食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需求，小编特意整理了“野菜香，花生米拌苦菊(1)”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：花生米适量，苦菊适量，
辅料：：盐少许，醋3汤匙，糖少许，辣椒油少许，生抽适量，芝麻油少许，
野菜香，花生米拌苦菊的做法步骤：
1.主料。
2.苦菊洗净。
3.凉油放入花生米，小火慢慢炸。
4.花生米炸熟捞出备用。
5.将所有调料放入碗中，拌匀。
6.苦菊摆入盘中，放花生米。
7.浇料汁，拌匀即可。
小贴士：
花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆。
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苦菊花生米
食材明细：
主料：：苦菊适量，熟花生少许，
辅料：：蒜末少许，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖1勺，醋1勺，老抽半勺，水2勺，食用油1勺，淀粉1勺，
苦菊花生米的做法步骤：
1.将苦菊洗干净备用。
2.将苦菊切成小段。
3.将蒜切末。
4.将上述辅料中除蒜末、食用油外，全部倒入碗中，搅拌均匀。
5.锅中油热，倒入料汁儿，熬成粘稠状关火，晾凉。
6.将苦菊、蒜末放入盆中，倒入熬好的料汁儿拌均匀。
7.再放入花生米拌匀装盘即可。
＃春食野菜香＃苦菊拌海蜇
食材明细：
主料：：苦菊150g，海蜇75g，大蒜3瓣，
辅料：：盐适量，糖少许，红油适量，生抽适量，醋适量，香油适量，
＃春食野菜香＃苦菊拌海蜇的做法步骤：
1.准备材料
2.海蜇切成条
3.苦菊去根洗净，用手撕散不需要用刀切。
4.大蒜捣成泥，加适量醋、生抽、香油、少许糖，调成汁。
5.海蜇苦菊放在一起先加入少许盐拌匀放置五分钟，再加入大蒜汁拌匀，再加适量红油，即成。
6.上桌了。
香椿拌花生米(1)
食材明细：
主料：：花生米150g，香椿1把，
辅料：：盐适量，
香椿拌花生米的做法步骤：
1.新鲜的香椿去掉老根，冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。
2.锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。
3.花生米过水淘洗干净。
4.码入空气炸锅烤盘。
5.200度烤10~15分钟左右，注意观察，别烤糊了。
6.烤好的花生米出炉备用。
7.焯好的香椿过冷水后捞出攥掉水分，切碎。
8.加入花生米、盐拌匀。
9.喜欢的可以加更多的调味料，，我喜欢原汁原味，就没加。
小贴士：
1、需要提醒大家注意的是，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量高于一般蔬菜。所以无论是凉拌，还是热炒，加工之前都不妨先开水焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味。
2、越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的且要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制。
香拌苦菊
1：苦菊洗净控干水分
材料：
主料：苦菊400g，，
辅料：芝麻酱2大勺，花生酱1大勺，陈醋适量，大蒜适量，辣椒油适量，，
香拌苦菊的做法步骤：
1. 苦菊洗净控干水分
2. 剪成寸段
3. 碗中放入蒜末
4. 放入一大勺花生酱
5. 放入2大勺黑芝麻酱
6. 倒入适量陈醋OK
7. 放入适量辣椒油
8. 酱料汁搅拌均匀
9. 浇在苦菊上拌匀，或者蘸着吃均可香拌苦菊烹饪技巧
花生拌黄瓜苦菊
食材明细：
主料：：黄瓜1根约150克，苦菊80克，花生1把，花生油半汤匙，食盐0.3克，陈醋5克，生抽3克，白糖3克，大蒜2瓣，鸡精小许，辣椒油小许，
辅料：：胡萝卜50克，
花生拌黄瓜苦菊的做法步骤：
1.胡萝卜切丝。
2.放盘子里。
3.黄瓜洗净。
4.改刀。
5.切丝。
6.苦菊洗净。
7.切段。
8.所有食材放一起，抓匀。
9.热锅冷油。
10.锅里倒入花生油后直接放花生，不能等油热哦。
11.把花生炒熟，炒熟的标志是铲子从花生上滑过没有滞涩感。
12.花生倒在蔬菜上。
13.大蒜去皮洗净。
14.切末。
15.蒜末放花生上。
16.撒食盐和鸡精。
17.放陈醋。
18.放生抽。
19.放白糖。
20.取辣酱油。
21.辣酱油浇在白糖上。
22.成品吃的时候拌匀。
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