食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，你对食材感兴趣吗？小编特地为你收集整理“一稞一豆牛腩湿竹”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：一稞一豆湿炸枝竹适量，牛腩适量，玉米一个，
辅料：：红辣椒适量，葱、姜少许，鲜菇适量，食用盐适量，
一稞一豆牛腩湿竹的做法步骤：
1.准备好所需的食材，倒入适量的油加热后将洗净的牛腩放入锅中大火翻炒3-4分钟左右（后面需要炖汤，炒太久会影响牛肉的鲜味）。
2.将炒好的牛肉放入煮锅中，随后放入玉米、鲜菇一起煮，水位完全盖过玉米即可，之后盖上锅盖，大火炖5分钟左右。
3.五分钟后放入湿炸枝竹，同样大火炖2-3分钟即可放
97Msw.com相关知识
客家支竹焖牛腩
客家人新年的餐桌上自然少不了几道地地道道的客家菜，今天这道客家支竹焖牛腩除了主料牛腩外还用到了河源客家支竹和自酿的客家米酒，是一道传统的客家菜，客家支竹豆香味更足一些，而且不容易散烂，和牛腩一起焖煮，吸收到了牛腩的香味后，味道更加的香韧。
牛腩是带有牛筋的牛肉，有一些油花，适合红烧或焖，炖。这道菜成品香味非常的浓郁，带有牛筋的牛肉吃起来口感香滑，口味醇香，是非常受我们家人喜欢的一道菜。
客家支竹焖牛腩
主食材：牛腩600克，河源支竹120克。
辅料：油，盐，生姜，大蒜，大葱，陈皮，生抽，老抽，白糖，客家米酒，高汤各适量。八角一个。
客家支竹焖牛腩的做法
1.提前把支竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝，蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮。
2.把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用。
3.起油锅把葱姜蒜下锅。
4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味。
5.把牛腩下锅翻炒。
6.加入半勺白糖。
7.加入适量老抽调色。
8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火。
9.把牛腩移入电压力锅。
10.加入小半碗高汤，盖好压12分钟。
11.加入支竹再接着压3分钟。
12.最后调入适量生抽，加入适量盐翻匀即可。
美食小提示
1.牛腩焯血水时要冷水下锅煮沸，肉质不会过硬，加入姜片和料酒起到去味的作用，在移入压力锅加入高汤时尽量用热的高汤或开水。
2.牛腩比较耐煮，所以可以用压力锅，焖的时间还得根据自己用的厨具来调节。
3.牛肉是发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化，适合体质虚弱者调养身体，或作婴儿营养补充食品。
一汤一菜一饭，一锅搞定
食材明细：
主料：：泰国香米适量，猪脚适量，三黄鸡适量，
辅料：：腊肉适量，香肠适量，鸭蛋适量，青菜适量，煲汤汁适量，
一汤一菜一饭，一锅搞定的做法步骤：
1.泰国香米适量，用水洗净，再用水浸泡十二小时；
2. 腊肉和香肠适量，切片备用；
3.煲底刷少量的猪油，将浸泡好的泰国香米倒入煲中拔平；加适量的水，依次放入腊肉和香肠；盖上煲盖，按【功能】键 选择【煲仔饭】时间【50分钟】按确认；
4.煎蛋器中加少量的油，敲入一个鸭蛋，煎单面，煎至六成熟时铲出；
5.40分钟后，打开煲盖，依次放入鸡蛋、青菜；加入适量的煲仔汁；盖上煲盖将剩余的时间煲完；打开煲盖这一锅香喷喷的【煲仔饭】就制作完成了。
6.成品图。
小贴士：
视频链接地址：
http://v.youku.com/v_show/id_XMTY2ODE2MzAzNg==.html?firsttime=2
也可以直接在优酷中搜索“菜名”或“舍得的美食”
用上一整天，做一碗好吃的家常牛腩面的做法
喜欢在闲暇时，赶个早市，去菜市场挑一块上好的牛腩，买几斤面粉，在敞亮的厨房中，用手将面粉柔软成面团再变成筋斗的面条，牛腩从焯水，煸炒，换锅，费时用心细火慢炖，香味弥漫在整个厨房中，慢慢形成家的味道，在家人踏进门口的时候，端上一碗牛腩面，看着爱的人吃得舒服而满足的……时间又算得了什
材料：
中筋面粉500克，水220-230克，盐5克，小苏打5克，牛腩800克，番茄1个，洋葱1/4个，柱侯酱适量，姜1小块，蒜3头，生抽适量，盐适量，糖适量，八角1个，桂皮1块，草果1个，小茴香1小撮，干辣椒4个，花椒1小撮，陈皮1块，
用上一整天，做一碗好吃的家常牛腩面的做法的做法步骤：
步骤1，面粉过筛，水里放小苏打和盐，搅拌溶解。
步骤2，面粉中间扒个窝，将水倒入，用手把面粉和水混合，呈片状。
步骤3，静置几分钟手，取少量的面在手中握紧，感受一下面团的软硬度，象握着冷饭团的感觉就刚好。
步骤4，将面疙瘩压成团，移到案板上，用身体的重量将它压实。
步骤5，压成块后折叠，
步骤6，再继续压实成片状，折叠。
步骤7，最后变成比较光滑很硬实的面团
步骤8，加盖保鲜膜，静置。静置的过程称为饧面，它可以使面粉和水份充分的融合，形成面筋，再让坚实的面筋松驰下来，方便下一步操作。饧面的时间最少也要30分钟。可以按压检查一下，面团感觉很软，不紧不回弹。饧面的时间长一些更好。
步骤9，将面团切小块，用擀面杖压一下，或者直接用手压扁
步骤10，用面条机从厚到薄压成薄片，我用的手摇压面机，压到5档就合适了。
步骤11，薄片两面撒点干粉，用压面机的切割刀切成细面条，再撒上干粉，抖散，防粘连。
步骤12，整块的牛腩，放锅里，加姜片和米酒，煮开，煮出血水和浮沫，捞出冲洗干净
步骤13，切麻将块大小，大小随意啦～～自己吃就是这么任性！
步骤14，准备一点香料，草果、花椒、辣椒、陈皮、茴香、香叶、肉桂，去腥增香的。
步骤15，洗干净后用个茶包装好。
步骤16，丢锅里，加水煮个十几分钟，煮出味。
步骤17，我炖牛腩比较喜欢放番茄，洋葱，切块，姜切片，蒜头去皮。
步骤18，炒锅加热，倒点油，把姜，洋葱，蒜头丢进去爆出香味。
步骤19，加番茄块煽炒。
步骤20，焯过水切块的牛腩倒入锅中，淋酒，兜均，加生抽、糖、盐、柱侯酱翻炒。
步骤21，炒好的牛腩放炖锅中，香料水带香料包一同倒进去。煮开后转小火慢炖。
步骤22，炖到牛腩软烂程度适中的时候捞出来，在炒锅中再加重一点调味。牛腩汤不宜太咸，牛腩的味道难免会淡，所以要煮好后单独调味。
步骤23，压好的面条，在沸水中烫熟，捞起装碗。
步骤24，顺手再烫几片生菜，舀上大块的牛腩，淋上牛腩汤，加一点炒酸菜，一点芹菜末或者香菜葱，好吃得不要不要的……
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉
食材明细：
主料：：五花肉250克，
辅料：：豆鼓一汤匙，青蒜三颗，红椒丝少许，
配料：：蒸鱼豉油半汤匙，白糖一茶匙，白酒少许，盐少许，蚝油一汤匙，
一定要试的一道菜-------豆鼓小炒肉的做法步骤：
1.主要材料
2.五花肉去皮
3.切成薄片
4.加少许白酒和盐抓匀
5.青蒜斜切成小段
6.锅中加少许油
7.倒入肉片翻炒
8.至肉片变色，出油即可，先盛在盘子里。
9.锅内留少许油，加豆鼓，鼓油，蚝油和白糖。
10.倒入肉片翻炒
11.加青蒜炒香
12.加点红椒丝调色，就可关火装盘。
小贴士：
喜欢吃辣的亲们，可加入辣椒同炒，更有味道。
冬瓜竹豆薏米排骨汤
食材明细：
主料：：排骨适量，冬瓜适量，竹豆适量，
辅料：：薏米适量，姜适量，
冬瓜竹豆薏米排骨汤的做法步骤：
1.排骨洗净，入沸水中焯2分钟去血水，捞出冲凉水沥干。
2.冬瓜洗净切块（不要把皮去掉，皮有解暑的功能），姜切片待用。
3.竹豆、薏米用清水浸泡15分钟，洗净沥干水份待用。
4.把所有材料放入电高压锅里，一次性注入足量水，调成煲汤档（大约是40分钟）。
5.放盐调味，即可盛碗中。
6.开动吧。
小贴士：
1、冬瓜富含维生素C和多种具有皮肤生理活性的氨基酸，对皮肤有防晒增白效果，使皮肤不易晒伤。
2、薏米能使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑。
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