食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下蛋酥糍粑(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米适量，鸡蛋适量，
辅料：：水适量，
配料：：油适量，熟黄豆粉适量，白糖适量，
蛋酥糍粑的做法步骤：
1.把糯米洗净充分泡发（我泡了5个小时） 沥干上笼蒸熟。
2.蒸好的糯米饭（不要太稀了）。
3.用擀面杖揣打或用手揉搓成团状（用水把手或擀面杖打湿就不会沾了）。
4.把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧，放入冰箱冰冻（也可以自然冷却）。
5.把冰好糯米的拿出切块（如果冰的时间太长可以等稍微回温后在切）。
6.把鸡蛋打成蛋液 把糍粑裹上薄薄的蛋液。
7.油烧5成热放入糍粑炸。
8.炸至表面金黄。
9.炸好的糍粑装盘。
10.事先准备好的熟黄豆粉和白糖混合拌匀。
11.把糖粉撒在糍粑上。
12.拌均匀 也可不拌 自己沾着糖粉吃。
小贴士：
糯米一定要泡发后再蒸熟。可以一次多做点放在冰箱里，要吃拿出来一炸就好了。糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
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油炸糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米200克，
辅料：：白糖适量，植物油适量，
油炸糍粑的做法步骤：
1.糯米浸泡一夜。
2.沥水，上锅蒸熟。
3.糯米饭放到盆中放入白糖捣成泥状。
4.放到保鲜碗中，放到冰箱中冷藏。
5.糯米结成一块，从保鲜碗中取出。
6.切成块。
7.锅中放入油。
8.油七八成热放入糍粑炸成两面金黄。
桂花糯糍粑(1)
食材明细：
主料：：糍粑320克，
辅料：：糖桂花适量，冰糖橘适量，
配料：：蜂蜜适量，
桂花糯糍粑的做法步骤：
1.准备好糍粑、蜂蜜、糖桂花。
2.糍粑用水冲洗干净、切长条状。
3.锅中水烧开，放入糍粑，隔水蒸5分钟。
4.糖桂花放入碗中，加入蜂蜜调匀作为蘸料。
5.蒸好的糍粑，别出心裁的用冰糖橘点缀了一下，呵呵，用桂花蜜蘸食，软糯、香甜、可口、不腻。
小贴士：
1、糍粑一般都是用油煎一下再吃，但我更喜欢蒸或煮着吃，更健康。
2、糍粑不要切得太大块，水开入锅蒸，5分钟足够软。时间长了就没卖相了（不拍照的话，蒸的软烂点当然口感更好了）。
3、蒸好的糍粑也可以直接蘸白糖吃。
果仁糍粑团(1)
食材明细：
主料：：糍粑适量，
辅料：：杏仁适量，花生适量，
配料：：白糖适量，
果仁糍粑团的做法步骤：
1.去皮的熟花生+杏仁+白糖打成粉。这里花生和杏仁的分量比例大致为3:1，主要的味道还是花生，杏仁是用来增香，增果仁油的。
2.这样打成的粉，很细，因为又加入了杏仁，多了果仁的天然油分，更香甜~ 取一只碗盛装备用。
3.糍粑洗净、沥干。盘内刷薄油，去蒸锅蒸制软糯。中途翻面一次，让糍粑的两面都有薄油。
4.糍粑快要蒸好的时候，准备一碗清水，因为软糯的糍粑容易粘，切的时候需要在手上、工具上沾水才方便操作。 切成自己喜欢的形状，或者用剪子剪也可以。
5.改刀好的糍粑均匀裹上果仁粉就可以食用了。
6.果仁糍粑就做好咯~~~~
小贴士：
直接去超市也能买到打好的花生粉，但是自己做的，里面会加入杏仁，吃起来会更香~
香煎糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米5克，糍粑1个，
辅料：：菜籽油50ml，白糖50克，鸡蛋清1勺，
香煎糍粑的做法步骤：
1.刚从水里捞出来的象征团团圆圆的糍粑
2.来张近点的
3.将糍粑切成麻将大小的块
4.就这厚度，不要太厚
5.裹上蛋清，得裹匀
6.热锅，倒菜籽油少许，千万别多，稍热，将火关至最小，用筷子一块一块将裹匀蛋清的糍粑块加入锅中煎制
7.煎至一面浅黄
8.再用筷子翻一面，直至两面浅金黄，用筷子撮一下，糍粑里面软了就熟了
9.用筷子将煎好的糍粑夹至盘里摆好造型
10.再来张特写，吃时蘸白糖，红糖，或者沙拉酱，番茄沙司，反正我认为全凭个人爱好，美食不拘小节，
小贴士：
煎制时，油要少，火要小，不要用铲子，直接用筷子给糍粑翻个即口，今年的糍粑可是我亲手做的哟，好开心
微波花生糯糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉80克，
辅料：：熟花生碎少许，蔓越莓少许，薄荷叶少许，
配料：：食油适量，
微波花生糯糍粑的做法步骤：
1.准备好糯米粉。
2.准备好熟花生碎和蔓越莓。
3.准备好薄荷叶。
4.薄荷叶洗净、切碎。
5.兑入温开水浸泡片刻，备用。
6.将薄荷汁倒入糯米粉中，拌匀。
7.再加入花生碎和蔓越莓。
8.和好，成光滑粉团。
9.取两只碗，碗内抹上一层薄油，放入糯米粉团。
10.送入微波炉，不加盖，高火叮1分钟。取出观察，如没熟，再叮半分钟。
11.叮熟的糯糍粑清凉不油腻，口感软糯好吃。
小贴士：
1、菜品我没用糖，口味随个人喜好；没有薄荷、蔓越莓等可以不用。
2、微波炉叮制过程中，要注意观察；粉团大小、水分多少决定着所需要的时间。
3、微波炉的功率、容量不同，灵活掌握时间和火力，不可千篇一律照搬。
芒果酥（蛋挞皮版）(1)
食材明细：
主料：：蛋挞皮11个，芒果1个，黑芝麻适量，
辅料：：蛋黄液适量，
芒果酥（蛋挞皮版）的做法步骤：
1.蛋挞皮取出放到烤盘里彻底解冻。
2.芒果削掉外皮，芒果肉切成小块。
3.每个蛋挞皮里放入2-3小块芒果肉。
4.把蛋挞皮两边朝中间对折。
5.烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟。
6.芒果酥烤到10分钟的时候，烤箱按下暂停键，取出烤盘，剥掉蛋挞皮上的锡纸。
7.芒果酥上刷适量的全蛋液。
8.撒上黑芝麻，不要撒太多，只是用来装饰的，用白芝麻也是可以的，放回烤箱继续200度上下火烤10分钟。
小贴士：
夏天买蛋挞皮建议选择就近的烘焙实体店，网上买的收到基本上都软化变形了。
馋嘴小吃---咸味糍粑(1)
食材明细：
主料：：糯米300克，
辅料：：小葱2根，盐适量，
馋嘴小吃---咸味糍粑的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。
3.煮成糯米饭稍微凉一凉备用。
4.冷凉的糯米饭加入适量的盐。
5.在加入切碎的葱花。
6.带上一次性手套把糯米翻拌均匀。
7.寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。
8.把糯米饭卷成长条。
9.然后放入冰箱冷冻40-60分钟。
10.取出糯米饭切成圆片。
11.锅中油烧热放入糍粑炸制。
12.微黄定型捞出沥油。
13.然后再次复炸一遍。
14.外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好。
小贴士：
糯米饭的水量比平时的水量要稍微少一点，糯米不是很吸水。
卷成长条的糯米饭，入冰箱冷冻一下定型，才好切至。
复炸一遍，可使糍粑外焦里嫩，口感更好。
酥酥的蛋挞
食材明细：
蛋挞皮：：低粉135克，高粉15克，黄油90克，水70克，
挞水：：鲜奶油100克，牛奶85克，吉士粉7克，白糖30克，蛋黄2个，
酥酥的蛋挞的做法步骤：
1.挞皮儿的低粉和高粉，水，黄油
2.挞皮儿中的低粉和高粉混合，黄油切小块儿和面粉搓匀，分次加入水和成面团（我这里70克水没用完，面团软硬已经适合）
3.揉好的面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
4.取出冷藏好的面团，板子上撒上面粉，把面团压开
5.裹入用的90克黄油，保鲜膜不用拿下来，用擀面棍敲打成长方形
6.把面团擀成长方形，黄油压成面团的一半大小
7.面团把黄团包上，边缘捏紧哟！
8.整理下那个丑丑的面团，尽量成为长方形
9.像叠被子一样把长方形的面团折起来
10.叠好的面团包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟
11.冷藏好的面团取出来，再次压成长方形
12.再把它叠起来，包上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟！
13.冷藏好的面团再次压扁
14.叠成小被子
15.把小被子包上保险膜放冰箱冷藏20分钟！
16.用擀面棍压成长方形
17.从长边开始卷起来，尽量卷紧些，这时就可以像包饺子一样切成一个个小剂子，切面朝上沾上面粉压成圆饼，放入模具中
18.接着我们来做挞水：鲜奶油和牛奶放盆里拌匀
19.全蛋打散加入吉士粉拌匀
20.白糖加入鲜奶油和牛奶中，用小火加热至糖融化，稍微放凉
21.把蛋液慢慢加入牛奶液中搅拌均匀，我的吉士粉还有结块儿没拌匀，入烤箱前搅匀就行
22.做好的挞水用小勺加入蛋挞坯中，七八分满就好！
23.烤箱220度25分钟左右
24.两个心形的本来是一人一个的，老公不吃，所以最后一个也是我的了！
小贴士：
这个东西很美味，但热量真的很高，我吃完四个以后不敢再吃别的零食了！
酥衣蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：西红柿1个，香菜1棵，香葱1克，
配料：：盐适量，味精适量，
酥衣蛋的做法步骤：
1.材料准备
2.把蛋打到碗里（不要搅打）
3.把油烧到7成热倒入蛋炸熟捞出
4.把西红柿和香葱少许香菜切碎
5.锅里留住余油把香葱爆香
6.再加入西红柿丁
7.调入盐和味精淋入明油
8.把蛋做好装饰浇上调好汤汁
小贴士：
依然唠叨：
1.煎蛋时不要翻动蛋，只要拿勺子把边上的油舀起往蛋上浇，那样煎出来的蛋表皮金黄有高低不平的酥衣
2.要是有番茄酱加入味道会更好我没有就没有加了
3.香菜我做了装饰用花朵是（西红柿皮削时不要断掉）西红柿皮卷圈圈的卷好时用牙签固定底座就好
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