好的美食离不开好的食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集，小编整理了黑芝麻黑米糕，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：黑米120克，黑芝麻30克，糯米20克，大米30克，黑豆粉30克，面粉120克，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶260克，红糖40克，酵母3克，
黑芝麻黑米糕的做法步骤：
1.准备好所有原料。
2.黑米，黑芝麻，糯米，大米淘洗干净放入破壁机中，加入配方中的牛奶，一个鸡蛋去壳后60克。
3.放入两粒归经阁黑芝麻丸，没有可以不放，但是放了会更香。
4.加入红糖和酵母，我用的是白燕耐高糖酵母，做面包用的那种酵母。
5.放入黑豆粉和面粉。
6.用刮刀翻拌至没有干粉的状态，如图这种浓稠度。
7.6寸加高戚风蛋糕模具抹油，把面糊放入模具中，表面抹平。
8.放入蒸烤箱中发酵，选择40度45分钟看状态，时间到了还没发酵好可以增加时间，反之缩短时间，烤箱水箱要填纯净水，不能放自来水，会产生水垢对蒸烤箱不好。
9.发酵到9分满就可以了，可以放葡萄干和大枣蔓越莓装饰一下，我没有放。
10.蒸烤箱选择纯蒸功能100度35分钟，烤盘放下层，蒸的过程中会有喷雾产生，但是又不会形成水滴滴在馒头或者米糕中坑坑洼洼的表皮不好看，这点也是我最满意的地方。
11.蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出稍微不太烫手事就可以脱膜切块食用了。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图
小贴士：
我这台烤箱是美的S5-L300蒸烤箱，可蒸可烤，30升的容量，很适合家用，大爱它的发酵功能，喷雾设计，蒸馒头，发糕，发酵面包这些都不会把表皮吹的干干的，更不用加盖保鲜膜了，特省事。
97Msw.com相关知识
低油不上火的黑芝麻黑米糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个（带壳63g），黑米粉50g，黑芝麻粉25g，粘米粉25g，糯米粉20g，糖45g，牛奶110g，色拉油10g，
辅料：：干桂花适量，
低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法步骤：
1.蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
2.四种粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
3.往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端小尖勾。
4.取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
5.再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
6.将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
7.在面糊表面撒上干桂花。
8.用保鲜膜将模具包紧。
9.送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸35分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。
10.出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
11.不需要完全晾凉，大概登上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
12.少油健康不上火的黑米糕就做好了。
13.黑米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，味道很赞。
小贴士：
1.配方的量是一个学厨6寸戚风蛋糕模。
2.模具不能用不沾的，要用戚风蛋糕模。
3.粘米粉和糯米粉我用的是新良，黑米粉是自己磨的，不同面粉吸水性略有差异。牛奶的量可以根据实际调节。加入蛋白霜之前的面糊需要有流动性，不能过于浓稠。
4.黑米洗干净，晾干之后用破壁机磨成粉即可。
5.盛放蛋白的打蛋盆必须无油无水无蛋黄。
6.一定一定要包好保鲜膜在蒸，否则水蒸气会低落在蛋糕表面，造成表面一直是湿哒哒的。
7.没有蒸烤箱就用蒸炉，大火烧开水之后放入面糊，中火加热35分钟，再焖5分钟出炉。
黑芝麻大米糕的做法 图解怎么做黑芝麻大米糕
是哒，这个小蛋糕是和鸡翅一起做的，好像其实应该先发这个小蛋糕才对，蛋糕是晚上烤的，鸡翅晚上腌好，早起烤的，然后在磨一杯咖啡，这样一顿丰富的早餐食谱就做好了。
这个小蛋糕烤的很满意，松软香甜，上色也很均匀
黑芝麻大米糕
材料：鸡蛋5个，大米粉110克，细砂糖60克+30克，色拉油40克，牛奶40克，黑芝麻适量
黑芝麻大米糕的做法
1、鸡蛋把蛋清和蛋黄分开，蛋清的盆一定要无水无油喔。
2、60克细砂糖加入蛋黄。
3、混合均匀
4、加入牛奶和色拉油
5、充分搅拌均匀至乳化
6、放入大米粉，大米粉可以买现成的就是粘米粉，也可以自己磨，但是一定要磨得够细才可以！
7、混合均匀
8、蛋白分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡，提起打蛋器有个小尖角。
9、把三分之一的蛋白混入蛋黄中，混合均匀。
10、再把混合好的面糊倒入剩下的蛋白里，用切拌的手法混合均匀，千万不能画圈搅拌。
11、放入模具，撒上黑芝麻
12、放入预热好180度的烤箱，烤18分钟左右。
黑芝麻大米糕食材搭配小提示
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻白米糕的做法
材料：
粘米粉200克，白糖70克，泡打粉7克，黑芝麻适量，
黑芝麻白米糕的做法的做法步骤：
步骤1，将粘米粉、白糖、泡打粉、黑芝麻，一同放入一个大碗里，搅拌均匀，加入一碗水，搅拌成均匀的米浆
步骤2，小蛋糕模抹上油，将米浆倒入蛋糕模中，八分满即可
步骤3，大火烧开后，将蛋糕模放入蒸盘上，大火蒸15分钟即可
低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法
刘先生的外公很喜欢吃我做的蛋糕，以前总是做戚风蛋糕送过去。刚好最近买了很多黑米，想着尝试一下蒸的黑米糕。加了黑芝麻、黑米，营养丰富。蒸的蛋糕不上火，油量又极少，很是适合老人小孩。原方来自@木亭子96，做过两次之后我稍微调整了一下。
材料：
鸡蛋（带壳63g）2个，黑米粉50g，黑芝麻粉25g，粘米粉25g，糯米粉20g，糖45g，牛奶110g，色拉油10g，干桂花适量，，
低油不上火的黑芝麻黑米糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，画“Z”字搅拌，一直将它们搅拌到表面有一层细腻的泡沫，即乳化完毕。
步骤2，四种粉类混匀，筛入蛋黄液中，搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。
步骤3，往蛋白中分3次加入糖粉，打至干性发泡，即提起打蛋器时尖端小尖勾。
步骤4，取1/3的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤5，再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
步骤6，将面糊倒入模具中，轻轻晃动一下，让面糊表面比较平整，再震两下。
步骤7，在面糊表面撒上干桂花。
步骤8，用保鲜膜将模具包紧。
步骤9，送入预热好的蒸烤箱，低温蒸烤模式，上下火100℃，蒸35分钟。蒸好之后不要急着拿出去，先在蒸烤箱中焖5分钟。
步骤10，出炉后震一下，再倒扣稍微晾凉。
步骤11，不需要完全晾凉，大概登上十来分钟就可以脱模。先轻轻顶一下模具底，让蛋糕有一点点离模，再把模具放在一个杯子上面，将模具轻轻往下推，就能轻松脱模啦。
步骤12，少油健康不上火的黑米糕就做好了。
步骤13，黑米糕可以趁热切块吃哦，松松软软的，味道很赞。
黑米黑芝麻糊
黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚”。黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
材料：
主料：黑米50克，芝麻50克，
辅料：糯米50克，开水1000毫升，红糖30克，，
黑米黑芝麻糊的做法步骤：
1. 准备糯米、黑米、黑芝麻（炒熟过的）
2. 将黑米和糯米洗净。（是混合在一起洗和炒的）
3. 略沥水入较厚的铁锅中。
4. 中小火炒至水份全无，米熟，呈松散的沙沙响状态放凉备用。（很好熟的）
5. 将炒好的黑芝麻和黑米，糯米一起放入料理杯中。
6. 加入古方红糖。
7. 加入热水或温水。
8. 启动破壁机研磨程序。我喜欢较细腻的口感，所以启动了两次。香浓四溢的黑芝麻可以饮用了。
黑芝麻红枣黑米粥
食材明细：
主料：：黑芝麻20g，黑米30g，
辅料：：红枣6个，水800ml，
黑芝麻红枣黑米粥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.洗干净。
3.红枣洗净用剪刀剪成小块。
4.一起放入破壁机。
5.加水。
6.启动迷糊键20分钟。
7.完成了。
黑米黑芝麻米糊
食材明细：
主料：：黑米20克，
辅料：：黑芝麻20克，小黄米20克，大米20克，
黑米黑芝麻米糊的做法步骤：
1.准备材料：黑米、黑芝麻、小黄米、大米；
2.米都洗干净，黑芝麻用水冲洗一下；
3.倒入米和黑芝麻；
4.加入适量水；
5.按下米糊按键，20分钟即可。
6.做好的黑米芝麻米糊。
小贴士：
1、糖尿病人不要加糖；
2、可调入红糖或蜂蜜食用，我只喝原味。
黑米黑芝麻枸杞粥
食材明细：
主料：：黑米适量，大米适量，黑芝麻适量，水适量，
辅料：：枸杞少许，
黑米黑芝麻枸杞粥的做法步骤：
1.高压锅里加入水，黑米淘洗干净放入高压锅
2.再加入淘洗干净的大米
3.加入黑芝麻，枸杞添加适量水用大火烧开上汽，再转小火焖煮30分钟即可。
4.成品
感谢您阅读“97美食网”的《黑芝麻黑米糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
