不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编为大家精心整理的“凤凰喜迎春(1)”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：童子鸡1只，
辅料：：干龙眼10个，八角1粒，老姜4片，红辣椒1只，春葱2棵，蒜头粒6粒，栗子10粒，清鸡汤150克，
配料：：黑枣酒1/3瓶，冰糖20克，生抽2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，老抽适量，
凤凰喜迎春的做法步骤：
1.准备主料。
2.准备调料。
3.煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分。
4.将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色。
5.油入锅。
6.童子鸡入油锅炸至金黄色取出。
7.再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色。
8.取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内。
9.然后把其余的材料放入鸡内。
10.然后把调味料放入鸡内。
11.......
12.......
13.......
14.用保鲜膜将大碗封口。
15.然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放。
小贴士：
1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替
2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
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凤凰花开(1)
食材明细：
绞肉4两(虾胶或其它也可)，方包2片，鹌鹑蛋4只，绞肉加葱花拌匀调味。
凤凰花开的做法步骤：
1、方包切去硬边，切成4方块，用剪刀剪去两个对角成花瓣形，留一个剪成圆形
2、鹌鹑蛋煮熟对半切开
3、把绞肉酿在面包上，把半只鹌鹑蛋压在中间固定好
4、用温油炸至金黄熟透即可（用筛子托着炸易处理，不会因头重脚轻蛋面朝下掉出）
5、圆形的那块做花心，其它摆好成花形，看，象不像一朵盛开的“凤凰花”？！
凤凰蛋
食材明细：
鸡蛋350克，猪肉(瘦)45克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)10克，小葱5克，姜3克，盐3克，酱油10克，味精2克，黄酒15克，植物油30克
凤凰蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；
2. 猪肉剁成泥；
3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；
4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；
5. 放在四成热的油锅内炸透；
6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；
7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；
8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。
小贴士：
1. 煮鸡蛋时要凉水下锅，以免爆裂；2. 肉馅要打搅上劲，包紧鸡蛋；3. 炸制鸡蛋的油温不宜过高，慢火炸透，以免外焦里生；4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
迎春纳福：三丝春卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，饺子皮适量，
辅料：：绿豆芽适量，粉条适量，
配料：：水淀粉适量，盐适量，
迎春纳福：三丝春卷的做法步骤：
1.材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味：盐。
2.将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
3.将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。
4.将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。
5.先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。
6.包成春卷，排入盘子。
7.锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。
8.炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。
金菊迎春
食材明细：
主料：：薄豆皮两张，枸杞适量，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，淀粉适量，酱油适量，水适量，
金菊迎春的做法步骤：
1.豆皮准备就绪，尽量选用薄一点的。
2.开水锅倒烫一下，去除豆腥味。
3.捞出沥干水份对折，再卷两下。
4.切15刀，分成小段，如图。
5.用牙签固定。
6.依次做好放入盘中。
7.上开水锅蒸五分钟。
8.平底锅入油烧热倒入料汁（糖，盐，水，蚝油，酱油，水淀粉）熬制起糊关火。
9.淋入豆皮菊花上即可。
10.枸杞点缀，敬请品鉴。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
喜欢重口味，熬汁时可加辣酱调味，喜欢皆可！祝您愉快！
鞭炮迎春
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：油适量，盐适量，香菇适量，肉末适量，剁椒适量，
鞭炮迎春的做法步骤：
1.肉切末，香菇切末
2..放一个鸡蛋和适量清水（我做了两种馅，还有种青菜叶的）
3.搅拌均匀
4.油豆腐洗净
5.在一端切个口子，不要切断哦
6.把肉塞进去
7.盖上盖
8.摆在碗里
9.放蒸锅上
10.大火蒸10分钟
11.摆盘
12.油锅烧开，淋入半碗水，烧开
13.放适量盐和剁椒。
14.淋在油豆腐上即可
小贴士：
1、油豆腐切的时候要小心点，不要切断哦，这样盖起来更逼真。
2、肉尽量塞满点，蒸好后油豆腐才不会收缩变形。
桃色凤凰
食材明细：
主料：：清远鸡2斤，
辅料：：西红柿3斤，
配料：：植物油适量，盐适量，姜丝适量，生抽适量，
桃色凤凰的做法步骤：
1.鸡肉洗干净控干水，加入盐，生抽，植物油和姜丝淹15分钟
2.淹鸡肉的同时把新鲜自然熟的西红柿切片
3.准备好了
4.热锅里加点油爆香姜条
5.姜条闻到香味后加入鸡肉翻炒至变色后洒点白酒，继续翻炒
6.闻到酒香后加入西红柿，撒点盐在番茄上，注意不要加太多，因为鸡肉里已经有盐了
7.不加水，盖上盖子中火焖20分钟
8.第10分钟打开锅盖时会看到番茄出水了，翻一下以防粘锅
9.盖上盖子继续焖到水分干了，出现这样粘稠的样子就可以了。如果番茄买生了可适当加长焖制时间
孔雀开屏喜迎宾
食材明细：
主料：：松花蛋适量，黄瓜适量，
辅料：：圣女果适量，
配料：：食盐适量，味精适量，白砂糖适量，白醋适量，六月鲜适量，香醋适量，
孔雀开屏喜迎宾的做法步骤：
1.圣女果洗净切成两瓣备用。
2.黄瓜洗净切成象眼片，用细盐、味精、白砂糖、白醋浆制片刻，黄瓜头雕成孔雀头备用。
3.松花蛋去壳备用。
4.松花蛋用细线分割成六片备用。
5.摆盘:1、将黄瓜片沿盘边码放成弧形。2、将加工好的松花蛋，顺着黄瓜缝隙码放成扇形。
6.3、将加工好的圣女果码放在黄瓜片中心。4、将两片对切，妆点孔雀翅膀。5、将黄瓜制作的孔雀头就位即可。
7.上桌时配上用六月鲜、味精、香醋、白砂糖配制的作料即可。
8.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
9.《孔雀开屏喜迎宾》拼盘成品图。
迎春梅花蛋糕
食材明细：
主料：：低粉105克，鸡蛋5个，
辅料：：白糖110克，牛奶40克，玉米油60克，淡奶油200克，白醋3滴，盐1克，色素3滴，菠萝罐头适量，
迎春梅花蛋糕的做法步骤：
1.蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。
2.蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。
3.蛋黄液里筛入低粉。
4.拌匀。
5.蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。
6.把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。
7.倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。
8.放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。
10.戚风分成2片。
11.200克淡奶油，加20克白糖。
12.打发淡奶油。
13.菠萝罐头切丁。
14.取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。
15.盖上另一片蛋糕。
16.表面抹淡奶油。
17.用竹签画出梅花枝条。
18.用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。
19.用粉色淡奶油挤出梅花。
小贴士：
因为我没有那种挤花瓣的花嘴，所以用了圆形的花嘴，比较简单哈！
感谢您阅读“97美食网”的《凤凰喜迎春(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凤凰美食专题，希望您能喜欢！
