食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了百香果戚风蛋糕(1)，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉100g，百香果汁75g，玉米油60，糖100g，玉米淀粉10g，
辅料：：奶油适量，蓝莓适量，芒果适量，奥利奥饼干适量，可可粉适量，
百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3.称出材料的用量。
4.为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5.蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8.脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
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百香果戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译名词，中文释义是“如绸缎般柔软”。所以，戚风蛋糕的口感是异常的松软，把口感酸甜、果香馥郁的百香果与轻盈柔软的戚风蛋糕相融合，风味独特值得一试~
材料：
鸡蛋（约160g）3个，细砂糖45g，玉米油30g，低粉70g，百香果1个，柠檬汁3滴，牛奶30g，，
百香果戚风蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，百香果从中间一切为二，用勺子挖出百香果果肉，
步骤2，用滤网过滤百香果籽。留去果汁（约15g)，150度上下火预约烤箱。用滤网过滤百香果籽。留下果汁（约15g)，150度上下火预约烤箱。
步骤3，蛋黄用打蛋器打至颜色变浅再加入牛奶、百香果汁、玉米油搅拌，筛入低粉。
步骤4，用刮刀切拌均匀。
步骤5，蛋白滴3滴柠檬汁打至粗泡。
步骤6，分3次加入砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊。
步骤7，挖1/3蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀。
步骤8，再加1/3，最后一起倒入蛋白盆中切拌均匀。此时蛋糊应该呈现蓬松细腻稠厚的状态。
步骤9，蛋糕糊倒入6寸戚风模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡。
步骤10，把蛋糕糊倒入6寸活底模中，放进预热好的烤箱，倒数第二下层，150度，上下火，烤45-50分钟，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透。
步骤11，脱模即可品尝。
百香果戚风杯子蛋糕的做法
正好买了时令水果百香果，就想着用这醇香做点好吃的。
材料：
百香果两个，鸡蛋3个，糖（蛋黄）20g，糖（蛋白）40g，低精面粉100g，酸奶60g，食用油15g，，
百香果戚风杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把百香果的果肉挖出备用。
步骤2，蛋黄和蛋白分离。
步骤3，将蛋黄打发，发淡黄的颜色。
步骤4，放入油，酸奶，打均匀。
步骤5，放入百香果，晒入面粉，搅拌均匀。
步骤6，打发蛋白。
步骤7，细鱼眼状放入第一次糖
步骤8，打的粘稠状，可以拉出弯状勾第二次放糖。可以拉出三角状勾放第三次糖。
步骤9，烤箱170度预热。将打发的蛋白与蛋黄搅拌均匀，不能划圈，要用切和翻转搅拌均匀。放入纸杯。
步骤10160，度烤35分钟就出炉啦。
百香果磅蛋糕(1)
食材明细：
安佳无盐黄油200克，无铝泡打粉8克，糖粉200克，低粉200克，鸡蛋4个，百香果180克
百香果磅蛋糕的做法步骤：
第1步黄油室温软化，加糖打发分次加蛋打发
第2步加入百香果拌匀筛入低粉和泡打粉拌匀
第3步模具垫油纸，蛋糕糊装入模内中下层，下火180度上火160度35分钟
百香果蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30克，淀粉15克，鸡蛋3个，百香果一个，
辅料：：调和油5克，白糖30克，
百香果蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离，分别打发。
2.百香果肉取出备用。
3.百香果肉加入到蛋黄里。
4.蛋黄、百香果肉里加入调和油。
5.蛋清加糖15克，开始打发。
6.打出细密的小水泡。
7.二次加15克糖，搅打，蛋清弯雪白， 细长尖，蛋清九分发程度。
8.再继续搅打，打发至出小短尖，蛋清十分发程度。
9.蛋黄、百香果肉、调和油一起搅打。
10.刚开始搅打时黄色较深，当黄色变浅发白时，蛋黄就搅打好了。
11.蛋黄液逐渐、分三次、慢慢加入蛋白液里，十字方向从下向上翻动均匀，注意不要水平搅动。
12.蛋黄、蛋清混合均匀。
13.第一次筛入一薄层面粉，约15克。（没有低筋粉，在普通高筋面粉里加了三分之一的淀粉）
14.第二次筛入面粉15克，从下向上翻动。
15.第三次筛入面粉15克，翻动均匀。
16.混合好的蛋糕糊备用。
17.模具刷油。
18.蛋糕糊倒入模具，振出大泡、振平表面。
19.烤箱165度先预热，上、下火开烤。
20.烤制20分钟即可，取出。
21.倒扣在晒架上，防止蛋糕回缩。
22.脱模，切开。
23.小黑粒是百香果籽，呵呵。
百香果酸奶戚风蛋糕的做法 怎么自己做百香果酸奶戚风蛋糕
百香果是我很喜欢的水果之一，可能是因为我比较喜欢吃酸的水果，所以每次看到都忍不住买几个，上次和YA蜜到香港学习，她带我到诚品书店逛，扛了几本书回来，其中有一本是台湾孟蛋糕老师的新书：孟老师的戚风蛋糕食谱,，里面就有一款百香果蛋糕的做法，百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，是我喜欢的味。
孟老师的这个蛋糕的液体油使用了加热的方法：这是因为加热后的液体较易与蛋黄搅匀乳化，但是要注意在隔水加热时温度不可过高，以免鲜奶中的乳脂肪分离。
百香果酸奶戚风蛋糕
材料：
A:蛋黄65克，盐1克
B:百香果汁43克（纯果汁，不含籽），玉米油29克
C:原味酸奶32克，低筋面粉68克
D:蛋白137克，细砂糖72克
百香果酸奶戚风蛋糕的做法
1、将A材料中的盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
2、将B材料玉米油和百香果汁隔水加热至35度。
3、趁热将加热至35度的百香果汁和玉米油慢慢倒入做法1的蛋黄糊中。
4、接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛进蛋黄糊匀中。
6、用打蛋器搅拌均匀，成为细致的百香果面糊。
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7、用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细致滑顺的蛋白霜。
8、取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。
9、再将剩下的蛋白霜加入，将蛋白霜和蛋黄糊拌均匀，成为细致的面糊。
10、用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将面糊表面轻轻的抹平。
11、将蛋糕模放入预热至180度的烤箱下层，用上下火180度烤约35-40分钟。
12、蛋糕烤好后从烤箱取出，倒扣晾凉后脱模。
百香果酸奶戚风蛋糕食材搭配小提示
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕
食材明细：
主料:蛋白 4个 ， 细砂糖 70g ， 蛋黄 4个 ， 牛奶 20g ， 百香果汁 40g（去籽） ， 低筋面粉 70g ，
装饰:酸奶 适量 ，
酸酸甜甜的百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2.将蛋黄打散
3.加入牛奶和百香果籽，稍加搅拌，加入色拉油，画“Z”字搅拌均匀。
4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器画“Z"字，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，150℃。
5.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直至明显感到阻力，提起打蛋器时尖端是短而小的尖峰即可。）
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8.将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9.送入预热好的烤箱，上下火150℃，烤45分钟。
10.出炉后震两下，倒扣放凉。
11.脱模之后，淋上酸奶，摆上百香果籽即可。
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