好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你对食材是怎么样看待的呢？小编经过搜集和处理，为你提供吃面的快乐，叉烧酱凉面，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉200g，玉米半根，清水100ml，
辅料：：叉烧适量，叉烧酱适量，玉米半根，洋葱半个，大头菜半个，淀粉适量，盐适量，清水适量，玉米油适量，冰水适量，
吃面的快乐，叉烧酱凉面的做法步骤：
1.半根玉米取玉米粒，倒进料理机里，加入100ml清水，榨汁得玉米汁
2.取70ml玉米汁
3.面粉倒入面条机内，加入70ml玉米汁
4.选择“快速面条”制作面条
5.面条制作成功
6.烧开水下面条，放适量盐
7.，面条煮熟后捞起来，过两遍凉白开，然后泡冰水5分钟
8.洋葱、大头菜和叉烧切丝待用
9.煮面条剩下的开水接着煮洋葱丝，3分钟后捞起来，过两遍凉白开
10.油锅下叉烧丝和大头菜丝，翻炒片刻
11.后加入叉烧酱和酱油，继续翻炒，随后加入适量的清水，盖盖子煮至水开
12.用淀粉和清水调玻璃芡（勾芡），倒进去待煮开
13.最后放洋葱丝，翻炒均匀即刻关火
14.配料凉透后，和凉面拌匀，即可享受美味
15.美味呈现
16.Simon很爱吃这个
17.看那渴望的眼神
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芥末凉面的做法
灰常灰常简单的凉面，味道却是很赞
材料：
荞麦面，绿芥末，日式酱油或生抽，蜂蜜，芝麻，，
芥末凉面的做法的做法步骤：
步骤1，荞麦面煮熟过凉水，最好冰一点。
步骤2，制作芥末汤汁:绿芥末，日式酱油，一点蜂蜜，搅匀。加一些纯净水拌匀。
步骤3，把面条放进汤汁里沾着吃。不知不觉能够干掉一大碗面哦。
荞麦凉面的做法
材料：
荞麦粉，鸡蛋，普通面粉，水，盐，，
荞麦凉面的做法的做法步骤：
步骤1，容器里加入荞麦粉和普通面粉，比例为1：1；加入一个鸡蛋和一点盐，加少量水揉面；
步骤2，揉成一个比较干的面团；
步骤3，用擀面杖擀开，方便在面条机里操作；
步骤4，面条机先开一档碾压四次；开到2档继续碾压四次；开到四档碾压三次；转到出面档，放入刚才碾压好的面皮，面条就出来了；
步骤5，把面条剪成合适的长度；
步骤6，锅中加水，放几滴油；把水烧开；
步骤7，加入刚才制作好的荞麦面；烧开后加半碗冷水，再次烧开就关火；
步骤8，把面条放在事先准备好的冰水里过凉；
步骤9，过滤面条水分，放入适量橄榄油搅拌均匀；
步骤10，加入鸡精和盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少半个小时；
步骤11，蘸面的料：碗里加入醋；加入生抽；加入熟的白芝麻和香油；加入盐和鸡精搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时；
步骤12，浇头的制作：碗里打入一个鸡蛋，加一点盐；把鸡蛋打匀到有很多泡沫；热锅后加油，放入鸡蛋液，沿着让蛋液锅边均匀布满锅底；
步骤13，把蛋皮放在砧板上；卷起蛋皮；把蛋皮切成丝；
步骤14，用手把蛋皮抖散；把蛋皮放在碗里放入冰箱冷藏半个小时左右；
步骤15，准备好一张紫菜；把紫菜卷起剪成细条；
步骤16，锅中加水烧开；放入紫菜；十秒钟后过滤，留下紫菜；把滤干水分的紫菜放在碗里；加一点盐；加入黑胡椒粉；搅拌均匀后放入冰箱冷藏半个小时左右。
鸡丝凉面的做法
夏天来到，鸡丝凉面在我家桌子上出现频繁！大家都很喜欢！配上一碗绿豆稀饭！哇！孩子胃口不减！妈妈再也不担心吃饭难了！哈哈！可以观看我的视频笔记，制作过程更精彩！
材料：
鸡胸肉一块，面条300g，蒜适量，葱花适量，菜籽油适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，辣椒油适量，豆苗（豌豆苗，绿豆苗）适量，
鸡丝凉面的做法的做法步骤：
步骤1，水沸下面
步骤2，马上快速搅拌防止面粘在一起
步骤3，出现这个画面就起锅,一定记住！！！
步骤4，捞出放入容器中
步骤5，上下拌面，让水分散发
步骤6，面条表面水分蒸发掉没有热气时倒入油
步骤7，继续上下拌面，让面松散
步骤8，可以二次加油继续上下拌匀
步骤9，面松散后备用，没有松散也没关系，佐料下去就会散开
步骤10，蒜，姜切成碎
步骤11，混合后放入盐
步骤12，拌匀，腌制片刻，时间可长
步骤13，加入冷开水，制成姜蒜水备用
步骤14，鸡脯肉用水煮熟透，撕成丝，备用
步骤15，豆苗过沸水焯下，备用
步骤16，坚果压碎，一般用花生碎！今天忘记买了，用坚果代替
步骤17，在凉面中依次放入白糖
步骤18，豆苗
步骤19，放入姜蒜水、辣椒油、生抽、醋、坚果碎、葱花
步骤20，美味可口
步骤21，配上绿豆稀饭
步骤22，忍不住！
步骤23，哈哈！光盘也美丽
豆浆凉面的做法
材料：
黄豆100克，面粉200克，黄瓜70克，鸡蛋1个，盐适量，白胡椒粉少量，
豆浆凉面的做法的做法步骤：
步骤1，黄豆提前泡发4个小时以上
步骤2，泡发好的黄豆大火烧开后继续煮5分钟。
步骤3，煮好的黄豆边搓揉边冲水去皮。
步骤4，搅拌机放入煮好的黄豆，倒入黄豆重量4倍的纯净水打成豆浆。过滤豆渣，豆浆加盐调味，也可加少量白胡椒粉也可不加。然后冰镇或冷藏。
步骤5，黄瓜切细丝，泡淡盐水。
步骤6，鸡蛋蛋黄和蛋白分离。
步骤7，蛋白蛋黄分别摊成蛋皮切细丝。
步骤8，面粉边搅拌边倒水，面要和硬一点，面条才劲道。面团醒面20分钟。
步骤9，面团擀成面皮，用压面机或刀切成细面。要加适量干面粉防粘连。
步骤10，煮面的水量是面重量的6倍以上。煮好后用冷水冲洗。沥干水分，将面条装碗，放上黄瓜丝与蛋皮丝，倒入豆浆。
步骤11，新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。
没有叉烧酱的叉烧
食材明细：
主料：：腿肉适量，洋葱适量，
辅料：：老抽适量，生抽适量，料酒适量，金兰油膏适量，鱼露适量，
没有叉烧酱的叉烧的做法步骤：
1.肉肉洗净沥水~然后把皮去掉
2.接着要做一件至关重要的步骤~将糖均匀的涂抹在肉上~里里外外都要抹到~要等到看不到完整的糖才算OK~
3.选用了比较容易化开的绵白糖~多抹点~不要怕甜~腌制半小时左右~
4.随后将老抽生抽料酒鱼露金兰油膏等涂抹在肉上~
5.腌制入味
6.切入生姜
7.静置冰箱3天左右
8.取出后放入烤盘~铺上洋葱~
9.刷上蜂蜜~
10.烤箱预热230度~烤25分钟~继续涂蜂蜜~250度15分钟~
11.还是涂蜂蜜~200度15分钟~冷却~
12.切件即可~
挂面版凉面的做法
太热了，来一份酸辣可口的凉面吧
材料：
挂面适量，红辣椒三个，姜蒜各两小块，生抽，醋，鸡精，盐，食用油，
挂面版凉面的做法的做法步骤：
步骤1，把水烧开
步骤2，把面煮熟捞起来过凉水后，再捞起来晾干，用食用油把面拌均匀，注意，面条不要煮的太软
步骤3，把辣椒剁碎备用，然后把姜蒜剁碎调成蒜水备用
步骤4，把面条放进容器里，放入适量盐，鸡精，辣椒，生抽，醋，蒜水拌均匀
步骤5，然后就可以吃了
叉烧酱鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅13个，蒜2瓣，葱段适量，姜片4片，白芝麻适量，
辅料：：叉烧酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，蜂蜜2勺，料酒1勺，
叉烧酱鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净，控一下水分，鸡翅两面斜切两刀，起到在腌制的过程中能更加入味的作用。姜切成片，蒜切成片，大葱切成段状备用。
2.鸡翅中放入姜片，蒜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，叉烧酱（我用的李锦记叉烧酱），橄榄油，蜂蜜，拌匀腌制，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室过夜，期间可以翻面，使之均匀入味。我家那小孩是一点辣也不吃，所以没放辣椒，如果要吃辣可以在这个步骤加入油辣椒味道更好。
3.烤箱17度预热。烤盘放一张锡箔纸，将鸡翅一个一个放上去。另外拿一个干净的碗，倒入少许腌鸡翅的酱料，再放入蜂蜜拌匀（这里就叫蜂蜜酱），然后用刷子在鸡翅的面上刷一层，起增加味道上色的作用。
4.将鸡翅放入预热好的烤箱中，上下火170度25分钟出烤箱，鸡翅出烤箱后翻面，再刷一层蜂蜜酱，放入烤箱170度10分钟即可，最后，洒上少许白芝麻，看上去更漂亮。
小贴士：
根据自家的烤箱来调节烤制的时间和温度，步骤中的仅供参考。
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