于治高血压、糖尿病、视力减退等人群长期食用。
马兰头炒蘑菇竹笋
食材：马兰头，蘑菇，竹笋
马兰头炒蘑菇竹笋的做法
1.马兰头洗干净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉。
2．捞出挤干水分，切碎马兰头。
3．蘑菇洗干净，切厚片。
4．竹笋剥去外壳，洗干净，然后切滚刀块。
5．起锅，锅入倒入油，待油温升至4成热，倒入竹笋块过油，8秒左右，放入蘑菇片滑油，6秒左右一起倒出，全部食材沥干油。
6．起锅，锅中加水，待水沸时将竹笋块、蘑菇片焯水，约5秒倒出。
7．炒锅烧热加水，放入竹笋块、蘑菇片拌匀，加盐、蘑菇精调味拌匀，煮一会儿。放入马兰头末拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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