好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上松茸炖排骨(1)，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：排骨500克，松茸100克，云耳50克，
辅料：：红枣8颗，葱姜15克，蚝豉10个，
松茸炖排骨的做法步骤：
1.排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2.排骨剁块。
3.烧热锅，放油，爆香葱姜。
4.放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5.沿锅边蘸洒白酒。
6.接着放入柱侯酱炒香。
7.加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8.再把红枣与松茸一起放入锅内。
9.接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10.压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11.这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12.大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
小贴士：
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
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【姬松茸炖排骨】
食材明细：
主料：：排骨500g，姬松茸适量，姜片少许，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
【姬松茸炖排骨】的做法步骤：
1.姬松茸洗净用温水泡发，然后再次清洗干净
2.排骨冷水下锅焯烫洗净待用
3.将以上处理好的材料放入电压力锅内
4.加入姜片和姬松茸
5.加入适量的清水，按“蹄筋”键即可，食用前加入盐和鸡精就成。
小贴士：
舞语：
姬松茸一定要清洗干净，否则吃到嘴里有沙感
姬松茸有其独特的香气，能进一步增加你的食欲，所以不要再放太多的调料品，以清淡保持原味最好。
松茸烩饭(1)
食材明细：
主料：：大米180克，新鲜松茸5个，洋葱1/4个，
辅料：：橄榄油少许，黄油少许，盐少许，白胡椒粉少许，淡奶油1大勺，白葡萄酒1大勺，芝士碎适量，高汤1小碗，
松茸烩饭的做法步骤：
1.云南的新鲜松茸上市了，网购了一斤。
2.把松茸用小刀刮去外皮，2个切成薄片，3个切成小粒备用。
3.锅中加入少许橄榄油，先把松茸粒翻炒均匀，炒至发软出锅备用。
4.再把松茸片放入油锅中煎一下，均匀撒点海盐调味。
5.平底锅中加入适量橄榄油和少量黄油，加热一下，先加入提前切好的洋葱小粒，翻炒出香味至质地变软。
6.接着加入提前淘洗干净的大米，开始翻炒均匀。
7.翻炒片刻后加入之前炒好的松茸粒和适量海盐继续炒匀。
8.再加入适量的白葡萄酒，继续翻炒至大米把酒全部吸收。
9.接着开始分次加入高汤，每次加到刚刚浸没大米即可继续翻炒。
10.我大概加了3次高汤，炒至米饭8成熟时加入少许淡奶油和白胡椒粉拌匀。
11.最后加入适量芝士碎拌匀，我加的是马苏里拉芝士碎。
12.最后把之前煎好的松茸片排放在米饭上，加盖关火焖煮5分钟。
13.松茸烩饭完成了，开吃。
小贴士：
煎松茸的时候不建议用黄油煎，因为黄油香味太重了，会抢去松茸的清香味。
炖排骨(1)
食材明细：
牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个，佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量。
炖排骨的做法步骤：
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
松茸菌炖鸡(1)
食材明细：
主料：：鸡半只，松茸7朵，红枣3大颗，虫草花5G，北芪3G，日本元贝2大颗，
辅料：：姜适量，新会陈皮适量，
配料：：盐适量，
松茸菌炖鸡的做法步骤：
1.松茸洗净，提前泡发一下；
2.红枣洗净去核，新会陈皮洗净；
3.虫草花用清水过一下，然后加入开水泡约5分钟备用；
4.北氏和元贝都用清水洗净；
5.鸡半只，处理干净；把鸡和姜片冷水下锅，焯掉血水再过清水洗净；
6.把处理好的鸡放入炖盅；
7.加入红枣，新皮，姜片，虫草花（以及泡虫草花的水），北芪，元贝等；
8.注入开水至炖盅，约八分满；
9.在炖盅外围也加入开水至最高水位线，盖好盖子，炖约2.5-3小时，炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否!
小贴士：
我以前煲鸡汤都喜欢去皮，但是去皮后的鸡汤没那么香，所以煲鸡汤可以带皮，然后食用的时候把油撇掉再去鸡皮吃鸡肉即可！
排骨蟹汤炖松茸
食材明细：
主料：：排骨500g，螃蟹一只，松茸50g，姜2-3片，枸杞45g，
辅料：：盐适量，水适量，
排骨蟹汤炖松茸的做法步骤：
1.材料
2.先给排骨过水洗净 ，去除血味和浮沫后捞出。
3.锅里放少些油小火?闷螃蟹
4.把排骨、螃蟹、松茸、枸杞、生姜、盐、水放入炖锅中
5.大火烧开再关小火慢炖2.5小时左右
6.完成
姬松茸排骨鲍鱼汤
食材明细：
主料：：姬松茸适量，排骨适量，鲍鱼适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，葱花适量，
姬松茸排骨鲍鱼汤的做法步骤：
1.原材料。干的姬松茸提前清洗干净后泡软。
2.排骨冷水焯水。
3.电炖盅内加入排骨、姬松茸。
4.加入足够的水，少量料酒，通电煲约2.5小时。
5.鲍鱼清洗干净去内脏，打花刀。
6.加入电炖盅内继续煲20分钟即可。
7.出锅前加盐调味，撒葱花即可。
松茸莲藕排骨汤
原料：
松茸30克排骨500克莲藕2节葱2段姜3片花椒10粒盐少许
做法：
1）松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
2）排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。
3）将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。
4）放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。
超级罗嗦：
**松茸可以用任何蘑菇替代，如果没有，省略这个东东也没关系，直接做莲藕排骨汤也很好喝
**去市场买藕时，要问一下服务员，请她推荐适合炖汤的莲藕给你哦。
松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。
鲍鱼炖排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨1根，鲍鱼6只，
辅料：：生姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，枸杞适量，
鲍鱼炖排骨的做法步骤：
1.准备好材料，先把鲍鱼去肠
2.排骨洗净，鲍鱼壳用牙刷刷干净
3.鲍鱼也用牙刷刷干净
4.将鲍鱼面竖切几刀，不要切断
5.再横切几刀
6.如图效果
7.放入炖锅中
8.加入姜丝
9.再加入适量的冷水
10.大火煮开后，慢炖2个小时
11.炖好后调入盐和味精，放点枸杞点辍一下
小贴士：
鱼妈片语：
1、鲍鱼壳和鲍鱼都要用牙刷仔细刷干净哦
2、如果不会杀鲍鱼可以在菜市场买时就请店家帮你杀好了再带回来
土豆炖排骨(1)
食材明细：
猪排骨(大排)500克，土豆(黄皮)500克，花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，味精5克，猪油(炼制)30克
土豆炖排骨的做法步骤：
1. 将排骨剁成5厘米长的段；
2. 土豆去皮切成块；
3. 姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4. 锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5. 锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6. 然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7. 拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
辣炖排骨(1)
食材明细：
主料：：排骨20块，
辅料：：花椒3勺，大料2个，辣椒6个，白酒适量，
辣炖排骨的做法步骤：
1.排骨冷水下锅,焯水。
2.锅里放油，炒排骨，把多余的油倒掉。然后放入辣椒，花椒，大料，炒出香味，放入冰糖炒糖色。翻炒均匀后倒入适量清水，开锅后加入盐，鸡精。
3.再放些酒进去，白酒啤酒果酒都行。煮20分钟后即可食用。
小贴士：
想要汤可以多放些水。
感谢您阅读“97美食网”的《松茸炖排骨(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖排骨专题，希望您能喜欢！
