“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面是小编帮大家整理的百香果戚风,欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
鸡蛋3个，植物油25G，百香果酱75G，清水5G，低筋面粉65G，白砂糖30G
百香果戚风的做法步骤：
第1步这是我用的果酱，虽说也可以叫作果酱，但不像Jam那样胶状基本上可以算是加了糖的浓缩果泥。所以自制的纯百香果酱应该也差不多百香果果酱加水搅匀，也可以加牛奶。反正只有5G量，用啥关系不大，就是调节干湿度的
第2步鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清先放在一边备用。将3个蛋黄加入果酱中搅匀，再加入植物油充分搅匀筛入低筋面粉
第3步翻拌均匀，放在一边备用蛋清分2-3次加入30G白砂糖打发
第4步打发至可以提起如图示直立尖角的状态（硬性发泡）取一半步骤7的蛋白糊和步骤5的蛋黄糊拌匀再将另一半蛋白糊加到一起，翻拌均匀
第5步将混合好的蛋糕糊倒入模具中完成的生蛋糕糊是比较轻盈蓬松的状态如图可以看出来的，倒入模具后很明显有纹路如果流动性太大，入模自然摊平的话很可能是消泡了抹平表面，送入预热好165℃的烤箱中下层，烤30分钟（中途在表面加盖锡纸，或者转一段时间的单下火，防止表面上色过深）
第6步取出倒扣放凉后再脱模即可切成薄片，开吃了
小贴士：
百香果做什么甜品都很棒，就是季节短、存不久所以应季的时候如果能熬几瓶果酱囤起来，是有大用处的
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百香果戚风蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋7枚，低筋面粉120g，玉米油90ml，百香果果肉100ml
辅料：细砂糖100g
百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1，烤好的百香果戚风蛋糕
2，准备好食材鸡蛋7枚、玉米油90ml、百香果果肉100ml、细砂糖100g、低筋面粉125g。（鸡蛋如个头小可用8枚）
3，将蛋黄蛋白分开。分别入无水无油的容器内。
4，蛋黄内加入玉米油90ml，搅拌均匀。
5，蛋黄内加入百香果果肉，搅拌均匀。
6，一次性筛入低筋面粉
7，拌均匀至无干粉的状态。（这个步骤完美混合均匀不超过1分钟）这时烤箱预热200度上下火。
8，蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡，加入细砂糖1/3分量。
9，将蛋白打至浓稠的状态，加入细砂糖1/3分量。
10，蛋白打至泡沫发白，微出纹路，加入余下的细砂糖。
11，将蛋白打至有光泽，柔韧性非常好的状态。也就是硬性发泡，提起打蛋器时，打蛋器上，容器内都会留下直立的尖角状态即可。
12，取1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，快速拌均匀。（注意手法，避免蛋白霜消泡）
13，拌好蛋黄糊倒入蛋白霜内，拌均匀。（注意，如果蛋白霜拌的不够均匀，有蛋白霜结块，那么烘烤好的戚风蛋糕会有空洞出现）
14，拌好的蛋糕面糊，细腻没有气孔，看上去富有光泽。清晰可见百香果的籽。
15，蛋糕面糊从高处倒入模具内。（高一些倒入模具，这样可以有效的消除蛋糕面糊内的空气，减少气泡）蛋糕组织会很好。
16，倒入模具内如图样子
17，送入烤箱底层烘烤，已180度上下火烘烤40分钟。（我觉得时间有点长，蛋糕表面上色严重，大家可斟酌着烘烤）
18，香喷喷的百香果戚风蛋糕就出来啦。
19，取出戚风蛋糕后倒扣完全冷却后脱模。切块可以品尝啦！好好吃～
小贴士：
1、食材内鸡蛋大小为带皮50g鸡蛋，小号鸡蛋用8枚，大号用7枚哈。
2、做好的戚风蛋糕如果吃不完，可密封冷藏保存。也可以冷冻保存。根据自己喜好选择保存方式。
3、百香果果肉内含籽，如果不喜欢籽可以过滤一下再使用。
4、此食谱模具为8寸中空戚风蛋糕模具，直径20cm、高大概10cm（这个没量）。
百香果冬瓜
食材明细：
材料：冬瓜1斤，百香果原汁半杯，酸梅3颗 调味料：盐1/4小匙，
百香果冬瓜的做法步骤：
1.先将冬瓜削皮并去除囊籽后，切成约拇指宽的长条，再放入滚水中汆烫3秒钟后，立即捞出放入冰开水中漂凉，再取出沥干水份备用 2.取一个碗，放入冬瓜条，加入百香果原汁、酸梅和盐拌匀后，再移入冰箱中冷藏1天即可完成 厨师叮咛： *冬瓜需去除白色内囊，腌渍后口感才会爽脆 *百香果也可用香吉士代替
柠檬百香果
食材明细：
主料：百香果4颗，柠檬1个
辅料：冰糖100克，蜂蜜50克
柠檬百香果的做法步骤：
1，备好食材
2，百香果切开
3，用勺子挖出肉籽
4，放入玻璃瓶
5，加入柠檬片
6，放入冰糖蜂蜜
7，泡上一周味道特别好
小贴士：
喜欢吃酸的可以做好当天泡来喝。
百香果吐司
食材明细：
百香果2颗（连籽55克），高筋面粉400克，低筋面粉50克，酵母5克，鸡蛋50克，水200克，细砂糖60克，盐5克，黄油40克
百香果吐司的做法步骤：
第1步除了黄油外的所有原料均投入面包机桶，开启面包机搅拌程序，搅拌20分钟。加入黄油，继续搅拌至面团光滑，能拉出透明薄膜。
第2步重新滚圆面团，放入面包机桶内。发酵面团至原面团二倍大。
第3步启动烘焙档，烤焙55分钟即可。
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