食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了意大利水果凉面(1)，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：意大利面适量（细面），番茄1/2个，芒果1/2个，百香果1/2个，蟹柳少许，虾少许，
辅料：：香菜1棵，小辣椒1个（或红甜椒），黑胡椒粉适量，盐适量，香麻油少许，
意大利水果凉面的做法步骤：
1.锅中加水放入海虾和蟹柳煮熟后捞起，虾去壳切丁，蟹柳切丁。
2.香菜、小辣椒洗净切碎。
3.番茄洗净切丁放入碗中，百香果对半切开将果肉勺入碗中。
4.芒果对半切，在在果肉侧划上十字刀，将果肉取下，与香菜、辣椒碎一起放入碗中。
5.碗中放入煮熟切丁的虾仁和蟹柳，调入适量香麻油、黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
6.锅中加水放入一小勺盐煮开，放入意大利面煮熟捞起，放入冷水中过一下，捞起拌入少许香麻油。
7.将意面放入盘中，倒上拌好的果肉丁，吃前搅拌均匀即可。
小贴士：
1、因为做的是一人份所以番茄、百香果和芒果我只用了一半，海虾也是只用了一大只和一根蟹柳，可以根据自己制作的量来调整配菜的量。
2、辣椒建议不用加太多，感觉有点微微辣，各种食材的味道平衡一些会比较好。
3、芒果挑选丝络纤维少的品种，然后不要太软烂的，切起来才能成块。
4、意大利面通常用的是橄榄油，不过家里不常备所以换成了香麻油。
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用意大利面条在家自制凉面
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：鸡蛋1个，坚果适量，黄瓜1个，蒜2-3瓣，
配料：：胡椒适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量，糖适量，醋适量，生抽适量，香油适量，芝麻酱适量，辣椒适量，
用意大利面条在家自制凉面的做法步骤：
1.准备好原料
2.接一锅凉水将意大利面放入锅中，用大火煮开至面条熟。将煮熟的意面捞出，放入冷水中浸泡备用
3.将鸡蛋打散，加入一点盐和白胡椒
4.平底锅中放适量油烧热，倒入蛋液摊成蛋饼
5.将蛋饼切成细丝
6.将黄瓜切丝
7.将坚果拍碎
8.酱油+醋+盐+白糖调成汁
9.平底锅中放入香油，加入花椒粉，胡椒粉，鸡精，辣椒烧热
10.烧热的花椒香油倒入小碗中，加入一勺芝麻酱和坚果碎，搅拌均匀制成香麻酱
11.蒜拍碎，加入少量水，制成蒜汁
12.将意面从凉水中捞出放入碗中，上面铺上鸡蛋丝和黄瓜丝。浇上蒜汁、酱油酱汁以及香麻酱。吃时拌匀即可
夏至凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜适量，
辅料：：芝麻酱适量，生抽适量，醋适量，盐适量，大蒜适量，
夏至凉面的做法步骤：
1.新鲜面条。
2.锅里放水烧开下入面条，面条浮起就熟了。
3.把面条捞到凉水里，过凉。
4.各种调料备用。
5.黄瓜切丝。
6.把芝麻酱放到碗里，加清水，一边加一边搅拌，一次加一点搅拌均匀再加下一次。
7.搅拌成这种细腻的状态即可。
8.加入砸好的蒜泥，生抽，醋，盐。
9.再加点纯净水搅拌均匀，到这个程度即可，料汁就调好了。
10.把凉面放到盘里。
11.顶上加黄瓜丝。
12.浇上料汁即可。。。
小贴士：
1，做凉面新鲜面条最好，口感筋道。
2，不吃大蒜也可以不放，以辣椒油来代替。
重庆凉面(1)
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：绿豆芽适量，
配料：：酱油适量，醋适量，白糖适量，辣椒油适量，花椒适量，鸡精适量，老姜适量，大蒜适量，小葱适量，麻油适量，色拉油适量，
重庆凉面的做法步骤：
1.面用水煮熟，刚断生即捞出。加入色拉油拌匀，将面抖散开，并不停地用电风扇吹凉。
2.绿豆芽洗净，煮熟。
3.将老姜、大蒜洗净拍烂。将小葱洗净，切成葱花。将所有调料加入碗中拌匀。
4.准备完毕。
5.将凉面放入盘中，上面再放上绿豆芽。
6.将调料倒入盘中，拌匀即可。
小贴士：
重庆凉面以酸辣为主味，辅以甜香，因此醋可稍多，其它根据自己口味调节。
拌凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，黄瓜一根，胡萝卜一根大蒜，大蒜一头，
辅料：：油适量，芝麻酱适量，盐适量，五香粉适量，香油适量，
拌凉面的做法步骤：
1.面条煮熟后，盛入凉水中待用。
2.切好黄瓜丝，胡萝卜丝，大蒜拍好切碎待用
3.碗内倒入芝麻酱，放点香油把芝麻酱匀开，放入盐，五香粉后待用，把凉面里的水倒掉，把切好的蔬菜码盘。
4.锅内放油，烧热冒烟后，将蒜蓉放进去，吃啦一声?，马上闻到蒜香味，连油带蒜的一块浇到面条上。
5.最后将碗内的调料拌入面条?，可以开吃了，配上一碗紫菜鸡蛋汤，完美?
小贴士：
面条喜欢吃干面，就直接拌好吃，喜欢吃稀一点的，倒掉水的时候稍微根据自己的情况留点面条水?。
成都凉面(1)
食材明细：
主料：：鲜面条二两，胡萝卜适量，海带丝适量，豆芽适量，秋葵一个，
辅料：：盐适量，蒜泥适量，葱一颗，姜一小块，蒸鱼豉油适量，红油辣椒适量，
成都凉面的做法步骤：
1.面下锅煮好，别煮太软，不然不好吃了。
2.捞出放入冷水中过凉，然后捞起来晾干水份，加点菜籽油拌匀放冷。
3.准备配菜，豆芽和海带开水下锅煮一会捞出放凉，取一个大碗垫在碗底。
4.葱姜蒜切碎备用。
5.加面进碗里，放入葱姜蒜，倒入适量蒸鱼豉油。
6.再根据个人口味加入白糖适量，盐，鸡精，味精，红油辣椒，花椒油，香油，少许凉白开拌匀即可，方便快速的美味就搞定啦。
菠菜凉面(1)
食材明细：
主料：：黄瓜适量，长面适量，老茄子适量，辣椒适量，
辅料：：西红柿适量，葱适量，蒜末适量，
菠菜凉面的做法步骤：
2.准备小菜，黄瓜擦丝装碟保持原味，
3.蒜泥茄子：准备隔水蒸茄子和辣椒，熟后手撕装盘，剁葱蒜末油炝加料，拌入茄子即可
4.西红柿炒汁用于拌面。
蛋丝凉面(1)
食材明细：
主料：：面条适量，胡萝卜1个，黄瓜1个，鸡蛋1个，
辅料：：淀粉适量，花生碎适量，芝麻碎适量，
蛋丝凉面的做法步骤：
1.准备一根黄瓜，一根胡萝卜，洗净，用擦丝器把其擦成丝，如图。
2.将鸡蛋打在一个碗中，加入适量(一小匙)淀粉，加入适量水(使其能够融化)。在电饼铛中放入少许油，待油稍热后将蛋液倒入，使其熟。熟后，将蛋饼切成丝。(由于忘记拍中间过程，只能详细描述)
5.将凉好的面条放入盘中，在上面摆上胡萝卜丝，黄瓜丝，蛋丝，花生碎芝麻碎(最好细一点，吃起来口感会好一点)
小贴士：
1、喜欢吃辣的盆友们也可以放些辣椒油口味更佳哦。
2、胃不好，不喜欢太凉的可以少凉一会或者不凉哦。
意大利肉酱(1)
食材明细：
主料：：牛肉150克，瘦猪肉150克，
辅料：：洋葱1/4个，胡萝卜1/4个，芹菜2根，番茄1个，
配料：：橄榄油6大匙，高汤350克，番茄酱5大匙，迷失香1/4小匙，玉米淀粉适量，盐适量，
意大利肉酱的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。
3.锅内倒入橄榄油烧热。
4.放入洋葱。
5.小火将洋葱炒香。
6.倒入牛肉馅和猪肉馅。
7.将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。
8.再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。
9.加入高汤。
10.然后加入番茄酱。
11.最后加入迷迭香。
12.搅匀后以中小火熬煮1小时。
13.熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。
14.玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌。
15.然后将肉酱煮开，关火即可。
16.待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。
17.成品
小贴士：
肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。
番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。
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